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食堂食材供貨方案（精選11篇）
為了確保事情或工作扎實開展，通常需要提前準備好一份方案，方案是在案前得出的方法計劃。那么我們該怎么去寫方案呢？下面是小編整理的食堂食材供貨方案，僅供參考，歡迎大家閱讀。
食堂食材供貨方案 1
食材供應目標：為學校食堂提供安全、新鮮、優(yōu)質(zhì)的食材，確保師生飲食健康，滿足不同口味和營養(yǎng)需求，以穩(wěn)定價格供應，合理控制成本。
食材采購渠道：與大型正規(guī)蔬菜種植基地、知名肉類供應商、大型糧油批發(fā)商建立長期合作關系，從源頭保障食材品質(zhì)。對供應商定期實地考察，查驗資質(zhì)、生產(chǎn)環(huán)境和檢驗報告。
食材質(zhì)量把控：建立嚴格食材檢驗制度，每批食材到貨進行抽檢，蔬菜檢查新鮮度、農(nóng)藥殘留；肉類查看檢疫證明、新鮮度；糧油檢驗包裝、生產(chǎn)日期、質(zhì)量標準。配備專業(yè)檢測設備和人員，確保食材安全。
配送服務：擁有專業(yè)配送團隊和冷藏、保鮮運輸車輛，根據(jù)學校需求制定配送計劃，每日按時配送，風雨無阻。建立配送應急預案，如遇突發(fā)情況，確保食材及時供應。
售后服務：設立專門客服團隊，及時處理學校反饋的問題，對不滿意食材無條件退換。定期回訪學校，收集意見和建議，不斷改進服務。
食堂食材供貨方案 2
服務宗旨：以高效、優(yōu)質(zhì)、安全為服務宗旨，為企業(yè)食堂提供全方位食材供應服務，助力企業(yè)員工享受健康美味的工作餐。
食材采購管理：采購團隊根據(jù)企業(yè)食堂需求和預算，制定科學采購計劃，通過集中采購、招標等方式降低采購成本。與優(yōu)質(zhì)供應商合作，確保食材價格合理、質(zhì)量穩(wěn)定。
食材種類與搭配：提供豐富食材種類，包括各類蔬菜、肉類、海鮮、糧油、調(diào)味品等。根據(jù)季節(jié)和營養(yǎng)需求，為企業(yè)食堂提供食材搭配建議，如夏季提供清熱解暑食材，冬季提供滋補食材。
配送與交付：采用先進物流管理系統(tǒng)，優(yōu)化配送路線，確保食材及時送達。配送過程嚴格遵守食品安全標準，對食材進行分類包裝、保鮮處理，確保食材新鮮度和完整性。
質(zhì)量保障措施：建立完善質(zhì)量追溯體系，對每批食材的采購、運輸、儲存、銷售等環(huán)節(jié)進行記錄，一旦出現(xiàn)質(zhì)量問題，可快速追溯源頭，及時解決。定期對食材進行質(zhì)量抽檢，確保食材符合國家標準和企業(yè)要求。
食堂食材供貨方案 3
方案背景：醫(yī)院食堂食材供應關乎患者、醫(yī)護人員的飲食健康和治療康復，本方案旨在提供安全、營養(yǎng)、多樣化的食材供應服務。
食材篩選標準：嚴格篩選食材供應商，優(yōu)先選擇獲得相關認證、信譽良好的供應商。對食材進行嚴格篩選，確保無農(nóng)藥殘留、無變質(zhì)、無污染。針對患者特殊飲食需求，如糖尿病、高血壓等，提供專門食材。
配送流程優(yōu)化：根據(jù)醫(yī)院食堂運營時間和需求，制定靈活配送計劃，確保食材及時供應。采用先進保鮮技術和設備，保證食材在配送過程中的新鮮度和品質(zhì)。建立食材應急儲備機制，應對突發(fā)情況。
食品安全管理：建立嚴格食品安全管理制度，從食材采購、儲存、加工到配送，全程進行嚴格監(jiān)控。對配送車輛、設備定期清洗消毒，確保食品安全。為醫(yī)院食堂提供食品安全培訓和指導，提高食堂工作人員食品安全意識。
成本控制與效益分析：通過優(yōu)化采購渠道、合理安排配送等方式，降低食材采購和配送成本。在保證食材質(zhì)量的'前提下，為醫(yī)院食堂提供性價比高的食材供應服務，實現(xiàn)經(jīng)濟效益和社會效益的雙贏。
食堂食材供貨方案 4
根據(jù)德陽市教育局文件精神，為進一步加強全市中小學校（幼兒園）食品衛(wèi)生安全管理，嚴把食品準入關、采購關，從源頭上控制學校食品的安全風險，嚴防食物中毒或食源性疾病的發(fā)生，切實保障廣大師生飲食安全，特制定本方案。
一、工作目標
進一步強化和規(guī)范學校食堂大宗食品原料的采購，促進全市中小學校（幼兒園）食堂的規(guī)范化管理，確保師生飲食安全。
二、工作原則
市教育局成立什邡市中小學（幼兒園）食堂大宗食品原料定點采購實施工作領導小組，全面負責組織和實施采購招標工作。全市中小學（幼兒園）食堂大宗食品原料定點采購遵循公開透明、公平競爭、誠實信用的原則，按照全市統(tǒng)一要求，在全市公辦中小學（幼兒園）實施。
三、工作步驟
（一）招標采購準入程序
1.在什邡市教育網(wǎng)或《今日什邡》發(fā)招標公告，所有近兩年無投訴和不良經(jīng)營行為的企業(yè)（含個人）可自愿報名競標。
2.投標企業(yè)到教育局后勤管理辦公室報名，并提交資質(zhì)證明、及相關材料。
3.領導小組對投標供應商進行資格初審。
4.教育局以公函方式，對報名企業(yè)向工商、稅務、食藥、質(zhì)監(jiān)、商務等部門查詢其合法性、誠信等情況。
5.領導小組對部分企業(yè)管理情況、經(jīng)營服務情況等進行實地考查、走訪。
6.領導小組采取公正、公平的方式擇優(yōu)選擇并初步確定學校大宗食品供應商。長期供應學校且信譽良好、業(yè)績優(yōu)良的商家可優(yōu)先選擇。
7.對初步確定學校大宗食品供應商進行公示并確認。
（二）學校招標確定供應商并簽訂供貨服務合同
1.學校招標方式。學校要成立由校行政、教師代表、家委會等人員組成的招標小組，原則上由7或9人組成。按要求，嚴格質(zhì)量標準、程序、紀律，在規(guī)定的時間，公開公平在入圍的企業(yè)中自主選擇供應商。
2.學校簽訂合同要求。學校大宗食品供應商與各中小學、幼兒園自主協(xié)商具體的供貨方式、結算方式等并簽定供貨合同（合同備案制）。供貨價格原則上應低于同期市場批發(fā)價格，供應商需交納一定數(shù)額質(zhì)量信譽保證金。并將處罰條款列入合同約定，合同期限最長不超過2年。招標資料和合同學校留存?zhèn)洳椤?/p>
四、工作要求
（一）配送要求
1.配送企業(yè)必須具備符合行業(yè)規(guī)定及滿足配送需要的倉儲、交通運輸?shù)仍O施設備，確保食品原料的儲存和運輸安全。
2.配送企業(yè)提供的食品原料必須是符合國家規(guī)定質(zhì)量標準的食品，配送人員必須具有健康證。
3.配送企業(yè)要配置“配送專用車”，憑專用通行證進出學校（幼兒園）。
4.肉、禽等鮮活食品必須當日配送，其余食品原料可視學校實際需求適時配送，但必須確保學校食品新鮮、優(yōu)質(zhì)、安全可靠。
（二）建立供應商退出機制
1.獎懲制度。供應商要求思想素質(zhì)、道德品質(zhì)較高，服務態(tài)度優(yōu)良，身體健康。對所供應的貨品如果出現(xiàn)問題，并經(jīng)查實，學校上報教育局并采取以下措施:
①第一次批評教育，并處質(zhì)量信譽保證金5000.00元；
②第二次嚴重警告，并處質(zhì)量信譽保證金10000.00元；
③第三次取消其供貨資格，并扣除全部質(zhì)量信譽保證金；
④對出現(xiàn)食品安全問題或事件，造成嚴重后果的，直接取消其供貨資格，并依法追究相關責任，并將該企業(yè)記入黑名單，未來五年內(nèi)不得參與學校食堂大宗食品采購招標。
2.考核機制。每學期市教育局組織學校對供應商服務質(zhì)量進行滿意度測評，測評名次倒數(shù)最后3名的供應商，教育局將進行約談；如連續(xù)2學年測評都在倒數(shù)最后3名的.，經(jīng)研究后可以取消該供應商供貨資格。
五、大宗食品分類及標準
（一）學校食堂大宗食品采購分類
1.米、面
2.食用油
3.肉（豬肉、牛肉）
4.禽、蛋、奶制品
副食品、蔬菜等暫不納入本次招標范圍，但學校在選擇供應商時，也應按照大宗食品招標要求，擇優(yōu)選擇資質(zhì)齊全、規(guī)模較大、管理規(guī)范的供應商。
（二）標準（質(zhì)量標準、企業(yè)資質(zhì)標準）
米、面類
1.具有相關行政管理部門核發(fā)的營業(yè)執(zhí)照、稅務登記證、組織機構代碼證、食品流通許可證、食品生產(chǎn)許可證等。
2.如是商品流通企業(yè)，需要代理產(chǎn)品廠家授權書；代理產(chǎn)品生產(chǎn)廠家資質(zhì)文件等。
3.原料應具有qs標記，符合糧食衛(wèi)生國家標準gb2715-2005要求，污染物限量標準應符合gb2762-20xx規(guī)定。
4.生產(chǎn)企業(yè)的招標質(zhì)量承諾書。
5.必須具有固定的經(jīng)營場所、場地。
6.投標人的身份證復印件、健康證，及其他認為應該提供的其他證明材料。
7.近半年內(nèi)食品質(zhì)量檢驗報告。
8.安全質(zhì)量保障責任金2萬。
食用油類
1.具有相關行政管理部門核發(fā)的營業(yè)執(zhí)照、稅務登記證、組織機構代碼證、食品流通許可證、食品生產(chǎn)許可證等。
2.如是商品流通企業(yè)，需要代理產(chǎn)品廠家授權書；代理產(chǎn)品生產(chǎn)廠家資質(zhì)文件。
3.生產(chǎn)企業(yè)的招標質(zhì)量承諾書。
4.原料應具有qs標記，符合食用植物油國家標準gb2716-2005的要求，污染物限量標準應符合gb2762-20xx規(guī)定。
5.必須具有固定的經(jīng)營場所、場地。
6.投標人的身份證復印件、健康證，及其他認為應該提供的其他證明材料。
7.近半年內(nèi)專業(yè)檢測機構出具的質(zhì)量檢驗報告。
8.安全質(zhì)量保障責任金2萬。
肉（豬肉、牛肉）類：
1.具有相關行政管理部門核發(fā)的、營業(yè)執(zhí)照、稅務登記證、組織機構代碼證、生豬定點屠宰許可證、動物防疫合格證等，企業(yè)注冊資金實繳30萬元以上(含30萬元)。
2.生產(chǎn)企業(yè)的招標質(zhì)量承諾書。
3.必須具有固定的經(jīng)營場所、場地。
4.投標人的身份證復印件、健康證，及其他認為應該提供的其他證明材料。
5.安全質(zhì)量保障責任金3萬
禽、蛋、奶制品類：
1.具有工商營業(yè)執(zhí)照。
2.每批次有動物檢疫證。
3.投標人的身份證復印件、健康證，及其他認為應該提供的其他證明材料。
4.生產(chǎn)企業(yè)的招標質(zhì)量承諾書。
5.經(jīng)營及資信狀況良好，有不少于50平米以上符合衛(wèi)生標準專業(yè)加工場所，能及時供貨，服務周到。
6.所供奶制品必須具有qs認證和定點廠家制作，定型包裝，有明顯的標簽、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家、保質(zhì)期和產(chǎn)品合格證，每批次提供《檢驗報告》。
7.安全質(zhì)量保障責任金2萬。
六、附則
本方案自印發(fā)之日起施行。
食堂食材供貨方案 5
為加強學校食品安全，規(guī)范學校食堂管理，完善學校大宗食品定點采購統(tǒng)一配送運行機制，提升學校食品安全與學生營養(yǎng)健康保障水平，從源頭保障學校食堂食品供應安全，根據(jù)文件精神，特制定本實施方案。
一、指導思想
按照“優(yōu)質(zhì)、安全、高效、便利”的原則，對學校食堂大宗食品進行定點采購、統(tǒng)一配送，實現(xiàn)食堂管理規(guī)范化，為師生提供安全衛(wèi)生、質(zhì)優(yōu)價廉的食品，從源頭保障學校食堂食品供應安全，全力打造陽光食堂、放心食堂、滿意食堂。
二、基本原則
1、在學校食堂大宗食品定點采購統(tǒng)一配送考察、評估工作中，堅持公開、公平、公正原則。
2、在學校食堂大宗食品定點采購統(tǒng)一配送過程中，堅持采購選擇權和使用評價權分離的原則。
3、在學校食堂大宗食品定點采購統(tǒng)一配送管理工作中，堅持動態(tài)管理、優(yōu)勝劣汰的原則。
三、組織機構
縣教體局成立學校食堂大宗食品定點采購統(tǒng)一配送工作領導小組，局主要領導任組長，分管領導任副組長，后勤服務中心、機關黨委、安全指導科、財務核算中心、信訪科等科室負責人為成員，全面負責學校食堂大宗食品定點采購統(tǒng)一配送工作，討論和決定學校食堂大宗食品定點采購統(tǒng)一配送工作中的相關事項。領導小組下設辦公室，辦公室設在后勤管理服務中心。各采購配送學校要成立相關的工作領導小組，分工明確，職責到人，做好食堂大宗食品定點采購和統(tǒng)一配送工作。
四、定點供應商的資格條件
凡參加定點采購統(tǒng)一配送的供應商必須符合相關法律法規(guī)規(guī)定的基本資格條件，同時符合根據(jù)該項目特點設置的特定資格條件。
（一）基本資格條件。
1、具備獨立的法人資格，有《營業(yè)執(zhí)照》、《食品生產(chǎn)許可證》或《食品經(jīng)營許可證》等相關資質(zhì)，達到一定的規(guī)模，有達標的場所、固定的工作人員、足夠的配送車輛以及相關的設施設備，能做到配送及時，服務到位。
2、在“信用中國網(wǎng)”未被列入失信被執(zhí)行人名單、重大稅收違法案件當事人名單，在“中國政府采購網(wǎng)”未被列入政府采購嚴重違法失信行為記錄名單，在“中國裁判文書網(wǎng)”無行賄犯罪記錄（新成立公司除外）。
3、近兩年內(nèi)，在經(jīng)營活動中沒有違法記錄（新成立公司除外）。
4、依法繳納社會保障金（新成立公司除外）。
5、依法繳納稅收（依法免稅或不需要稅收的供應商，應提供相應文件證明文件，新成立公司除外）。
（二）特定資格條件。
1、具備一定的規(guī)模，有一定面積的固定經(jīng)營場所，具備符合食品安全要求及滿足采購配送需要的倉儲、冷藏、運輸、標準化檢測等設施設備。倉儲、配送、檢測室等配置電子監(jiān)控系統(tǒng)。
2、經(jīng)營場所及相關設施設備須在沂南縣境內(nèi)。
3、供貨價格不高于本地市場批發(fā)價。
4、所供食品在本縣學校食堂使用率、品牌認知度、質(zhì)量認可度較高。
5、肉類、禽類、水產(chǎn)品、蔬菜等定點供應商須建有足夠容量的冷藏庫，配備符合要求的配送車輛。蔬菜供應商還須建有農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留快速檢測室，配備農(nóng)藥殘留快速檢測儀器設備和檢測人員，有能力對大宗農(nóng)產(chǎn)品（蔬菜、鮮肉、生鮮、蛋類、禽類等）進行檢測或提供檢疫合格證明、檢測合格報告，并將批次檢測合格結果隨食材送至學校。
6、各工種工作人員配備合理、人數(shù)充足，且身體健康，持有有效的健康證。
7、有完備的`內(nèi)部管理制度和工作人員職責，并能嚴格落實。
8、具備應急保障能力和食品安全突發(fā)事件的處置能力。有能力交納一定金額的食品安全事故應急處置金，用于食品安全突發(fā)事件的應急處置。定點供應商終止供貨合同時，根據(jù)應急處置金使用情況，無息退還余額。
五、定點供應商確定方式
1、由縣教體局發(fā)布定點供應商招商公告，供應商按公告要求報名。不接受聯(lián)合體報名。
2、由縣有關部門業(yè)務人員組成考察評估小組，采取實地考察、現(xiàn)場評估打分的方式，擇優(yōu)確定定點供應商。
3、依據(jù)我縣學校食堂需求及實際情況等綜合因素，擇優(yōu)確定出綜合性定點供應商和專項定點供應商各若干家。今后可根據(jù)全縣學校食堂實際需求，適當增減定點綜合性供應商和專項定點供應商數(shù)量。
4、考察評估結果經(jīng)公示無異議后，縣教體局組織定點供應商進行洽談，提出相關要求，同時與定點供應商簽訂供貨合同。
5、定點供應商資格不得轉(zhuǎn)讓。
六、定點采購統(tǒng)一配送范圍
全縣開設食堂的各級各類中小學、幼兒園（以下統(tǒng)稱“學校”）。
七、定點采購統(tǒng)一配送食品種類
米、面、食用油、雜糧、蔬菜、肉類、禽類、蛋類、水產(chǎn)品、豆制品、調(diào)味品等。
八、定點采購統(tǒng)一配送方式
1、縣教體局建立“沂南縣學校食堂大宗食品采購和監(jiān)管平臺”，由學校食堂采購人員、學校及監(jiān)管部門人員使用，訂貨、下單、配送、結算、統(tǒng)計、監(jiān)管、聯(lián)系等全部在手機或電腦平臺上完成。
2、每天上午9:00前，定點供應商在平臺上公布各類食品圖片、質(zhì)量等級、價格及相關資料信息等，各學校每天14:00前登錄平臺進行采購比選，在平臺上完成填寫訂單，對本校食品采購需求量進行確認。定點供應商接受配送任務后，應按訂單要求，向?qū)W校提供優(yōu)質(zhì)、新鮮的食品。對于有質(zhì)量問題的食品要保證無條件退貨，并及時更換符合質(zhì)量標準的食品，對出現(xiàn)質(zhì)量問題的按合同相關規(guī)定處理。定點供應商要保證按時供貨。
九、定點采購統(tǒng)一配送要求
定點供應商在采購和配送中，必須達到以下要求：
1、在購進有關食品時須索要上一級供貨商的《營業(yè)執(zhí)照》、《食品經(jīng)營許可證》復印件（加蓋企業(yè)印章），若直接從生產(chǎn)廠家購進則須索要《營業(yè)執(zhí)照》、《食品生產(chǎn)許可證》復印件（加蓋企業(yè)印章），上述內(nèi)容每學期索要一次，歸檔保存并在送貨時交一份給學校保存。
2、在購進有關食品時須向上一級供貨商或生產(chǎn)廠家索要該批次食品的檢驗報告或合格證明文件歸檔保存，在送貨時另交一份給學校保存。相關食品須符合國家食品安全標準。
3、配送的米、面、雜糧、食用油、調(diào)味品等產(chǎn)品應取得食品生產(chǎn)許可證的必須有“SC”標志，未列入生產(chǎn)許可目錄的應符合國家有關標準要求。
4、配送的預包裝食品須是正規(guī)廠家生產(chǎn)的，且必須有“三名”（廠名、品名、產(chǎn)地名），“二期”（生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或保存期），“三證”（食品生產(chǎn)許可證、質(zhì)量檢驗合格證、出廠合格證）)，并提供食品生產(chǎn)廠家營業(yè)執(zhí)照復印件。
5、配送的散裝食品和當?shù)剞r(nóng)戶加工售賣的食品須在當?shù)劓?zhèn)街（街道）政府備案。
6、配送的肉類、禽類等農(nóng)產(chǎn)品必須具有動物檢疫合格證明。
7、配送的蔬菜須經(jīng)過農(nóng)藥殘留檢測，提供檢測合格報告，且符合食用安全標準。
8、嚴禁配送劣質(zhì)變質(zhì)、霉變生蟲、摻假摻雜、污穢不潔、有毒、有害、超過保質(zhì)期等不符合食品安全要求的食品；嚴禁配送四季豆、發(fā)芽土豆、鮮黃花菜、野生菌等容易發(fā)生中毒的蔬菜。
9、禁止配送肉食雞、鴨等含激素超標的食品原料以及成品、半成品。
10、禁止配送轉(zhuǎn)基因食品原料。
11、禁止配送冷凍肉類、速凍食品、速凍蔬菜等食品原料。
12、要配置“配送專用車”，憑專用通行證（由供應商提供車輛、駕駛員信息，縣教體局統(tǒng)一定制蓋章）進出學校。蔬菜、肉類等生鮮食品必須當日配送，其余食品原料可視學校實際需求酌情配送，確保食品新鮮、優(yōu)質(zhì)、安全可靠。
13、嚴禁供應商之間搞串通定價、弄虛作假、惡意競爭、相互詆毀等不正當行為。
14、縣監(jiān)管部門和學校發(fā)現(xiàn)定點供應商不認真執(zhí)行以上要求的，將根據(jù)《食品安全法》第四十五條、第一百二十六條的規(guī)定及監(jiān)管部門有關規(guī)定從嚴處理。
十、定點采購統(tǒng)一配送管理
嚴格遵守供貨合同條款，按照“執(zhí)行制度不放松、互相溝通不對立、負起責任不推脫”的要求，有力、有序、有效地做好學校食堂大宗食品定點采購統(tǒng)一配送管理工作。
1、學校要認真做好食品驗收工作。學校要堅守購驗分離、購用分離原則，對定點供應商配送的食品嚴格執(zhí)行驗貨、入出庫和索證索票制度。配強、配齊食品驗收工作人員，接收貨物時應由學校食堂管理人員和驗收人員共同驗收，仔細核對《送貨單》，確認無誤后簽收，并做好登記存檔工作。一旦發(fā)現(xiàn)問題，第一時間報告學校領導，及時取證，并與定點供應商取得聯(lián)系，查明原因，并及時做好換貨或補貨工作。
2、及時做好食品價格公開工作。在學校食堂顯眼位置設立公示欄，每日及時更新《送貨單》等購貨清單，向全校師生及家長、社會人士公示，及時聽取反饋意見。學校應通過師生、家長監(jiān)督等多渠道了解食品市場價。學校安排人員每個月至少組織一次市場價調(diào)查工作，并做好相關記錄，及時對報價異常的定點供應商提出警示。
3、加強對定點供應商日常管理考核。學校要切實發(fā)揮主體作用，平時要加強對定點供應商的監(jiān)督管理，在學年度考核中對定點供應商做出客觀的評價。定點供應商違反供貨合同條款給學校食堂造成經(jīng)濟、聲譽上損害的，學校應要求其承擔賠償責任，并向縣教體局和縣市場監(jiān)管局等有關部門反映，直至追究其刑事責任。
十一、定點供應商考核和退出機制
1、縣監(jiān)管部門和學校對定點供應商進行考核，考核期限為1學年，實行配送月考核（百分制），學年度考核（百分制）為配送月考核累積平均值。
考核的內(nèi)容包含：食品質(zhì)量、數(shù)量對應、食品衛(wèi)生及檢驗保障、配送時效性、價格執(zhí)行、應急處置情況、配送服務滿意度。考核等級：優(yōu)秀（85分以上）、合格（70-85分）、不合格（70分以下）。
學校考核（60%）：學校要對定點供應商進行月考核，考核結果于下一個月的5日報送沂南縣學校食堂大宗食品定點采購統(tǒng)一配送工作領導小組辦公室（后勤管理服務中心）。
監(jiān)管部門考核（40%）:主要包括監(jiān)管部門不定期的“飛檢”、督查組的督查、采購和監(jiān)管平臺的監(jiān)督評估等方面。
縣教體局負責各學校和監(jiān)管部門考核的結果匯總并公示。
學年度考核得分85分以上的定點供貨商可直接參加下一學年度的食品定點采購配送項目；學年度考核得分70分-85分的定點供應商，采購配送期間無因質(zhì)量問題退貨行為，可參加下一學年度的食品定點采購配送項目；學年度考核得分70分以下的，取消參加下一學年度的食品定點采購配送項目資格。
2、存在下列情況之一的，取消該定點供應商資格：
（1）配送的食品引發(fā)重大食品安全事故的；
（2）月考核連續(xù)兩次評議結果低于70分的；
（3）學年度考核結果低于70分的；
（4）存在嚴重安全隱患拒絕整改或整改不到位的；
（5）其他嚴重違反規(guī)定的情形。
3、定點供應商可以自主退出平臺供應，但須提前30天告知縣教體局辦理相關手續(xù)。
十二、工作要求
（一）明確職責，落實責任。沂南縣學校食堂大宗食品定點采購統(tǒng)一配送工作領導小組辦公室（后勤管理服務中心）職責：負責指導學校與采購配送定點供應商簽定合同；不定時組織各相關科室對學校食堂食品定點采購統(tǒng)一配送工作進行檢查并及時反饋；組織全縣和各學校學年度定點采購統(tǒng)一配送工作的考核總結工作，做好下一年度全縣學校食堂食品定點采購統(tǒng)一配送工作的相關準備工作。
機關黨委職責：參與定點采購統(tǒng)一配送考察評估過程、配送食品價格和廉潔自律的監(jiān)督。
安全指導科職責：負責指導學校加強食堂安全管理，健全與完善各項安全規(guī)章制度、衛(wèi)生制度；與相關科室協(xié)作，定期或不定期對學校食堂的食品安全和衛(wèi)生等進行檢查；協(xié)同相關部門加強對全縣學校相關工作人員進行食品安全教育和培訓，提高師生的食品安全意識和法制意識。
財務核算中心職責：負責建立健全學校食堂的財務管理制度，規(guī)范食堂收入和成本支出的核算，加強對學校食堂財務的監(jiān)督與管理。
信訪科職責：負責指導學校做好食堂大宗食品定點采購統(tǒng)一配送工作中群眾的訴求工作。
學校職責：學校要成立食堂管理機構，確定一名分管校長、一名中層教干負責食堂管理工作，配備至少一名食品驗收人員；建立并完善學校食堂進、出貨臺賬；嚴格遵守學校食堂大宗食品定點采購統(tǒng)一配送工作要求，嚴禁私自采購；建立健全學校食堂財務管理制度，學校食堂由學校自主經(jīng)營管理的，食堂財務要納入學校財務管理，要設立收、支臺帳，凡學校食堂入賬的食品原料采購票據(jù)，必須有學校食堂收貨驗收人、食堂管理中層教干、分管校長及校長共同簽字的正規(guī)發(fā)票，學校財務才能予以下賬；學校食堂委托餐飲公司經(jīng)營管理的，食堂財務也要設立收、支臺帳，凡學校食堂入賬的食品原料采購票據(jù)，必須有餐飲公司負責人、學校食堂收貨驗收人、食堂管理中層教干、分管校長及校長共同簽字的正規(guī)發(fā)票，餐飲公司財務才能予以下賬；加強學校門衛(wèi)管理，嚴禁無專用通行證和非“學校食品配送專用車輛”送食品原料進入校園，要教育師生注意校園內(nèi)配送車輛的交通安全；加強食品市場價格調(diào)查，對定點供應商的食品報價進行監(jiān)督，確保配送的食品價格符合合同要求；加強對定點采購統(tǒng)一配送食品的質(zhì)量驗收，對于不符合質(zhì)量要求的食品要拒絕簽收，對配送工作中出現(xiàn)的問題要及時向定點供應商反映，及時溝通解決，確有困難的問題要及時向縣教體局匯報；每批次食品都要向定點供應商索證索票，并妥善保管，建好臺賬；學校其他相關科室依據(jù)各自工作職責，對學校食堂大宗食品定點采購統(tǒng)一配送工作進行相應的指導與監(jiān)管。
（二）健全制度，強化監(jiān)管。建立定點采購統(tǒng)一配送服務質(zhì)量評價制度。各學校要及時對定點供應商進行學年度考核。評議結果及時報送縣教體局學校食堂大宗食品定點采購統(tǒng)一配送工作領導小組辦公室。建立責任追究制度。沂南縣學校食堂大宗食品定點采購統(tǒng)一配送工作領導小組將不定期地對食堂大宗食品采購配送工作進行督查。對學校食堂違規(guī)進貨、食堂管理不嚴，造成責任事故的，將嚴格追究學校相關負責人的責任；對定點供應商提供不合格產(chǎn)品或不按要求配送，影響學生正常就餐的，將按合同約定酌情扣除食品安全應急處置金；情節(jié)嚴重的取消配送資格；造成責任事故的將依法追究其法律責任，并由其承擔一切經(jīng)濟損失。
（三）建立督查制度。縣教體局成立學校食堂大宗食品定點采購統(tǒng)一配送工作督查組，督查組由縣教體局機關黨委、信訪科、核算中心、安全指導科、后勤服務中心等科室人員組成，不定期對各學校食堂大宗食品定點采購統(tǒng)一配送工作進行督查，督查成績納入對定點供應商的學年度考核。
食堂食材供貨方案 6
為進一步深化學校食堂治理改革，有效防范食堂食品安全風險隱患，打造公開透明的“陽光食堂”，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》（45號令）、《中共中央、國務院關于深化改革加強食品安全工作的意見》等文件及中省市其他相關規(guī)定，結合我區(qū)實際，制定本方案。
一、工作目標
全面貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，以提升食品質(zhì)量安全為核心，按照“公開透明、公開競爭、公平公正”的原則，選擇信譽優(yōu)良、服務周到、質(zhì)優(yōu)價廉、有經(jīng)濟實力的定點供應商，統(tǒng)一服務學校食堂供餐需求，減少學校后勤服務壓力，有效保障食品安全，實現(xiàn)“陽光”采購。
二、采購方式和內(nèi)容
臨渭區(qū)中小學學校食堂食材供應采用“集中采購+定點采購”相結合的方式。
集中采購：米面油、牛奶面包等預包裝食品由區(qū)教育局統(tǒng)一招標、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送。實行合同管理、價格監(jiān)控、質(zhì)量監(jiān)督、送貨到校。
定點采購：干菜調(diào)料、雞蛋、新鮮蔬菜水果、肉類等其它食材由學校在區(qū)市場監(jiān)管局、區(qū)教育局聯(lián)合定點的'供應商處采購。
三、實施范圍
全區(qū)各中小學校食堂。
四、成立臨渭區(qū)中小學學校食堂食材采購領導小組
組長：
副組長：xxx
成員：xx
領導小組負責臨渭區(qū)中小學學校食堂食材公開招標及定點采購工作，對涉及學校食堂采購的重大問題進行研究決策。
領導小組下設辦公室，辦公室設在區(qū)學生資助和后勤管理中心，辦公室主任由宋同志兼任。領導小組辦公室負責學校食堂食材采購日常管理工作。
五、實施程序
（一）集中采購
1.統(tǒng)一招標
臨渭區(qū)中小學學校食堂食材采購領導小組按照《臨渭區(qū)中小學學校食堂食材采購實施方案》，對全區(qū)學校食堂米面油等大宗食材進行統(tǒng)一招標。
2.統(tǒng)一采購
全區(qū)各學校在中標的生產(chǎn)商或供應商處，按照區(qū)域劃分及種類界定進行采購。各中標供應商與區(qū)教育局簽訂統(tǒng)一采購合同。
3.統(tǒng)一配送
臨渭區(qū)中小學學校食堂食材采購領導小組按照學校所在地劃分服務區(qū)域，中標的供應商以服務區(qū)域為單位，按照學校要求的時間節(jié)點、食材種類和數(shù)量進行配送，不得因其他原因故意延遲配送或拒絕配送。
4.統(tǒng)一價格
臨渭區(qū)學校食堂采購領導小組成立區(qū)域詢價人員庫，負責每月采集三個大型食材市場零售價，進行匯總后，按照招標優(yōu)惠率確定基準價并進行公布。同一區(qū)域內(nèi)的同種食材，各供應商不得因配送時間、距離、數(shù)量等原因，擅自提高價格，須做到區(qū)域內(nèi)同種食材價格統(tǒng)一。
5.統(tǒng)一服務
臨渭區(qū)中小學學校食堂食材采購領導小組對中標的供應商劃分服務區(qū)域，對指定區(qū)域內(nèi)的學校進行配送及售后服務。學校每月對供應商服務質(zhì)量進行綜合評價，評價結果將作為下一輪供應商投標資格遴選的重要依據(jù)。
6.統(tǒng)一結算
各供應商每月五日前與學校進行上月配送清單核對，根據(jù)臨渭區(qū)中小學學校食堂食材采購領導小組公示的價格開具稅務票據(jù)，學校收到票據(jù)后5個工作日內(nèi)完成結算轉(zhuǎn)賬。
（二）定點采購
1.發(fā)布公告
20xx年7月22日，在臨渭區(qū)政府的網(wǎng)站發(fā)布《關于20xx－20xx學年度學校（幼兒園）食堂大宗食材集中定點采購供應商資格審定的公告》。
2.資格審查
8月1日至8月5日，供貨商根據(jù)要求提交資料，進行資格初審。
時間：8月1日至5日上午8:00—12:00下午15:00—18:00
地點：臨渭區(qū)學生資助和后勤管理中心（渭南市實驗初中院內(nèi)）
3.現(xiàn)場查看
8月10日至8月17日，區(qū)教育局、區(qū)市場監(jiān)管局對符合初審要求的供應商進行現(xiàn)場實地查看。
4.磋商公示
8月18日-8月19日，區(qū)教育局、區(qū)市場監(jiān)管局對供應商按供應區(qū)域及供應種類進行評判，初步確定定點供應商名單，進行公示。
5.公布定點供應商名單
公示無異議后，在臨渭區(qū)政府的網(wǎng)站發(fā)布《關于印發(fā)20xx-20xx學年學校食堂定點采購供應商名單的通知》。
6.學校定點采購
學校成立定點采購領導小組，組織本校食堂定點采購工作。邀請中心校、教師代表、家委會代表對定點供應商進行考察，確定本校定點采購供應商。與選定供應商簽訂供貨協(xié)議、安全承諾書等。
食堂食材供貨方案 7
一、目的
為了規(guī)范餐廳食材的采購、節(jié)約采購成本、滿足經(jīng)營的需求、提高經(jīng)濟效益，特制定本制度。
二、采購方式及供貨商的確定
（一）采購方式確定原則：
1.對于用量大、消耗快、周轉(zhuǎn)頻繁的食材，采購員可選擇供應商送貨方式；
2.對于使用頻率低，不容易集中采購的食材可由采購員自行采購；
（二）供應商確定原則
1．初選供貨商：要深入細致的進行市場調(diào)查，采購員要從所在縣城找出三家以上有代表性的供貨商，進行綜合考察，在考察中要重點了解供貨商的實力，專業(yè)化程度，食材來源，價格、質(zhì)量及其目前的供貨情況；
2．使用供貨商：對于同類商品采購員要找出兩家同時供貨，重點從質(zhì)量、價格、服務三方面進行比較使用；
3．確定供貨商：在使用一個月的基礎上、由主管經(jīng)理、出入庫人員、餐廳部門負責人、采購人員組成審查小組，以民主表決的方式集中投票表決來確定；
4．簽訂供貨合同：確定供貨商后，由采購人員與供貨商簽訂供貨合同，合同的期限不得超過三個月；
5．供貨商的更換與續(xù)用：在合作的過程中，如發(fā)現(xiàn)供貨商有不履行合同的行為，在合同期滿前，由審查小組集中討論決定是否更換、續(xù)用。
三、市場調(diào)查原則
1．由主管經(jīng)理、餐廳出入庫人員、采購人員、餐廳部門負責人每月不少于兩次以上市場調(diào)查。調(diào)查后需有調(diào)查記錄，寫明調(diào)查人員、調(diào)查時間、調(diào)查地點及調(diào)查結果，由各部門負責人簽字后交綜合部存檔；
2．調(diào)查時間、地點的選擇，每項15天調(diào)查一次，以批發(fā)市場早市開市期間為調(diào)查區(qū)間，調(diào)查的市場以供貨商所在的市場為準；
3．調(diào)查的方法和程序：調(diào)查組應遵循先蔬菜、鮮貨，后干雜調(diào)料、糧油、酒水的原則，單項食材的調(diào)查不應低于三家。調(diào)查中要堅持集中調(diào)查的原則，調(diào)查時應實行看、聞、摸等方法，必要時可進行采樣。對被調(diào)查的商品要詳細的了解產(chǎn)地、規(guī)格、品質(zhì)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。在詢價后要進行討價還價，切忌只記錄賣方的一口價；
4．調(diào)查結果由調(diào)查小組結合實地調(diào)查結果和咨詢結果進行綜合討論通過；
5．零星物品的調(diào)查由出入庫、或委托其他人（采購人員除外）實施。
四、采購的定價原則
1．對供貨商所供食材的定價：在市場調(diào)查的基礎上，每周制定一次，零星物品的采購價格不定期進行；
2．定價程序：由采購人員起根據(jù)市場調(diào)查的結果與供貨商討價還價后予以確認。
五、申購程序
1．對于經(jīng)常性食材的采購應由餐廳部門負責人每周固定時間定期報計劃，經(jīng)主管經(jīng)理審批后，交由采購人員辦理；
2．需臨時采購的'物品由餐廳負責人填寫申購單，經(jīng)主管經(jīng)理、總經(jīng)理審批后方可辦理，申購單一式二份，寫明所需物品的品種、數(shù)量、規(guī)格等；
六、采購數(shù)量、周期的確定
餐廳部門負責人根據(jù)不同的季節(jié)和吃飯人數(shù)來確定定采購的數(shù)量與周期，如果采購計劃多報、虛報出現(xiàn)爛菜浪費現(xiàn)象，由餐廳負責人承擔全部責任。（春季、秋季、冬季每周采購兩次，夏季每周采購三次）
七、貨物的驗收原則、出入庫
驗收的質(zhì)量標準：
驗收人員：采購人員、出入庫人員、餐廳部門負責人等共同驗收；
驗收程序
1．餐廳入庫人員對采購人員所采購的材料進認真驗收、檢核貨物的數(shù)量、重量、質(zhì)量，保存有效期等，符合要求的方能入庫，對于驗收不合格的物品給予退回，嚴禁入庫。
2．驗收合格的物品，開具入庫單，“入庫單”填寫完后，由采購人員、餐廳部門負責人、出入庫人員簽字生效，簽字后的“入庫單”一式三聯(lián)即：第一聯(lián)出入庫留存、第二聯(lián)采購人員交財務部作為記賬憑證、第三交總經(jīng)理。
3、餐廳領菜出庫時，出庫人員填寫出庫單，由經(jīng)辦人或餐廳負責人簽字生效。
八、采購事項
采購人員要嚴格履行自己的職責，在訂貨、采購工作中實行“貨比三家”的原則。在重質(zhì)量、遵合同、守信用、售后服務好的前提下，選購低價物資，做到質(zhì)優(yōu)價廉。嚴格遵守本公司的各項規(guī)章制，做到有令即行，有禁即止。必須牢固樹立企業(yè)主人翁思想，盡職盡責，在采購工作中做到廉潔自律、秉公辦事、不謀私利。
食堂食材供貨方案 8
為進一步規(guī)范我縣學校、幼兒園食堂食品原料采購和配送工作，確保資金安全和食品安全，嚴防校園食物中毒和食源性疾病事件的發(fā)生，切實保障師生身體健康和生命安全，參照文件精神，結合我縣實際，特制訂本方案。
一、指導思想
堅持“以學生為本，確保學生飲食安全和身體健康，保證資金安全”為指導思想，通過公開招標確定具備資質(zhì)的企業(yè)實行集中采購和統(tǒng)一配送學校食堂食品原料，以達到廉政風險防控、規(guī)范資金使用、提高學校食品安全管理水平和減輕學校工作負擔的目的。
二、實施范圍及時間
（一）實施范圍：全縣所有具備食堂供餐的公辦學校和公立幼兒園。鼓勵和支持私立學校、私立幼兒園及其它教育機構參加食品原料集中采購和統(tǒng)一配送工作。
（二）實施時間：3年為一個實施周期，自20xx年3月1日至20xx年2月28日止，期滿后繼續(xù)通過政府公開招標的形式確定配送企業(yè)。
三、實施辦法
食品原料包括學校食堂早、中、晚餐所使用的米糧類、蔬菜類、食用油類、鮮肉類、水產(chǎn)類、凍品類、奶制品類、豆制品類、禽蛋類、水果類、調(diào)味品等。通過政府采購公開招標的形式，確定2家有資質(zhì)、有實力、信譽好的企業(yè)為我縣學校食堂集中采購和統(tǒng)一配送食品原料。凡符合配送準入條件的企業(yè)均可報名參與競標，參與競標企業(yè)憑綜合實力、服務承諾和競價情況，獲得配送資格。如報名參加招投標的企業(yè)不足，無法實施政府采購公開招標的，可采取競爭性談判方式確定中標企業(yè)。
（一）配送企業(yè)資質(zhì)等條件要求
1.供貨商最近2年內(nèi)的生產(chǎn)、經(jīng)營中無違法違紀行為，無不良記錄，不存在食品安全和質(zhì)量問題。
2.供貨商須有相應的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等證照，具有良好的商業(yè)信譽和健全的財務會計制度，依法繳納稅收和社會保障資金記錄良好。
3.供貨商所有的倉儲和配送中心須在武宣縣范圍內(nèi)或距武宣縣城150公里內(nèi)，具備健全的配送網(wǎng)絡，有供貨倉儲、冰庫、恒溫運輸車輛及其它履行合同的能力，能確保將食品原料按時、保質(zhì)的配送到招標單位指定地點。為了便于縣市場監(jiān)督管理局監(jiān)管，如果中標企業(yè)不在武宣范圍內(nèi)，要求企業(yè)中標后五個月內(nèi)必須在武宣縣注冊分公司和建設具備配送食堂食品原料所需條件的倉儲和配送中心。
4.供貨商須在武宣縣相應的稅務部門繳納稅金。
（二）政府采購招標程序
1.由縣教育體育局根據(jù)相關文件要求委托具有政府采購代理資質(zhì)的社會機構進行代理招標。
2.采購代理機構與采購當事人簽定委托代理協(xié)議書，采購代理機構根據(jù)采購人需求制定公開招標采購文件，并按照《采購法》的規(guī)定程序在相關媒體上發(fā)布采購信息，進行公開招標采購。整個招標采購過程包括：信息公告、開標評標、采購結果公示等，均依照《采購法》相關程序規(guī)定進行。
3.縣財政局政府采購監(jiān)督管理股負責政府采購程序的監(jiān)督管理工作。
4.簽訂合同。中標企業(yè)必須按照有關法律法規(guī)的規(guī)定，與武宣縣相應獨立學校簽訂配送合同、安全承諾書、質(zhì)量保證書等，同時交履約保證金。
（三）配送要求
1.配送企業(yè)接受配送任務后，應按合同要求，向?qū)W校提供優(yōu)質(zhì)、新鮮的食品原料。配送產(chǎn)品應取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證，并要求索取質(zhì)量檢驗報告，未列入生產(chǎn)許可目錄的應符合國家有關標準要求。
2.配送企業(yè)必須加強配送車輛交通安全管理和配送車輛在配送過程中各個環(huán)節(jié)的實時監(jiān)控，確保配送原料質(zhì)量安全。
3.配送時間必須根據(jù)學校食堂的需要提前到位。配送企業(yè)要配置“配送專用恒溫車”，憑專用通行證進出學校。蔬菜、肉類等鮮活產(chǎn)品必須當日配送，其余食品原料可視學校實際需求酌情配送，確保學校食品新鮮、優(yōu)質(zhì)、安全可靠，對出現(xiàn)有關質(zhì)量問題按合同相關事宜處理。
4.企業(yè)配送食品原料價格必須按照“隨行就市、保本微利”為原則。平時以各學校所在地區(qū)的食品信息價格作參照，作一定比例的下浮優(yōu)惠，并保持相對穩(wěn)定。如市場價格有波動，配送企業(yè)要及時告知，原則上每周確定一次。
四、保障措施
（一）建立機構，加強領導
成立武宣縣學校食堂食品原料集中采購統(tǒng)一配送工作領導小組，其成員名單如下：
組長：xxx
副組長：xxx
成員：xx
領導小組負責日常工作的組織、協(xié)調(diào)和管理。領導小組下設辦公室，辦公室設在縣教育體育局，辦公室主任由張杏媛同志兼任，副主任由覃宗賢同志兼任，成員由相關部門人員組成。
食堂食品原料集中采購統(tǒng)一配送學校也要成立相應的工作領導小組，做到分工明確，職責到人。
（二）明確職責，嚴格管理
領導小組成員單位要按各自部門職能，做好集中采購統(tǒng)一配送工作的監(jiān)管、指導、協(xié)調(diào)工作。
1.縣教育體育局：要聯(lián)合相關職能部門，經(jīng)常深入配送企業(yè)和學校檢查指導食品原料配送工作，做好配送企業(yè)和學校的工作銜接和溝通，及時協(xié)調(diào)理順和解決問題，及時查處違規(guī)違紀行為，建立對配送企業(yè)實行配送服務質(zhì)量評議制度、責任追究制度和退出制度。
2.縣市場監(jiān)督管理局：要加強對配送公司經(jīng)營資質(zhì)、經(jīng)營業(yè)務范圍的審核管理，要經(jīng)常性的聯(lián)合縣衛(wèi)生健康局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村局加強對學生食堂食品原料質(zhì)量管理，定期或不定期到配送企業(yè)、學校檢查，檢測所配送的食品原料情況。
3.縣衛(wèi)生健康局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村局：加強對學生食堂食品原料質(zhì)量管理，定期或不定期到配送企業(yè)、學校檢查，檢測所配送的'食品原料情況。
4.縣發(fā)改局：要指導學校做好食品價格監(jiān)測工作，聯(lián)合縣教育部門、配送食材的學校代表一起定期走市場了解食品原材料價格，與配送企業(yè)協(xié)商，確定相應的食材配送的價格，同時做好相應價格等的備案工作；
5.縣財政局、審計局：要加強對票據(jù)開具、資金使用情況的監(jiān)督，防止貪污、挪用、擠占、截留學生食堂專項資金違紀違法行為。
6.各相關學校:要成立食堂管理機構，確定一名專門人員負責食堂管理工作。建立并完善學校食堂驗收、入出庫臺賬；嚴格遵守學校食堂食品原料統(tǒng)一配送規(guī)定，嚴禁私自采購；建立健全學校食堂財務管理制度，要求設立收支臺賬，凡學校食堂報銷的食品原料進購票據(jù)，必須是有配送企業(yè)送貨人、學校食堂收貨人及校長三人共同簽字的正規(guī)票據(jù)，學校財務才能予以報銷；學校食堂實行收支兩條線，按月結算并以轉(zhuǎn)賬的形式支付貨款。加強學校門衛(wèi)管理，嚴禁無專用通行證和非“學校食品配送專用車輛”送食品原料進入校園，要教育師生注意校園內(nèi)配送車輛的交通安全。學校要加強對配送食品原料的質(zhì)量審核，對于不符合質(zhì)量要求的食品原料要拒絕簽收；對配送工作中出現(xiàn)的問題要及時向配送企業(yè)反映，及時溝通解決，不能解決的問題要及時向領導小組辦公室匯報。各配送學校每天要向配送企業(yè)索證索票，并妥善保管配送企業(yè)提交的產(chǎn)品合格證、檢驗檢疫報告、產(chǎn)品檢驗報告、蔬菜殘留農(nóng)藥檢驗合格證等材料，建立好臺賬，且按年度保存；積極配合相關部門的檢查和指導，建立食品安全檔案，杜絕食品安全事故的發(fā)生。
（三）建立制度，加強監(jiān)管
1.建立配送服務質(zhì)量評議制度。學校食堂食品原料集中采購統(tǒng)一配送工作領導小組將每學期組織配送學校對配送過程中的食品質(zhì)量、食品價格、服務質(zhì)量、合同執(zhí)行情況、承諾兌現(xiàn)等方面進行綜合評議，評議結果報送縣學校食堂食品原料集中采購統(tǒng)一配送工作領導小組辦公室。
2.建立責任追究制度。縣學校食堂食品原料集中采購統(tǒng)一配送工作領導小組將定期或不定期深入學校食堂和配送企業(yè)，對食堂食品配送工作進行督查。對學校違規(guī)進貨、食堂管理不嚴，造成責任事故或違反財經(jīng)紀律問題的，將嚴格追究學校相關負責人的責任。對配送企業(yè)提供不合格產(chǎn)品或不按要求配送，影響學生正常就餐的，按合同約定酌情扣除履約保證金；情節(jié)嚴重的，將取消配送資格，沒收履約保證金，5年內(nèi)不能參與我縣學校食品類經(jīng)營活動；造成責任事故的將追究其法律責任。
3.建立退出機制。如發(fā)生配送食品質(zhì)量引發(fā)較大食品安全事故、學校連續(xù)兩次評議結果滿意率低于50%、企業(yè)存在嚴重安全隱患整改不到位等情況之一的，報經(jīng)縣學校食堂食品原料集中采購統(tǒng)一配送工作領導小組決定取消該企業(yè)的配送資格，同時拉黑名單，五年內(nèi)不能從事武宣縣內(nèi)的食品原料配送工作。
4.評估工作。配送企業(yè)必須接受并積極配合縣食安委相關職能部門對其所經(jīng)營配送的食品原料進行監(jiān)督、檢查和風險評估等工作。
五、其它
本方案由武宣縣學校食堂食品原料集中采購統(tǒng)一配送工作領導小組辦公室（縣教育體育局）負責解釋。
食堂食材供貨方案 9
為進一步加強我縣學校食堂管理，保障學校食品安全，規(guī)范學校食堂食品原料采購工作，確保我縣學校食堂供餐模式順利實施。根據(jù)教育部等十五部門關于印發(fā)文件和相關會議紀要精神，學校食堂大宗食品原材料采購要實行“四個統(tǒng)一”政府采購，即統(tǒng)一招標、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一分配、統(tǒng)一運送的規(guī)定。為確保此項工作順利推進，特制定本實施方案。
一、指導思想
深入貫徹落實黨的十九大精神，按照“優(yōu)質(zhì)、安全、高效、便利”的原則，對學校食堂大宗食品原料進行定點采購、統(tǒng)一配送，減少學校后勤服務壓力，有效保障食品安全，充分發(fā)揮學校食堂資金的最大效益。
二、實施原則
定點采購、合同管理、價格監(jiān)控、質(zhì)量監(jiān)督、送貨到校、服務基層。
三、實施范圍、采購項目、經(jīng)費保障
（一）實施范圍
隆林縣采用食堂供餐方式的所有學校（包含全縣高中、職業(yè)技術學校、初中、小學、公立幼兒園）。主要供應各學校早餐、中餐和晚餐。
（二）采購項目
學校食堂大宗食品原料，包含大米、食用油、蔬菜、肉類、禽蛋、干貨、調(diào)料等大宗農(nóng)副產(chǎn)品。
（三）經(jīng)費保障
統(tǒng)一采購的食品原料支出的資金為營養(yǎng)改善計劃專項資金和食堂學生伙食費。
四、標段劃分
為便于配送，科學監(jiān)督管理，保障質(zhì)量安全，通過公開招標的方式遴選入圍企業(yè)。按照地域(片區(qū))劃分，目前涉及全縣學生69316人（含縣直幼兒園），其中營養(yǎng)改善計劃受益學生42473人。本招標項目分為三個標段：
第一標段：
第一區(qū)域：隆林中學、特殊學校、者浪鄉(xiāng)、革步鄉(xiāng)（在校生9599人，其中內(nèi)宿生8412人）
第二區(qū)域：隆林二中、新州二小、城西幼兒園、者保鄉(xiāng)、椏杈鎮(zhèn)、天生橋鎮(zhèn)（共有在校生12418人，其中內(nèi)宿生7077人）；
第二標段：
第三區(qū)域：民族中學、民族實驗小學、隆或鎮(zhèn)、介廷鄉(xiāng)（共有在校生11059人，其中內(nèi)宿生7119人）；
第四區(qū)域：新州一小、新州三小、縣直機關幼兒園、克長鄉(xiāng)、巖茶鄉(xiāng)、蛇場鄉(xiāng)（共有在校生12868人，其中內(nèi)宿生6553人）；
第三標段：
第五區(qū)域：德峨鎮(zhèn)、豬場鄉(xiāng)、金鐘山鄉(xiāng)（共有在校生12505人，其中內(nèi)宿生8081人）；
第六區(qū)域：隆林三中、職業(yè)技術學校、民族幼兒園、新州鎮(zhèn)、平班鎮(zhèn)、沙梨鄉(xiāng)（共有在校生10867人，其中營養(yǎng)改善計劃受益學生7596人）。
五、實施方式、要求和操作程序
（一）實施方式
學校所需大宗食品原料，采取公開招標方式確定供應資格，由中標供應商統(tǒng)一提供配送到各中標段的學校（含中心校、教學點和幼兒園）。配送企業(yè)的選取方式，采取公開招投標方式確定。
（二）配送企業(yè)的資質(zhì)條件和要求
凡參加競標的企業(yè)必須符合《政府采購法》相關法規(guī)和法律規(guī)定的基本條件，同時符合根據(jù)該項目特點設置的特定資格條件。
1.基本資格條件
①必須具備獨立的法人資格。并且具備以下有效證照：《工商營業(yè)執(zhí)照》、《食品生產(chǎn)許可證》或《食品經(jīng)營許可證》、環(huán)境影響評價批復文件。
②中標后3個月內(nèi)，公司外地企業(yè)的必須在隆林注冊分公司（或者在隆林設有駐點配送中心），并達到自治縣政府規(guī)上企業(yè)相關要求。建成不低于300立方米的冷凍庫，購置3輛以上冷鏈車。配菜間、倉儲等全程配置電子監(jiān)控系統(tǒng)。具備符合食品安全要求及滿足采購配送需要的倉儲、冷藏運輸、標準化檢測等設施設備。
③有項目所在地檢察院出具的投標單位及法定代表人無行賄犯罪檔案記錄證明。提供公司近兩年無違法生產(chǎn)經(jīng)營食品行為記錄證明（新成立公司不要求）。
④每個片區(qū)中標商與各相關學校簽訂合同時須預付合同總額10%的質(zhì)量保證金。
⑤配送企業(yè)應建立農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留快速檢測室，配備農(nóng)藥殘留快速檢測儀器設備和檢測人員，對采購配送的大宗農(nóng)產(chǎn)品（水果、蔬菜、鮮肉等）進行檢測，并將檢測結果每月上報當?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門（縣食品藥品監(jiān)督管理局）備案。
⑥從事接觸直接入口食品工作的企業(yè)人員必須持有有效健康證。
⑦供貨商在購進有關食品時需索要上一級供貨商的《營業(yè)執(zhí)照》《食品經(jīng)營許可證》或《食品經(jīng)營許可證》復印件（加蓋企業(yè)印章），若直接從生產(chǎn)廠家購進則需索要《營業(yè)執(zhí)照》《食品生產(chǎn)許可證》復印件（加蓋企業(yè)印章），上述內(nèi)容每年索要一次。
⑧供貨商在購進有關食品時需向上一級供貨商或生產(chǎn)廠家索要食品該批次的檢驗報告或合格證明文件、并歸檔保存并在送貨時交一份給學校保存，相關部門在日常工作中若發(fā)現(xiàn)配送企業(yè)不認真執(zhí)行3、4項的內(nèi)容，將根據(jù)《食品安全法》第四十五條、第一百二十六條的規(guī)定從嚴處罰。
⑨采購價格不高于當月當?shù)厥袌鰞r格，以物價局提供的食品價格為依據(jù)。
⑩配送的物品能提供檢測報告和食品檢驗合格證，并符合國家食品安全標準。
2.特定資格條件
①競標申請需繳片區(qū)投標保證金80萬元，中標后按要求完善所有配送準備工作，如期開展學校食材配送后退回中標質(zhì)保金，如未按要求完成，則不退回保證金，另行招投標確定中標商，未中標的退回保證金。
②履約保證金：每個區(qū)域需繳納履約保證金400萬元上。
③本采購項目不接受聯(lián)合體投標、定點供應資格轉(zhuǎn)讓。
3.中標供應商的確定
評標委員會的組建：米粉、蔬菜、大米、油、豬、牛、羊、魚、雞、鴨肉由采購評標專家?guī)祀S機抽取的9名評標專家組成。
評標委員會按進入詳評投標人的總分由高到低順序排列，總分最高的為第一中標候選人，以此類推；總分相同的，優(yōu)惠率報價高者優(yōu)先；總分和優(yōu)惠率都相同的，評標委員會抽簽確定名次。
（三）配送要求
配送企業(yè)為學校采購的食品和配料等必須符合國家食品安全標準，配送企業(yè)必須為學校提供優(yōu)質(zhì)、新鮮、合格的食品。
1.配送預包裝食品須是正規(guī)廠家生產(chǎn)的，且必須有“三名”（廠名、品名、產(chǎn)地名），“二期”（生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或保存期），“三證”（食品生產(chǎn)許可證、質(zhì)量檢驗合格證、出廠合格證）)，并提供食品生產(chǎn)廠家營業(yè)執(zhí)照復印件。
2.配送的散裝食品和當?shù)剞r(nóng)戶加工售賣的食品須是縣衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)、食藥監(jiān)局等部門辦理證照或備案的商家。
3.配送的生鮮肉類、禽類農(nóng)產(chǎn)品必須具有動物檢疫合格證明。
4.配送的大宗蔬菜、水果須經(jīng)過農(nóng)藥殘留檢測，且符合食用安全標準。
5.配送企業(yè)在購進有關食品時需向上一級供貨商或生產(chǎn)廠家索要食品分批次的檢驗報告或合格證明文件。
6.嚴禁腐爛變質(zhì)、污穢不潔、有毒、有害、超過保質(zhì)期等不符合食品安全要求的食品進入學校。
7.所配送的食品，必須分出早餐、中餐、晚餐三份采購清單。
（四）食品原料的確定
1.食品原料供應資格的確定
大米、食用油等大宗食品及肉類、禽蛋、蔬菜、干貨和調(diào)料等農(nóng)副產(chǎn)品的定點供應資格，按照政府采購程序，通過縣采購辦進行公開招標確定。肉類、大米、禽蛋、蔬菜、干貨和調(diào)料等農(nóng)副產(chǎn)品進行捆綁采購，供應商每種原料需提供3個以上(含3個)品牌供采購學校自主選擇。
定點采購供應資格暫采用3+2模式。供應商三年供貨期間實行考核評定，每學年由縣政府組織縣教育局、財政局、食品藥品監(jiān)督管理局、監(jiān)察委、審計局、工商局、質(zhì)量技術監(jiān)督局、物價局、水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局、衛(wèi)計局等單位對中標企業(yè)進行一次綜合性評估、考核、平時不定期明察暗訪或抽樣檢查。若發(fā)現(xiàn)中標單位在執(zhí)行過程中，沒有按照協(xié)議條款要求，或存在重大質(zhì)量安全隱患，老師、學生、家長意見大；主管部門已明確要求整改，中標單位拒不整改，或雖已整改，但整改不徹底，不到位，依然存在安全隱患；嚴重影響到學生健康和生命安全的，教育局行政部門有權立即終止合同，責令對方退出學校食堂大宗食品原料供應資格。
考評的內(nèi)容包含：食品食材質(zhì)量、數(shù)量對應、食品衛(wèi)生及檢驗保障、配送及時效性、應急處置情況、配送服務滿意度等。供應商三年供貨期間實行考核評定，評定等級：優(yōu)秀（80分以上），合格（65-79.9分）、基本合格（60-64.9分）、不合格（59.9分以下）。考評機構組成（100分制）教育部門學校（50%）、學生代表（5%）、家長代表（5%）、食藥監(jiān)部門（10%）、衛(wèi)生部門（10%）、領導評價（10%）。
供應商連續(xù)三年考核評估達合格等次以上或者只有一次基本合格但三年總體達到合格的可以續(xù)簽兩年該標供應合同，期滿另行招標；供應滿三年考核有兩次基本合格或者有一次不合格以上的，不得連續(xù)兩年，該標另行招投標確定。
2.食品原料采購價格的確定
食品原料采購價格的確定采用“隨行就市”方式。但所有食品原料采購單價必須是該原料市場最低價。中標后，若該食品原料的市場價格浮動達到10％及以上的，則以當?shù)氐膬r格主管部門提供的市場監(jiān)測價格為參考依據(jù)
（五）食堂從業(yè)人員管理
根據(jù)全國學生營養(yǎng)辦《關于切實解決好當前營養(yǎng)改善計劃實施中五個突出問題的通知》（全國學生營養(yǎng)辦〔20xx〕3號）文件要求，各地要按與就餐學生人數(shù)之比不低于1:100的比例足額配（只有早餐、或者早餐午餐的學校按1:200核算食堂從業(yè)人員）購買勞動服務。食堂從業(yè)人員工資、社保要納入地方財政預算，不得擠占學校公用經(jīng)費和營養(yǎng)膳食補助資金。我縣從20xx年秋季學期起，縣財政每年按照在校生人數(shù)每生每天0.5元，一年按195天計算，下?lián)軤I養(yǎng)改善計劃運行經(jīng)費，早、晚餐（及沒有營養(yǎng)餐學校的午餐）學校按照物價局核準的工友費收取開支工友工資，為了我縣食堂從業(yè)人員“五險”工作落實，由物價局核準后，由學校從學生伙食費中收取，到人社局辦理。食堂從業(yè)人員原則上工資總額不低于2700元/月（含“五險”、個人自繳部分及勞動服務公司服務費）。早中晚餐就餐學生達不到100人及僅有早餐或中餐的學校就餐學生人數(shù)達不到200人以上的學校，按100人配（或早、午餐200）備食堂從業(yè)人員，工資由自治縣政府的財政兜底支付或食堂從業(yè)人員待遇按臨時兼職人員支付兼職工資（不采用購買第三方勞動服務方式），學生人數(shù)超出整百部分的按一百核算從業(yè)人員，工資由自治縣教育局報自治縣人民政府的財政兜底支付。
（六）采購要求
食品原料的質(zhì)量要求
（1）三級以上秈米，質(zhì)量達到GB1354-20xx三級標準，擁有食品生產(chǎn)許可證，透明編織袋包裝，每包25公斤或50公斤。
（2）食用油，質(zhì)量達至GB1535-20xx、GB1534-20xx、GB19111—20xx、GB10464-20xx標準，并擁有食品生產(chǎn)許可證，每瓶5升或10升。
（3）新鮮豬肉，質(zhì)量達到GBl8406．3-20xx或GB9959．1—20xx標準，并提供動物產(chǎn)品檢疫合格證、畜禽產(chǎn)品檢驗合格證和動物產(chǎn)品檢疫驗訖印章、肉品質(zhì)量檢驗合格印章。豬肉不能是冰凍肉，必須清洗干凈，并根據(jù)學校的要求切割成大塊、學校一律不要豬頭、邊油、心肺及大小腸。
（4）禽蛋，要求外殼完好、新鮮，有動物檢驗檢疫合格證的無公害產(chǎn)品，30枚包裝成一板。
（5）其它食品原料質(zhì)量標準按照《中華人民共和國食品安全法》等相關法律法規(guī)執(zhí)行。
所有貨物的知識產(chǎn)權問題，由各供應商自行負責。
六、操作程序
（一）操作步驟
1.公開招標確定供應商，簽訂定點供應資格合同；
2.發(fā)布中標供應商和中標食品原料信息；
3.采購學校擬訂采購原料清單，報送學校自主選定的食品原料供應商進行采購申請；
4.供貨商按照學校提供的購貨申請單內(nèi)容和要求，將食品原料配送到學校，并隨貨開具食品原料配送單；
5.學校采購人員和倉庫保管員查驗食品原料，膳委會值班人員監(jiān)督，分管領導審核無誤后，分別在食品配送單上簽名確認，學校根據(jù)配送單做好臺賬及公示工作；
6.每月底供應商開具稅務發(fā)票交采購學校（村小和教學點食品原料配送單附后，送交中心小學核實）；
7.各采購學校每月初對上月采購食品原料資金進行稽核，按財政局相關規(guī)定程序報賬，并將資金使用情況進行公示。
（二）具體要求
1.信息公開。縣教育局及時將取得定點供應資格的供應商聯(lián)系方式和食品原料品牌、規(guī)格、標準、合同價格等信息通知各采購學校，以便學校與供貨商相互聯(lián)系，協(xié)商采購有關事宜。
2.定點采購。學生食堂采購的原料必須定點采購、統(tǒng)一價格、統(tǒng)一配送。除此之外的任何商家均無權到學校宣傳、協(xié)議訂購，學校也不得與中標商之外的其它商家私自協(xié)商訂購用餐原料。
3.采購申報。禽蛋、干貨、調(diào)料、輔料等保質(zhì)期較長的原料，采用“月報周配”，新鮮豬肉、鮮魚、蔬菜等原料，采用“周報日配”方式進行（報送以中學、中心小學為單位，中心小學負責所屬村小和教學點采購原料信息的收集和匯總工作）。即學校在每月30日前將下月需采購的禽蛋、干貨、調(diào)料、輔料等的品牌、數(shù)量、配送到校時間和采購學校等信息進行統(tǒng)計后，填寫采購申請單，報由學校自主選定的取得定點供應資格的供應商，由供應商按要求進行配送，原則上每周配送1次；肉、魚和蔬菜等不易保存的原料，由學校在前一周根據(jù)制定的營養(yǎng)餐食譜，進行采購數(shù)量的預算和統(tǒng)計，并在每周五前報供應商，由供應商按配送要求配送。供應商一個月向食藥監(jiān)局（所）報一次全縣（當?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)學校）所供應的食譜內(nèi)容，以便于食品衛(wèi)生安全督導）
4.原料配送。供應商在收到學校下達的采購申請后，應及時按采購申請單中的要求，積極組織貨源，按要求配送，肉、魚、蔬菜等不易保鮮的原料，應在學校規(guī)定的配送日之前配送到校，確保當日學校食堂按時加工和供應。無故不按采購學校規(guī)定、標準和時間供貨造成違約的'，每次從履約質(zhì)量安全保證金中扣除1000一3000元違約金。累計違約3次(含3次)以上，采購方有權單方面解除合同，并由供應商承擔由此造成的所有損失和責任。供貨企業(yè)必須具備相應的配送能力，配送食品的專用車輛必須達到規(guī)定標準，確保配送過程的安全、采購學校不承擔配送過程中的任何事故責任。
5.原料的接收查驗。供應商必須按照學校選定的中標品牌供應食品原料，必須確保食品原料的質(zhì)量。供貨方每次配送食品原料時，必須向采購學校提供該產(chǎn)品檢驗檢測相關報告及產(chǎn)品生產(chǎn)廠家的出廠抽檢報告及每批次產(chǎn)品檢驗合格證或動物檢疫合格證明等國家規(guī)定的其它有效證明材料。學校必須安排兩人以上人員進行接收，要求做到“三看”，即一看食品原料質(zhì)量合格證(檢疫證)；二看食品原料出廠時間和保質(zhì)期；三看原料的質(zhì)量和數(shù)量是否與約定相符。在查驗時若發(fā)現(xiàn)食品原料有質(zhì)量問題，學校應拒收，并及時上報縣營養(yǎng)辦。要建立索證(索票)制度，建立采購登記臺帳，做到源頭可控，有據(jù)可查，若因接收人員失職，造成食品安全事故的，依法追究責任。
6.食品儲存。供應商應幫助學校建立符合食品安全標準的儲藏倉庫。配備必要的食品原料儲藏保鮮設施，配置良好的通風、防潮、防鼠、防蟲、防蠅、防霉變等設施并能正常使用；食品原料儲藏應當分類、分架、離地安全管理，遵循先進先出的原則擺放，不同區(qū)域應有明顯標識，建立健全進出庫管理制度，并有專人管理。
（三）資金結算
按照《農(nóng)村義務教育學校食堂管理暫行辦法》中的相關規(guī)定，實行“學校食堂財務納入學校財務統(tǒng)一管理，實行專賬核算”。原則上每月結賬一次，經(jīng)供貨商與各采購學校核對好貨物數(shù)量金額后，及時向?qū)W校提供稅務部門出具的正式發(fā)票，票據(jù)必須與供貨商稅務登記證相符。各學校按相關財務制度進行對賬，審核無誤后，由各學校通過銀行轉(zhuǎn)賬的方式匯入供貨商的銀行賬戶，各學校不得用現(xiàn)金直接支付。
七、工作要求
（一）提高認識，加強領導。各鄉(xiāng)(鎮(zhèn))、各部門、各學校要統(tǒng)一思想，充分認識實施學校食堂食品配送工程的重要性和必要性，通過對相關工作人員的食品安全教育和培訓，提高食品安全意識和法制意識。教育部門牽頭組織，制定具體的實施細則。各校要成立配送工作領導小組，全面落實相關工作，扎實推進學校食堂食品配送工程。注重協(xié)調(diào)，密切配合，切實加強對學校食堂食品配送工作的指導。
（二）切實加強配送企業(yè)監(jiān)管。縣食品藥品監(jiān)督管理局、縣教育部門加強配送企業(yè)生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)監(jiān)管，建立加強監(jiān)管制度，明確監(jiān)管職責，落實監(jiān)管責任。對企業(yè)管理制度落實、產(chǎn)品質(zhì)量的檢驗把關、存儲保管衛(wèi)生條件和運輸安全保障等方面全面開展監(jiān)督，建立健全日常巡查制度。全面加強企業(yè)向?qū)W校食堂銷售食品的質(zhì)量安全管理，建立倒查機制追溯配送企業(yè)配送學校食品的質(zhì)量，確保配送食品的質(zhì)量安全。
（三）重視宣傳，營造氛圍。加大對學校食堂食品配送工程的宣傳力度，積極營造良好的社會氛圍。
（四）規(guī)范管理，確保安全。要注重管理，嚴格從業(yè)人員規(guī)范上崗，嚴格食品留樣、消毒等制度，健全食品安全管理臺帳。
凡發(fā)現(xiàn)有違反集中采購供應管理行為的，相關部門將依據(jù)有關規(guī)定進行罰款、沒收相關原料、停業(yè)整頓等行政處罰，情節(jié)嚴重的，按有關規(guī)定追究當事人和責任人責任。
八、監(jiān)督管理
（一）加強工作協(xié)作配合。各部門、各學校要各司其職，各負其責，相互支持，密切配合，形成學校大宗食品原料定點采購工作的合力。
（二）建立供餐退出機制。供貨商在供貨期間，如有以下情形之一的，相關學校可與供貨商終止供貨合同，并按照相關程序沒收質(zhì)量保證金，供貨商停止供貨的時間以縣教育局書面通知為準。之后，該供貨商三年內(nèi)不得參與全縣中小學校食堂食品原材料采購和配送。
1.有違法違規(guī)行為，被有關部門了立案查處的。
2.因食品原材料問題而發(fā)生學校食品安全事故被相關部門認定為造成嚴重后果的。
3.因供貨商自身原因，被食品藥品監(jiān)督局抽檢食品原材料認定為存在質(zhì)量問題的。
4.相關證照被行政主管部門吊銷的。
5.一個片區(qū)在某一個月內(nèi)有超過一半的學校評議食堂原材料供貨商不及格。
6.供貨商違反合同相關條款規(guī)定，合同相關條款規(guī)定要求退出的；
7.連續(xù)三次不能按時供貨的。
（三）落實采購公示制度。供應商有義務及時向縣物價局、縣教育局以及學校提供價格變動信息。各采購學校在每次采購和每月資金結算后，必須及時將采購原料的數(shù)量、質(zhì)量、價格等信息在學校食堂公示欄中進行公示，接受廣大群眾、學生家長和學生的監(jiān)督。學校正常供餐的食品采購，可參照本《方案》執(zhí)行。
九、本《方案》自印發(fā)之日起施行，由隆林各族自治縣教育局負責解釋。
食堂食材供貨方案 10
一、活動目的
為了有效確保采購物資的供應，預防因采購物資的短缺或不當?shù)纫蛩匾鸬囊馔鈸p失，保證采購物資供應的及時有序、保質(zhì)保量，結合我公司工作實際制定本預案。
二、活動范圍
本預案適用于采購物資的供應，在緊急情況下的預防及應急處理。
三、組織機構及職能
（一）公司成立采購物質(zhì)供應應急工作小組：
組長：總經(jīng)理
副組長：分管副總
成員：各部門主任及采購部全體員工
職責：1.認真貫徹公司關于采購物資供應的決策和部署，統(tǒng)一組織、實施主要原料及輔助材料的采購和供應工作。
2.根據(jù)各類原輔材料的采購供應情況，決定是否實施采購應急處理預案。
3.負責在緊急狀態(tài)下，對主要原輔材料等采購物質(zhì)的供應情況及采購應急處理預案的實施情況向公司高層匯報。
（二）物資采購小組：
職責：1.負責對主要原輔材料供應商等相關客戶的評估和日常監(jiān)管工作。
2.負責建立公司主要原輔材料供應商的合格供應商名錄及后備供應商名錄。
3.負責原輔材料物資的采購計劃的制定和執(zhí)行。
4.負責與各類原材料生產(chǎn)廠家及相關經(jīng)營者等相關采購合同的簽訂和執(zhí)行。
5.負責對主要原輔材料的采購和供應。
（三）物資儲備小組：
職責：1.負責對主要原輔材料采購物資的生產(chǎn)、代存及相關儲備管理工作。
2.負責在主要原輔材料使用情況的監(jiān)管工作。
3.負責在生產(chǎn)過程中主要原輔材料的供應緊急情況下的溝通協(xié)調(diào)和報告工作。
四、采購物資供應的應急情況
1.原輔材料供應不及時，不能與生產(chǎn)運作相協(xié)調(diào)；
2.在采購過程中，主要原輔材料達不到公司的要求；
3.受市場變化的影響，主要原輔材料采購的供應跟不上計劃或是達不到生產(chǎn)訂單的需求、原輔材料短缺。
五、采購物資供應應急情況報告
1.采購過程的應急情況：采購員根據(jù)生產(chǎn)部匯總情況制定采購計劃，并將采購計劃和當天的采購量傳達給生產(chǎn)部及公司相關領導。
2.生產(chǎn)過程中采購物資供應的應急情況：在生產(chǎn)過程中，主要原輔材料等物質(zhì)供應跟不生產(chǎn)要求或是達不到生產(chǎn)產(chǎn)品的要求時，生產(chǎn)部及時通知供應部及相關人員。
六、應急措施
1.采購過程的應急措施：結合對公司合格原料供應商和后備原料供應商相關情況，對采購過程中出現(xiàn)原料短缺或達不到公司要求的情況時，及時調(diào)用公司后備合格供應商；受市場變化的影響，主要原輔材料的采購供應跟不上計劃或是達不到生產(chǎn)訂單的需求、原料短缺時，及時將原料的采購情況反饋給公司領導和相關部門，或是適當調(diào)整主要原輔材料的采購。
2.生產(chǎn)過程中采購物質(zhì)供應的應急措施：生產(chǎn)部根據(jù)當天原材料的采購情況合理安排生產(chǎn)，當主要原輔材料供應跟不上生產(chǎn)時，及時將情況反饋給供應部，由供應部對主要原輔材料的供應進行調(diào)度；生產(chǎn)部結合主要原輔材料的供應進度，合理調(diào)整生產(chǎn)；當原料或包裝材料達不到生產(chǎn)產(chǎn)品的要求時，及時將情況反饋給供應部，或是合理調(diào)整主要原輔材料或是合理調(diào)整產(chǎn)品生產(chǎn)。
3.其它原材料的采購供應不及時，或是采購原材料達不到相關所需情況的要求，或是所需原材料出現(xiàn)緊缺，在不影響生產(chǎn)的前提下，及時對采購原材料進行更換，或是能用相關物品進行替代的暫時進行替代，并標明時限及時進行更換。
七、配送車輛發(fā)生交通事故應急預案
為有效防止或杜絕因配送車輛故障等對采購人工作或生活造成的不利影響，增強客戶體驗，維護公司形象和聲譽，制定本工作預案。
1.配送車輛在送貨途中遇到不可抗力因素，如遇道路損毀、交通事故堵塞或道路交通管制、配送車輛交通事故等情況，可能影響送貨時間或無法準時送達指定地點的，配送員要第一時間向配送部主管報告，尋求支持，等候指令。
2.配送部主管接到報告后，第一時間聯(lián)系客服員或業(yè)務員，通知客服員或業(yè)務員告知客戶配送車輛的真實情況，告知送貨可能達到的時間，爭取客戶的諒解，以免客戶擔心供貨不及時影響開餐。
3.配送部主管安排備用應急車輛接替、轉(zhuǎn)運。
4.如應急車輛接替轉(zhuǎn)運時間較長或無法接近配送車輛，有可能影響或延誤客戶開餐時間，值班經(jīng)理應立即報告總經(jīng)理，等候指令。
5.公司總經(jīng)理接到報告后要立即組織供應商迅速備貨，應急車輛裝運貨物，保障客戶當日需求。
6.公司總經(jīng)理安排采購員或客服員趕往客戶處，在客戶周邊市場或超市就近采購，及采即送。
7.公司總經(jīng)理安排采購部啟用在客服附近市場確定的備用應急供應商，在客戶周邊市場或超市就近采購，及采即送。
8.應急處置工作結束后，配送部主管要配合有關部門做好善后處置及事故調(diào)查工作，并在調(diào)查結束后及時向公司領導作書面報告。
八、臨時性供貨應急預案
為更好的服務采購人，全力滿足采購人需求，增強客戶體驗，維護公司形象和聲譽，制定本工作預案。
1.成立應急小組。我公司會成立客戶項目應急配送專項小組，安排專人專車隨時待命，完成采購方臨時之需。
2.安排專職客服員與采購方保持信息暢通。該聯(lián)系人會在24小時內(nèi)接受采購人信息，并及時按照采購人要求采購供貨。
3.貴方如因就餐需要或其他特殊原因，需要進行二次配送，我公司將在接到通知后立即響應：
①如品種簡單、數(shù)量不多、時間緊急的臨時配送，我公司將聯(lián)系臨時應急補貨的供應商直采直送，在客戶規(guī)定的時限內(nèi)送達。
②如品種較多、數(shù)量較大、時間寬裕的臨時配送，采購部要立即響應，安排采購員分工協(xié)作，現(xiàn)采現(xiàn)送，在客戶規(guī)定的時限內(nèi)送達。
③如品種較多、數(shù)量較大、時間緊急的臨時配送，我公司將聯(lián)系臨時應急補貨的供應商直采直送，在客戶規(guī)定的時限內(nèi)送達；或安排專職客服員在采購人周邊市場或超市即采即送，在客戶規(guī)定的時限內(nèi)送達。
4.如采購的品種比較特殊，在約定的時間內(nèi)采購不到，我公司將及時與貴方溝通，在征得貴方同意后，更換其他品種。
5.響應時間：從接到采購人臨時配送通知到完成配送任務，整個過程，保證在1小時或1個半小時內(nèi)完成。
6.因我公司響應不及時而影響采購人按時開餐，采購人可按臨時送貨款的500%或按合同約定對我公司予以處罰。
九、缺貨應急預案
為更好的服務采購人，及時解決因缺貨可能對采購人工作或生活造成的不利影響，全力滿足采購人需求，增強客戶體驗，維護公司形象和聲譽，制定本工作預案。
1.市場供求行情的監(jiān)控。我公司會按采購人員定期進行食材市場貨源調(diào)查、統(tǒng)計和分析工作，提前就階段性農(nóng)產(chǎn)品的供求關系與貴方溝通，及時通報食材供求行情，向貴單位推薦物美價廉的消費品種，減少因季節(jié)、天氣、貨源等原因?qū)е碌娜必洝?/p>
2.供應商開發(fā)和儲備。我公司會對貴方訂單和食材消費的種類、數(shù)量、頻次進行統(tǒng)計分析，了解貴方訂貨規(guī)律，有針對性地開發(fā)供應商和儲備供應商。
3.及時提供替代性農(nóng)產(chǎn)品。對于因天氣、貨源和季節(jié)等原因可能導致葉菜類或部分品種的短缺，影響向貴單位供貨，我公司會積極開發(fā)替代性農(nóng)產(chǎn)品以滿足貴單位需求。
4.征得貴單位同意后更換菜品。我公司在收到貴單位的訂單后，有專職的采購人員審單，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)市場缺貨品種，第一時間與貴單位管理人員或廚師長聯(lián)系、溝通，在征得貴單位同意后，更換等質(zhì)同價、且質(zhì)量、價格有保障的品種，避免缺貨影響貴單位正常開餐。
5.客戶溝通。與貴方溝通、協(xié)商交貨時間、交貨數(shù)量、交貨批次，盡可能在不影響貴方正常開餐的前提下，通過延遲交貨或分批交貨達到滿足客戶需求。
6.先送后補。如貴單位急需該產(chǎn)品，我公司將先把大部分已有貨物送到，再想方設法通過各種渠道實行緊急采購、緊急配送，滿足貴單位需求。
十、售后服務承諾
我公司將為客戶提供最優(yōu)惠的服務條件，具體承諾如下：
1.售后服務：我公司將設專人服務、專人跟蹤，快速處理突發(fā)事件；設二十四小時專職客服電話和應急服務車。服務人員必須經(jīng)衛(wèi)生防疫部門進行健康檢查及衛(wèi)生知識培訓，并持《健康證》上崗。對送貨過程中出現(xiàn)的客戶對質(zhì)量不滿意的品種，客戶換貨或退貨的品種，以及客戶根據(jù)就餐需要臨時加補的品種，我公司在接到客戶通知后立即響應，保證在一個小時內(nèi)送到，保證客戶正常就餐時間；
2.應急處理：貴單位如遇到舉辦大型活動或特殊情況，供貨量突然增大，我公司會迅速聯(lián)系貨源，備足菜品，確保供應，并提供伴隨服務。若遇大風暴雨等惡劣天氣，我公司會提前做好供貨準備，保證絕不誤餐。如因天氣、市場等因素導致部分食材的數(shù)量和質(zhì)量難以滿足貴方訂單要求，我公司須事先征得貴方同意后，采購配送等質(zhì)等價的食材。
3.保證配送人員、車輛的相對固定，運輸車輛為有綠色通行證的箱式冷藏貨車或箱式貨車，車體內(nèi)外保持潔凈，配送人員持健康證上崗。
4.履行合同期間，嚴格履行與貴單位簽訂的食材配送合同，嚴格遵守保密承諾，嚴格遵守貴單位的相關管理規(guī)定，自覺接受和服從貴單位的管理。
★（一）交貨時間、地點與方式：
交貨時間：合同簽訂后，按各伙食單位要求送貨上門。招標人提前1天向投標人提供需求計劃，我公司按合同要求和供應計劃，將副食品區(qū)分伙食單位進行分裝（所需塑料袋和菜筐由供方負責），于每日上午6時30分前送達各需求單位。我公司不能按時、按質(zhì)、按量供貨，導致采購人無法正常供應伙食的，采購人有權自行采購同等質(zhì)量的貨物，由此造成的經(jīng)濟損失和違約責任全部由我公司自行承擔。
★（二）售后服務：
1.招標人以《副食品采購計劃單》的形式，將需要采購的副食品名通知我方，我方根據(jù)確定的品名、數(shù)量、質(zhì)量及包裝要求及時組織供應。我方不能拒絕供應小量特殊副食品。如遇臨時性保障任務，需要臨時增加采購任務時，我方應當全力保障。
2.我公司需根據(jù)項目要求，提供配送服務方案，需具備充足的配送保障資源，所提供的食品實行專人專班配送原材料，保障任務順利完成。所有原料運輸時采用專用食品箱汽車運輸，不得與有毒、有害、有異味或影響產(chǎn)品質(zhì)量的.物品混裝運輸。畜肉、冷凍、牛奶類送貨的冷藏車,必須保持清潔、每日消毒,做到車箱無污垢,無垃圾。
3.我公司自備稱重儀器，生鮮稱重類貨物以去包裝后重量為準。供應的副食品要達到標文件中明確的質(zhì)量標準，供應副食品時要提供當日副食品的檢驗報告，每月要提供1次第三方抽檢報告。生鮮豬肉、牛羊肉、禽肉為當天屠宰，水產(chǎn)類要求為鮮活，雞蛋、蔬菜、水果、豆制品為當天采購，干菜、冷凍食品、調(diào)料、牛奶等品牌產(chǎn)品供應時間距生產(chǎn)日期不能超過保質(zhì)期的三分之一。我公司對所提供的貨物在質(zhì)保期內(nèi)，因產(chǎn)品質(zhì)量而導致的缺陷，必須及時免費提供包修、包換、包退服務。
4.招標人對每日送達的產(chǎn)品現(xiàn)場進行質(zhì)量、斤量等方面的檢查，為保證官兵伙食能夠按時供應，若發(fā)現(xiàn)不合格的產(chǎn)品，我公司必須在30分鐘內(nèi)更換完成并且交付招標人。
5.我部有權定期或不定期對我公司貨物質(zhì)量進行抽查，對抽查發(fā)現(xiàn)貨物質(zhì)量（含包裝）不合格的，責成我公司對該批次產(chǎn)品作出更換、退貨，情節(jié)嚴重的解除合同等處理；一年內(nèi)三次抽查發(fā)現(xiàn)不合格的（可為相同或不同貨物），解除合同。
6.合同簽訂后，如果發(fā)現(xiàn)1次違約行為（不滿足投標文件中承諾的貨物質(zhì)量、配送能力等條款），罰扣當月結算費用的10%，發(fā)現(xiàn)第2次時罰扣當月結算費用的15%，發(fā)現(xiàn)第3次時罰扣當月結算費用的20%并終止合同。依據(jù)招標人有關規(guī)定和合同約定條款，招標人定期組織就餐人員滿意度測評，包括合同約定的服務保障質(zhì)量與態(tài)度、保障及時到位率、副食品價格控制等。測評滿意率達不到80%的，我單位有權督促我公司限期整改并做出相應處罰。
7.根據(jù)扶貧相關政策，我公司每年應向我單位定點扶貧地區(qū)采購農(nóng)副產(chǎn)品，采購金額為全年副食品采購總額的5%-10%。
（三）付款及結算方式
1.各類報價供貨價格必須低于當時當?shù)刂饕袌隽闶蹆r的10%以上，投標報價包含采購、生產(chǎn)、運輸、保險、材料初加工等相關費用。招標人后勤給養(yǎng)人員每半個月至少組織1次市場詢價調(diào)價。由招標人對比確定市場價格后，嚴格按照合同規(guī)定下浮比例執(zhí)行。
2.如遇嚴重自然災害、惡劣天氣等特殊情況出現(xiàn)價格突變且無法考察市場時，供需雙方可以協(xié)調(diào)對供應的價格進行適當調(diào)整，但調(diào)整幅度不得超過原供應價格的20%。特殊情況結束后，恢復正常供應。
3.招標人按照我公司供貨的數(shù)量和質(zhì)量，付款按月結算。我公司每月結算時投標單位必須嚴格按照招標人采購訂單的采購數(shù)據(jù)供貨和開具正規(guī)發(fā)票，嚴禁私開、虛開、代開行為。我公司按需求單位要求完成上個月供貨后，于次月5日前憑發(fā)票、雙方蓋章確認的送貨清單等相關憑證向需求單位申請付款，需求單位收到申請后在3個工作日內(nèi)結清上個月貨款。遇節(jié)假日順延。貨款以銀行轉(zhuǎn)賬方式直接支付到合同乙方賬戶。在結算過程中出具不真實發(fā)票和不真實文件資料，將被列入黑名單，終生不得參與采購活動，并在采購網(wǎng)上予以公示。
（四）質(zhì)量要求：
1.所提供的食品應符合現(xiàn)行食品安全國家標準和食品加工國家質(zhì)量標準，品種規(guī)格數(shù)量準確，嚴禁提供“三無”食品或腐敗變質(zhì)、有毒有害、超過保質(zhì)期等不符合食品衛(wèi)生安全要求的食品，因產(chǎn)品質(zhì)量問題發(fā)生的食物中毒等事故，由我公司承擔經(jīng)濟賠償責任以及其他法律責任。
2.生鮮品必須保證供應生鮮肉品為武漢及周邊正規(guī)企業(yè)當日屠宰的肉品，肉身必須蓋有衛(wèi)生檢疫章，須出具加蓋食品衛(wèi)生監(jiān)督所檢疫章的動物檢疫證明。肉品須表皮潔凈、膘厚適中、色澤鮮亮、紋理清晰、肉質(zhì)細膩、無異味、無毛、按壓無水跡等。
3.蔬菜類必須保證無黃葉、枯死葉、無蟲、無雜質(zhì)，須48小時內(nèi)采摘供應，原菜須保證菜面干凈、無明顯泥土、碼數(shù)整齊、無破損、大小基本統(tǒng)一、不得過熟或欠熟；凈菜須保證菜面完全干凈、無泥土、按統(tǒng)一標準加工、碼數(shù)整齊、無須二次處理可以直接清洗進行熟加工。
4.禽蛋類供應標準：新鮮、大小均勻、無破損、色澤光滑，須出具加蓋政府監(jiān)督所檢疫章的動物檢疫證明。
5.豆制品/芽菜品供應要求：豆腐、豆腐干、綠豆芽、黃豆芽、紅豆、綠豆等，須保證食材干凈、不含非食品用化學物質(zhì)、按統(tǒng)一標準加工、碼數(shù)整齊、無須二次處理可以直接清洗后進行熟加工。
6.米面制品/糧油副食供應要求：大米、面粉、五谷、米線、新鮮面條、干面條、粉干、河粉等；要求原材料不含非食品用化學物質(zhì)、不摻假、不過期、不變質(zhì)、不變味、無雜質(zhì)、無毒害，符合國家食品行業(yè)標準。
7.冷凍品供應標準：如代理食品需首選知名或有一定規(guī)模的企業(yè)、包裝完好、標識明確、色澤自然、無變質(zhì)、無非食品用添加劑、無解凍、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期為出廠近期。
8.水產(chǎn)品供應標準：魚、蝦等；要求新鮮、外形無損傷、肉質(zhì)結實、肉質(zhì)富有彈性、肉質(zhì)緊密。
9.我公司保證所提供的產(chǎn)品是合格安全的產(chǎn)品，一旦發(fā)現(xiàn)偽劣假冒產(chǎn)品、以次充好產(chǎn)品或替代產(chǎn)品，由我公司承擔全部法律責任。
10.為確保食品安全，降低食品安全事故的潛在風險,我公司中選后必須與采購方簽訂食品安全協(xié)議書，繳納食品安全風險抵押金。
11.采購計劃的響應：收到招標人采購計劃后按照約定時間供貨。
12.我公司提供的產(chǎn)品須經(jīng)過招標人驗收人員的感官檢驗、外觀檢驗和試用檢驗，若產(chǎn)品外觀、包裝、形式不符合要求、感官檢驗不能達到食品衛(wèi)生要求，當即拒收；我公司不能滿足食品的質(zhì)、量及售后服務要求時，招標人有權進行處罰或終止合同。
三、其他標準
1.提供售后服務保障方案。根據(jù)招標人要求，并結合采購服務能力、配送服務能力、應急保障能力、信息服務能力、安全保密能力等內(nèi)容，制定配送保障方案。保障方案應當包含配送的具體流程、操作辦法和時間節(jié)點，價格測算，配送流程設計、技術難點分析與對策，保密措施要求，物資和信息安全管控等內(nèi)容。同時，保障方案應當提供預測難點問題及應對措施。
2.具備應急保障能力。針對招標人不同任務特點制定對應的應急保障預案，對甲方提出的臨時緊急需求進行快速響應、緊急調(diào)動資源、及時處理異常問題，保障任務質(zhì)量和時效；具備正常或非正常條件下，快速高效的應急投送保障能力及資源；具備應急響應能力，根據(jù)甲方對配送時效性的具體要求，能最大程度的滿足甲方要求的物資及時發(fā)運至指定地點的要求。
3.我公司工作人員須辦理營門出入證，嚴格遵守招標人紀律和保密規(guī)定，不得向外透漏甲方生活物資的需求數(shù)量和規(guī)律，不得利用工作之機打聽、收集招標人的相關信息。我公司人員如有違反保密規(guī)定，泄露軍事機密，甲方有權扣留，并按司法程序予以處理。我公司全體人員必須簽訂保密承諾書，出現(xiàn)泄密情況乙方承擔全部責任。
4.因國家或軍隊政策變動、軍隊副食品區(qū)域集中籌措改革等不可抗拒的因素致使合同不能履行時，原則上招標人提前30天告知我公司解除合同，情形特別緊急的，招標人可直接解除合同，并免除一切違約責任。
食堂食材供貨方案 11
為進一步加強全縣中小學校食品衛(wèi)生安全管理，規(guī)范學校食堂食品原料采購管理，嚴防發(fā)生食物中毒或食源性疾病的發(fā)生，切實保障廣大學生和教職員工的身體健康和生命安全，文山市綠達蔬菜銷售有限公司特制定本方案。
工作目標：在全縣統(tǒng)一要求框架下，以學校為單位，依照各學校實際，建立區(qū)域性的大宗食品原料統(tǒng)一配送機制并有效開展工作，以進一步規(guī)化全縣中小學校食堂食品原料采購管理。促進全縣中小學校食堂的規(guī)范化管理，確保學生在校就餐的安全、營養(yǎng)、價廉，促進全縣中小學學生的健康成長。
一、配送產(chǎn)品介紹：
大米、食用油、面粉、鮮肉、蔬菜、調(diào)料、乳制品等其他品種。
二、配送食品的內(nèi)容及標準：
1、大米必須符合GBl354-2009《大米》標準，取得食品生產(chǎn)許可證，具有產(chǎn)品檢驗報告，在保質(zhì)期內(nèi)，有QS標志。
2、食用油必須符合GBl535—2003標準(大豆油)，取得食品生產(chǎn)許可證，具有產(chǎn)品檢驗報告，在保質(zhì)期內(nèi)，有QS標志。
3、面粉必須符合GBl355．86標準，取得食品生產(chǎn)許可證，具有產(chǎn)品檢驗報告，在保質(zhì)期內(nèi)，有QS標志。
4、學校食堂副食品、蛋、糕點、生粉豆制品、半成品、調(diào)味品(食鹽、味精、醬油、醋等)等必須取得《食品生產(chǎn)許可證》，具有產(chǎn)品檢驗報告，在保質(zhì)期內(nèi)，有QS標志。
5、學生飲用奶必須符合《云南省“學生飲用奶計劃”暫行管理辦法》中對學生飲用奶質(zhì)量標準。學生飲用奶的質(zhì)量及其標識應執(zhí)行國家標準GB一5408．2一1999《滅菌乳》和GB7718—1994《食品標簽通用標準》的規(guī)定，應采用符合GB/T6914—1986《生鮮牛乳收購標準》規(guī)定的原奶生產(chǎn)，不得用復原乳生產(chǎn)。每份奶的單件包裝凈含量應采用】80毫升、200毫升、250毫升等規(guī)格，凈含量負偏差符合國家規(guī)定。
6、配送的鮮肉類必須在定點屠宰場(或宰殺店)宰殺加工，并經(jīng)動物衛(wèi)生檢疫機構檢疫合格，加蓋檢疫合格印章和屠宰場印章，并附有《動物產(chǎn)品(B)檢疫合格證明》；冷凍肉類必須向經(jīng)營商索票索證，并報動物衛(wèi)生檢疫機構備案。
7、蔬菜在配送前必須采樣送檢，并注明蔬菜的產(chǎn)地、生產(chǎn)者及數(shù)量等，經(jīng)縣(或鄉(xiāng)鎮(zhèn))農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管站進行農(nóng)藥殘留檢測，檢測合格并出具農(nóng)藥殘留檢測合格報告單后，方可采收配送。
三、保證配送食品蔬菜質(zhì)量的措施：
(1)在與學校食堂簽訂《食品蔬菜配送合作協(xié)議》中，由學校食堂和我們共同擬訂《食品蔬菜配送質(zhì)量標準書》；
(2)我公司接到學校食堂配送定單后，由公司采購員工分類采買或向和我公司簽訂購銷協(xié)議的農(nóng)民專業(yè)合作社訂購，將組織的食品蔬菜由分揀人員按《食品蔬菜配送質(zhì)量標準書》分揀包裝并分類入庫貯藏。
(3)由于蔬菜生產(chǎn)的季節(jié)性、地域性和多樣性，蔬菜是鮮活產(chǎn)品，組織柔嫩，含水量高，易腐爛變質(zhì)，采后極易失鮮，故鮮活蔬菜由公司員工分揀入筐后，迅速將其拉入保鮮冷藏倉庫貯藏，在由我公司具體負責配送各單位的配送主管檢驗合格后才送往學校食堂；
(4)我們配送的蔬菜經(jīng)由學校食堂的質(zhì)量監(jiān)督員驗收。
(5)配送價格構成及報價說明書：配送價格包含蔬菜的收購價格、分揀運輸?shù)膿p耗和搬運運費、運輸費、國家法律規(guī)定的稅費和行業(yè)交易費和我們企業(yè)的毛利等方面。在制定配送價格的過程中，根據(jù)蔬菜行業(yè)的各種特殊性，我們主要采取隨行就市的原則主要采取由供應商定期（周報、旬報、月報）報價、采購方核價的方式進行（當有分歧的意見時，雙方議價協(xié)商解決）。
四、本次配送計劃客戶服務策略
1、建立服務補救預警系統(tǒng)。化解顧客抱怨的最佳時機是在事前，以預防為主，補救為輔，即在問題出現(xiàn)前預見到問題即將發(fā)生而予以避免。
2、鼓勵和引導不滿的顧客投訴。物流服務提供者要設計方便顧客投訴的程序，以鼓勵和引導顧客投拆。還應鼓勵不滿意顧客中“沉默的大多數(shù)”說出他們的不滿，利用這些信息發(fā)現(xiàn)潛伏的`危機和問題的根源，及時改進。
3、快速解決問題。當發(fā)生服務失誤時，企業(yè)作出反應越快，服務補救效果會越好。服務人員必須在失誤發(fā)生的同時迅速解決，避免服務失誤擴大并升級。
五、確定配送路線：
正是由于配送運輸獨有的特點，合理規(guī)劃配送路線對配送成本的影響要比一般運輸大得多，所以必須在全面計劃的基礎上，制定高效的運輸路線，選擇合理的運輸方式和運輸工具，通常把汽車作為主要的運輸工具。選擇駕駛經(jīng)驗豐富的駕駛員配送，這也是整個配送網(wǎng)絡優(yōu)化的關鍵環(huán)節(jié)。合理確定配送路線就是經(jīng)最少的環(huán)節(jié)，以最快的速度把食品蔬菜運至學校食堂，以保障學校食堂的正常運行。
六、配送安排：
1、時間安排：準時揀貨、檢測、發(fā)貨。
2、運輸安排：安排保鮮貨車進行較遠距離配送，選擇最短的路徑的并根據(jù)蔬菜不能的碰撞的特點，選擇路況最好的運輸路線。
七、付費方式：
學校訂購的蔬菜、副食品、肉類等，每次送貨附上送貨單，最后按月結算，如此循環(huán)。
八、服務流程：
簽訂合同→確認價格→下訂單→組織貨源→品質(zhì)檢測→配送→驗收→服務反饋結算。
九、服務意義
1、解決果農(nóng)、菜農(nóng)的收入問題，迎合三農(nóng)的熱點，符合政府的菜籃子工程要求；
2、在中國食品安全成為熱點爭議的大背景下，綠色果蔬保證廣大師生身體健康；
3、公司需要大量的配送工，司機等，利于緩解就業(yè)問題。
十、點對點服務
通過初步分析，我認為中國的發(fā)展需要兼顧城市和農(nóng)村，這種兼顧是順其自然的，中國十五億人口中有九億農(nóng)民，除去在城市務工的部分城市不可缺少的農(nóng)民工，在農(nóng)村的農(nóng)民是有能力和條件通過精耕細作為城市提供高質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品的，而且這也是解決中國就業(yè)問題的有效途徑，只是現(xiàn)今的農(nóng)產(chǎn)品流通模式造成了當前農(nóng)民不種地的現(xiàn)狀。農(nóng)產(chǎn)品大部分利潤被中間環(huán)節(jié)所賺取，農(nóng)產(chǎn)品市場混亂，農(nóng)民利潤微薄，市民不能有效辨別農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，即使花高價錢也不能買到高質(zhì)量的農(nóng)產(chǎn)品。只有通過點對點的農(nóng)產(chǎn)品輸送服務，重新建立一種相互信任的制衡機制，讓城市和家村形成更加緊密的關系網(wǎng)絡，我們通過預定的數(shù)量確定農(nóng)戶應提供的農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量，這樣可以有效解決蔬菜的保鮮期問題。盡最減少中間流通環(huán)節(jié)，提高農(nóng)民收入’進而提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。
十一、安全第一、責任為先
在一定的規(guī)則前提下，通過一定的檢測設備可以檢測出農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和是否含有農(nóng)藥殘留，如果農(nóng)藥殘留超出了國家標準，立即終止此批蔬菜的運輸。注重農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，通過配送使健康綠色蔬菜及時送到學校食堂，讓廣大師生能輕松體驗健康綠色蔬菜的無負擔美味，讓您輕松訂、健康煮。
在我們兢兢業(yè)業(yè)的努力之下，期望大家都能吃到清凈健康的綠色蔬菜食品。
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