飯店總經(jīng)理崗位職責(zé)

          時(shí)間:2024-03-20 12:30:44 紅萍 崗位職責(zé) 我要投稿

          飯店總經(jīng)理崗位職責(zé)(通用11篇)

            隨著社會(huì)一步步向前發(fā)展,崗位職責(zé)使用的頻率越來(lái)越高,崗位職責(zé)包括崗位職務(wù)范圍、實(shí)現(xiàn)崗位目標(biāo)的責(zé)任、崗位環(huán)境、崗位任職資格及各個(gè)崗位之間的相互關(guān)系等。一般崗位職責(zé)是怎么制定的呢?以下是小編收集整理的飯店總經(jīng)理崗位職責(zé),希望能夠幫助到大家。

          飯店總經(jīng)理崗位職責(zé)(通用11篇)

            飯店總經(jīng)理崗位職責(zé) 1

            1.督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作,編制員工出勤表,檢查員工的出勤狀況、儀表及個(gè)人衛(wèi)生。

            2.負(fù)責(zé)制定餐廳經(jīng)理服務(wù)規(guī)范、程序和推銷策略并組織實(shí)施,業(yè)務(wù)上要精益求精,不斷提高管理水平。

            3.熱情待客,態(tài)度謙和,妥善處理客人的投訴,不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

            4.加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理,營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決服務(wù)中出現(xiàn)的問(wèn)題。

            5.領(lǐng)導(dǎo)餐廳全面質(zhì)量管理小組對(duì)餐廳服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格檢查,把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。

            6.加強(qiáng)對(duì)餐廳財(cái)產(chǎn)的管理,掌握和控制物品的使用情況,減少費(fèi)用開(kāi)支和物品損耗。

            7.負(fù)責(zé)餐廳美化工作和餐廳的清潔衛(wèi)生工作,抓好餐具、用具的'清潔消毒工作。

            8.及時(shí)檢查餐廳設(shè)備的情況,建立物資管理制度,并做好維護(hù)保養(yǎng)工作,做好餐廳安全和防火工作。

            9.根據(jù)季節(jié)差異、客人情況,與廚師商議、制定特別菜單。

            10.主動(dòng)與客人溝通,采取正確方法處理客人投訴,必要時(shí)報(bào)告餐飲部經(jīng)理。

            11.定期召開(kāi)餐廳員工會(huì)議,檢討近期服務(wù)情況,公布質(zhì)量管理小組活動(dòng)記錄。

            12.重視員工的培訓(xùn)工作,定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能,對(duì)員工進(jìn)行飯店意識(shí)、推銷意識(shí)的訓(xùn)練,定期檢查并做好培訓(xùn)記錄,并對(duì)員工進(jìn)行考核。

            13.參加餐飲部召開(kāi)的各種會(huì)議,完成餐飲部經(jīng)理下達(dá)的其他各項(xiàng)任務(wù)。

            飯店總經(jīng)理崗位職責(zé) 2

            1.全面負(fù)責(zé)處理飯店的總體事務(wù),和飯店全體員工共同努力,及時(shí)完成飯店所確定的各項(xiàng)目標(biāo)。

            2.制定飯店的管理目標(biāo)和經(jīng)營(yíng)方針,包括制定各種規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程,規(guī)定各級(jí)管理人員和員工的職責(zé),并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定市場(chǎng)拓展計(jì)劃,帶領(lǐng)銷售部進(jìn)行全面的推銷。制定飯店一系列價(jià)目,如房?jī)r(jià)、餐飲毛利、ktv收支、溫泉娛樂(lè)中心、桑拿等各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)和任務(wù)。詳細(xì)閱讀和分析每月報(bào)表,檢查營(yíng)業(yè)進(jìn)度與計(jì)劃的完成情況,并采取對(duì)策,保證飯店業(yè)務(wù)順利進(jìn)河。

            3.建立、健全飯店的組織管理系統(tǒng),使之合理化、精簡(jiǎn)化。高效化。主持每周總經(jīng)理室的辦公例會(huì)。閱讀消防和質(zhì)量檢查情況匯報(bào),并針對(duì)各種問(wèn)題進(jìn)行指示和講評(píng)。傳達(dá)政府、董事長(zhǎng)(會(huì))的有關(guān)指示、文件、通知,協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系,使飯店有一個(gè)高效率的工作系統(tǒng)。

            4.健全飯店的財(cái)務(wù)制度。閱讀的'分析各種財(cái)務(wù)報(bào)表,檢查分析每月?tīng)I(yíng)業(yè)情況,督促財(cái)務(wù)部門做好成本控制、財(cái)務(wù)預(yù)算等工作,檢查收支情況、應(yīng)收賬款和應(yīng)付賬款等。

            5.定期巡視公眾場(chǎng)所及各部門的工作情況,檢查服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量,及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題。

            6.培養(yǎng)人才,指導(dǎo)各部門的”工作,提高整個(gè)飯店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)。

            7.加強(qiáng)飯店維修保養(yǎng)工作和飯店的安全管理工作。

            8.與董事會(huì)協(xié)商選聘、任免飯店副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、部門經(jīng)理等,決定飯店機(jī)構(gòu)設(shè)置、員工編制及重要人事變革。負(fù)責(zé)飯店管理人員的錄用、考核、獎(jiǎng)懲、晉升等。

            9.與社會(huì)各界人士保持良好的公共關(guān)系,樹(shù)立良好的飯店形象,并代表飯店接待重要貴賓。

            10.關(guān)心員工,以身作則,使飯店有高度凝聚力,并要求員工以高度熱情和責(zé)任感去完成本職工作。

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            一、工作概要

            協(xié)助總經(jīng)理工作,并根據(jù)總經(jīng)理授權(quán),完成各項(xiàng)工作任務(wù)。

            二、崗位職責(zé)

            1、向總經(jīng)理負(fù)責(zé),協(xié)助總經(jīng)理確立酒店的經(jīng)營(yíng)管理方針、發(fā)展方向、組織機(jī)構(gòu)和完善酒店的長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃及年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。

            2、協(xié)助總經(jīng)理對(duì)各部門主要管理人員進(jìn)行考核、評(píng)估,提出任免中級(jí)管理人員的建議。

            3、督促分管部門根據(jù)酒店年度經(jīng)營(yíng)、管理計(jì)劃分解,形成部門工作任務(wù)。

            4、加強(qiáng)績(jī)效考核,提高服務(wù)質(zhì)量,控制成本,防止浪費(fèi)。

            5、加強(qiáng)方法論培訓(xùn),提升員工的思想境界和管理、服務(wù)水平。

            6、深入分管業(yè)務(wù)部門,檢查各項(xiàng)工作情況。協(xié)助總經(jīng)理協(xié)調(diào)酒店各部門之間的.關(guān)系。

            7、開(kāi)展調(diào)查研究,分析酒店經(jīng)營(yíng)管理情況,隨時(shí)收集同行業(yè)和市場(chǎng)信息,為總經(jīng)理的決策當(dāng)好參謀助手。

            8、協(xié)助總經(jīng)理接待重要貴賓,建立良好的公共關(guān)系。

            9、廣泛聽(tīng)取和收集賓客的意見(jiàn),處理投訴,不斷改進(jìn)工作。

            10、協(xié)助總經(jīng)理,搞好酒店民主管理,不斷改善員工工作條件,抓好企業(yè)文化和精神文明建設(shè)。

            11、完成總經(jīng)理交辦的其他任務(wù)。

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            1、負(fù)責(zé)工作計(jì)劃、報(bào)告、總結(jié)、通知等文件的起草、審核、批閱工作;

            2、負(fù)責(zé)組織管理人事調(diào)配、勞動(dòng)合同簽訂、勞動(dòng)紀(jì)律、工資福利、考核獎(jiǎng)懲工作;

            3、負(fù)責(zé)酒店固定資產(chǎn)、低值易耗品、辦公用品的購(gòu)置、調(diào)配和管理工作;

            4、負(fù)責(zé)酒店各種稅費(fèi)使用的.審核工作;

            5、負(fù)責(zé)組織、檢查、管理酒店的安全、保衛(wèi)、消防、防汛工作和商品防損、防盜工作;

            6、負(fù)責(zé)組織、管理酒店的基建工程和水、電、暖及商業(yè)設(shè)備設(shè)施的購(gòu)置、安裝、維護(hù)保養(yǎng)工作;

            7、負(fù)責(zé)督促、檢查酒店公共衛(wèi)生、員工后勤保障的管理工作;

            8、負(fù)責(zé)非經(jīng)營(yíng)性對(duì)外聯(lián)系、接待的組織安排。

            飯店總經(jīng)理崗位職責(zé) 5

            1、在董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下,貫徹執(zhí)行董事會(huì)決議,負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)、管理本酒店全面工作;

            2、負(fù)責(zé)組織編制本酒店年度、季度總體經(jīng)營(yíng)規(guī)劃,制定營(yíng)銷策略、措施,并安排組織實(shí)施;

            3、負(fù)責(zé)酒店年度、季度財(cái)務(wù)預(yù)算決算及相關(guān)重大財(cái)務(wù)費(fèi)用開(kāi)支計(jì)劃的審批;

            4、負(fù)責(zé)安排行政/財(cái)務(wù)、業(yè)務(wù)副總經(jīng)理工作,明確其職責(zé)、權(quán)限、并監(jiān)督、檢查、管理其工作任務(wù)完成情況;

            5、組織協(xié)調(diào)各部門工作,聽(tīng)取各部門工作匯報(bào),提出決策性意見(jiàn);

            6、負(fù)責(zé)上報(bào)材料總結(jié)、報(bào)告的`政策性把關(guān)審核及上下行文的簽發(fā)。主持向有關(guān)部門,機(jī)構(gòu)的工作匯報(bào);

            7、負(fù)責(zé)制訂本酒店的企業(yè)文化建設(shè),戰(zhàn)略規(guī)劃、戰(zhàn)略方針。

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            1.熟練掌握錢幣鑒別知識(shí)。具備計(jì)算機(jī)基本知識(shí)

            2.參加樓面班前班后會(huì)議,接受任務(wù)分配。

            3.做好餐前準(zhǔn)備工作,檢查零錢、打印紙和文具的準(zhǔn)備情況。

            4.按照酒店的標(biāo)準(zhǔn)為客人提供快捷而準(zhǔn)確的轉(zhuǎn)賬服務(wù),不錯(cuò)收、不漏收。

            5.按照要求正確操作電腦收銀系統(tǒng),準(zhǔn)確輸入結(jié)賬數(shù)據(jù)信息。

            6.每日的`現(xiàn)款、票據(jù)必需與賬單一致。

            7.收銀員應(yīng)把好服務(wù)最后一關(guān),杜絕跑單、作弊現(xiàn)象的發(fā)生。

            8.所有現(xiàn)金應(yīng)嚴(yán)格按酒店的規(guī)定使用,不可挪用,未經(jīng)批準(zhǔn)不得轉(zhuǎn)借。

            9.熟練掌握收銀系統(tǒng),完成上級(jí)交辦的基本任務(wù)。

            飯店總經(jīng)理崗位職責(zé) 7

            1.根據(jù)市場(chǎng)需求,分析報(bào)告及統(tǒng)計(jì)資料,確認(rèn)潛在客戶的需求,制定銷售拜訪對(duì)象。

            2.與客戶進(jìn)行談判,根據(jù)酒店的政策,制定相關(guān)合約。

            3.收集同行酒店的信息,客戶的反饋意見(jiàn),完成市場(chǎng)的調(diào)查報(bào)告。

            4.負(fù)責(zé)重要客戶在酒店期間的服務(wù)工作,及時(shí)解決客人需求。

            5.負(fù)責(zé)對(duì)簽單客戶的對(duì)賬和結(jié)賬工作。

            6.了解酒店的.基本概況,積極向顧客介紹酒店的各種促銷活動(dòng)。

            7.及時(shí)完成上級(jí)交代的各項(xiàng)工作。

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            1.參加樓面經(jīng)理召開(kāi)的例會(huì)。

            2.積極主動(dòng)與預(yù)訂員聯(lián)系。了解客人詳情,做好準(zhǔn)備工作。

            3.按酒店規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)迎接客人。

            4.熟記?偷.姓名,稱呼,使其感受到尊重。

            5.按要求做好客人的領(lǐng)位工作,本餐廳客滿時(shí),要及時(shí)向客人禮貌解釋并建議等候,做好等待時(shí)間內(nèi)的服務(wù)工作。

            6.熱情回答客人提的有關(guān)酒店的各方面問(wèn)題。

            7.收集客人的意見(jiàn)及投訴,妥善處理,并及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。

            飯店總經(jīng)理崗位職責(zé) 9

            1.部門員工做好菜品推銷工作,提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),實(shí)現(xiàn)酒店的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。

            2.制定本區(qū)域的工作計(jì)劃。

            3.參加部門經(jīng)理例會(huì),主持樓面的班前班后會(huì)議,4.協(xié)助部門經(jīng)理制定工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序。

            5.根據(jù)營(yíng)業(yè)情況對(duì)區(qū)域員工安排工作。

            6.根據(jù)酒店的要求定期對(duì)下屬進(jìn)行考核。

            7.巡視現(xiàn)場(chǎng),按酒店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查指導(dǎo)并改正。

            8.積極主動(dòng)與客戶溝通,針對(duì)不同客人進(jìn)行服務(wù)。

            9.與廚房保持良好關(guān)系,及時(shí)向廚師長(zhǎng)反饋菜品意見(jiàn),不斷提高菜品質(zhì)量。

            10.妥善處理好客訴問(wèn)題,并及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)。

            11.按照規(guī)定對(duì)本店的設(shè)施設(shè)備,餐具,布草進(jìn)行有效的`管理。

            12.培訓(xùn)員工消防安全知識(shí)工作。

            13.協(xié)助經(jīng)理對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn),掌握員工思想動(dòng)態(tài),不斷提高員工的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)知識(shí)。

            飯店總經(jīng)理崗位職責(zé) 10

            1.熟悉掌握酒水知識(shí),了解各種酒水的`名稱、特征、價(jià)格及產(chǎn)地。

            2.根據(jù)營(yíng)業(yè)狀況,提前準(zhǔn)備貨源,避免斷貨現(xiàn)象。

            3.每天結(jié)束后要將電腦小票匯集,整理保留,以便核對(duì)。

            4.按照規(guī)定地記酒水賬,和對(duì)庫(kù)存酒水,做到帳實(shí)相符。

            5.按酒店要求對(duì)各類酒水進(jìn)行保管。

            6.做好每月的酒水盤存工作。

            7.對(duì)過(guò)期的酒水,按程序處理。

            飯店總經(jīng)理崗位職責(zé) 11

            1.準(zhǔn)時(shí)到崗,參加樓面班前和班后會(huì)議,接受任務(wù)分配。

            2.負(fù)責(zé)開(kāi)餐前準(zhǔn)備工作,按照規(guī)格要求布置餐廳和餐桌擺臺(tái)。

            3.按照酒店規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),做好對(duì)客服務(wù)工作。

            4.主動(dòng)推銷酒店的特色菜品和酒水,提高營(yíng)業(yè)額。

            5.根據(jù)重點(diǎn)接待和上級(jí)安排,完成不同客人的接待工作。

            6.主動(dòng)與客人溝通,征求客人的意見(jiàn),最大限度的滿足客人的需求。

            7.接受客人的投訴,妥善處理并及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。

            8.積極參加酒店的各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng),不斷提高服務(wù)技能、技巧。

            9.按酒店的.要求對(duì)餐廳的臺(tái)面、地面、墻面進(jìn)行清潔工作。

            10.規(guī)范管理本區(qū)域的實(shí)施設(shè)備、用具、餐具等物品。

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