酒店管理制度規章范本
在學習、工作、生活中，需要使用制度的場合越來越多，制度是國家機關、社會團體、企事業單位，為了維護正常的工作、勞動、學習、生活的秩序，保證國家各項政策的順利執行和各項工作的正常開展，依照法律、法令、政策而制訂的具有法規性或指導性與約束力的應用文。那么擬定制度真的很難嗎？下面是小編精心整理的酒店管理制度規章范本，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
酒店管理制度規章范本1
一、 工作態度：
1、按酒店操作規程，準確及時地完成各項工作。
2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應先服從執行。
3、員工對直屬上司答復不滿意時，可以越級向上一級領導反映。
4、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩重。
5、對待顧客的投訴和批評時應冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應及時告直屬上司。
6、員工應在規定上班時間的基礎上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應在30分鐘內離開酒店。
7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經部門負責人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可向直屬上司申請。
8、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關的事。
9、熱情待客，站立服務，使用禮貌語言。
10、未經部門經理批準，員工一律不準在餐廳做客，各級管理人員不準利用職權給親友以各種特殊優惠。
二、 制服及工作牌：
1、員工制服由酒店發放。員工有責任保管好自己的制服。
2、所有員工應佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元，員工遺失或損壞工作牌需要補發者應付人民幣10元。
3、員工離職時須把工作服和工作牌交回到主管部門，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費。
三、 儀表、儀容、儀態及個人衛生：
1、員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩重。
2、員工的工作衣應隨時保持干凈、整潔。
3、男員工應修面，頭發不能過耳和衣領。
4、女員工應梳理好頭發，使用發夾網罩。
5、男員工應穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應穿黒鞋，肉色統補襪其端不得露于裙外。
6、手指應無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。
7、 只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環。廚房員工上班時不得戴戒指。
8、 工作時間內，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應用手遮掩。
9、 工作時間內保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。
四、 拾遺：
1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應立即上繳主管作好詳細的記錄。
2、如物品保管三個月無人認領，則由酒店最高管理當局決定處理方法。
3、拾遺不報將被視為從偷竊處理。
五、 酒店財產：
酒店物品(包括發給員工使用的物品)均為酒店財產，無論疏忽或有意損壞，當事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開除，并視情節輕重交由公安部門處理。
六、 出勤：
1、員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。
2、除主管以上管理人員外，所有員工上、下班都要簽工卡。
3、員工上班下班忘記簽卡，但確實能證明上班的，將視情節，每次扣除不超過當天50%工資。
4、嚴禁替他人簽卡，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀律處分。
5、員工如有急事不能按時上班，應電話通知征得部門主管認可，補請假手續，否則，按曠工處理。
6、工卡遺失，立即報告人事部，經部門主管批準后補發新卡。
7、員工在工作時間未經批準不得離店。
七、 員工衣柜：
1、員工衣柜的配給由主管部門負責，必要時，可兩個或兩個以上的員工合用一個衣柜。員工衣柜不能私自轉讓，如有違反，將受紀律處分。
2、員工須經常保持衣柜的清潔與整齊，柜內不準存放食物、飲料或危險品。
3、主管部門配給衣柜時，免費發給一把鑰匙。如遺失鑰匙，須賠人民幣10元。
4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向人事部借用備用鑰匙，但須部門主管同意，故意損壞衣柜，則須賠償，并予紀律處分。
5、不準在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙，主管部門可隨時檢查衣柜，檢查時兩個以上人員在場。
6、不準在更衣室內睡覺或無事逗留，不準在更衣室吐痰、抽煙、扔垃圾。
7、員工離店時，必須清理衣柜，不及時清理衣柜，酒店有權清理。
八、 員工通道：
1、員工上下班從指定的`員工通道入店。
2、后臺員工非工作關系不得任意進入店內客用公共場所、餐廳，使用酒店內客用設施。
3、員工在工作時間要離開酒店時，應向主管部門申請，經部門主管同意后方能離店。
九、 酒店安全：
1、員工進出酒店，主管人員保留隨時檢查隨帶物品的權利。
2、員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊情況必須部門主管同意方可離店。
十、 電路故障：
當電路出故障時，應采取下列措施：
(1)通知維修人員，立即采取應急措施，不要擅自處理。
(2)和正在用餐客人談話，表示歉意。
消防安全:
酒店配有標準的消防設備。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用火器和消防設備，熟記酒店消防樓梯和疏散通道。
一、火災預防：
1.遵守有關場所禁止吸煙的規定。
2.嚴禁把煙蒂或其它燃燒留在樓梯內、包廂、過道或字紙簍里。
3.酒店內任何地方都不得堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源。
4.不準在灶臺或高瓦數電燈附近放置燃易爆物品。
5.盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內。
6.任何員工發現還在冒煙的煙頭都應該立即把它熄滅。
7.如果發現電線松動、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況，應立即報告維修部門，以便及時修復。
8.廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開關等設施的安全狀況。發現泄漏，應該關閉閥門，報告維修部門。
9.廚師下班前必須檢查所有廚房設備，關掉所有閥門的開關。
獎懲條例
一、優秀員工：
酒店每月按照各員工的崗位職責進行考核，年終進行評比，被評為優秀員工者，將受到酒店的榮譽及物質獎勵。
二、嘉獎、晉升：
酒店對改進管理，提高服務質量和經濟效益有突出貢獻，或者在酒店日常的工作中，創造出優異成績者將進行嘉獎或晉升。
三、紀律處分/失職的種類：
1、紀律處分為口頭警告、糾正面談、書面警告、辭退警告、停薪、辭退、解除合同或開除。紀律處分由部門經理發失職表，失職表交失職的員工簽收，副本送主管部門負責歸檔。
2、失職行為分為甲、乙、類，犯有其中任何一條都要填寫職工失職表，并據此扣發浮動工資。
3、凡第四次發生甲類失職時將扣除一天基本工資的處分，每次失職將扣除10%的浮動工資。
4、凡第三次發生乙類失職時將扣除二天基本工資的處分，情節特別嚴重者將會被辭退。
甲類失職
1、 上班遲到；
2、 不使用指定的職工通道；
3、 儀表不整潔；
A 留長發；
B 手臟；
C 站立姿勢不正；
D 手插口袋；
E 衣袖、褲腳卷起；
F 不符合儀表儀容規定；
4、 擅離工作崗位或到其它部門閑蕩；
5、 不遵守打電話的規定；
6、 損壞工作服或把工作服穿出酒店之外；
7、 培訓課曠課；
8、 違反員工餐廳規定；
9、 工作時聽收音機、錄音機或看電視(休息或工作需要例外)；
10、 上班做私事，看書報和雜志；
11、 不經許可帶妻子、丈夫、男女朋友等進入酒店；
13、 上班時使用客用坐椅休息和廁所；
14、 穿工作服進入商店(為客人買東西例外)；
15、 將酒店文具用于私人之事；
16、 在公共場所大聲喧嘩或在客人可以看到和聽到的地方作不雅的習慣動作；
17、 在公共場所和酒店其它地方聚眾討論個人事情；
18、 違反更衣室規定。
乙類失職
1、 上下班不簽卡或唆使別人為自己簽卡和替別人簽卡；
2、 對客人和同事不禮貌；
3、 因粗心大意損壞酒店財產；
4、 隱瞞事故；
5、 拒絕安全檢查包裹、手提包或員工身份證；
6、 拒絕執行管理員/部門主管的指示；
7、 上班時打瞌睡；
8、 涂改工卡；
9、 違反安全規定；
10、 在酒店內喝酒；
11、 進入客房(工作例外)；
12、 說辱罵性和無禮的話；
13、 未經同意改換班次、休息天或休息時間；
14、 超過工作范圍與客人過分親近；
15、 在除了指定位置以外的其它場所吸煙；
16、 不報告財產短缺；
17、 在酒店內亂丟東西；
18、 不遵守消防規定；
19、 損壞公物；
20、 工作表現并差或工作效能差；
21、 不服從主管或上司的合理合法命令；
22、 擅自配置酒店范圍內任何鑰匙；
23、 發表虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工的聲譽。
24、 在酒店內危害任何人員；毆打他人或互相打架；
25、 向顧客索取小費或其它報酬；作不道理交易；
26、 泄露酒店機密情況； 調戲或欺侮他人；
27、 偷竊酒店、客人或其他人的財物或拿用酒店、客人的食物、飲料；
28、 違犯店規，造成重大影響或損失；
29、 在酒店內賭博或觀看賭博；
30、 故意損壞消防設備；
31、 觸犯國家任何刑事罪案；
32、 遺失、復制、未經許可使用總鑰匙；
33、 曠工。
酒店管理制度規章范本2
1. 為防治污染、保護環境，遵照《中華人民共和國環境保護法》等一系列環境保護法律、法規，結合本酒店的實際情況，特制定本制度。
2. 認真貫徹“科學管理，節約能源，防止污染，嚴格控制，保護環境”的方針，堅持“誰實施，誰保護，誰污染，誰治理”的原則，認真落實環境保護分級責任制，自覺接受上級主管部門的指導、監督和檢查。
3. 本酒店成立環境保護工作領導小組，總經理任領導小組組長，按有關規定明確責任，落實環境保護措施，并設置專(兼)職環境保護工作崗位、制定環境保護規章制度、落實相關責任。
4. 酒店環境保護工作領導機構的主要職責：
1) 貫徹國家環境保護工作的方針政策、法律法規，落實各級行業主管部門的環境保護工作意見，并制定具體目標；
2) 組織建立酒店的環境保護工作管理體系；
3) 審核酒店的環境保護規章制度，制定分級責任制，直到開展各項環境保護工作；
4) 召開酒店環境保護工作專題會議，分析環境保護形式，提出防范要求，審核整改措施計劃，檢查督促落實；
5) 對酒店環境保護事故的有關責任部門和責任人提出處理意見。
5. 酒店安保部的環境保護的主要職責：
1)制定項目環境保護工作年度計劃，組織開展環境保護工作檢查和監督，督促有關責任部門落實措施，防止污染，及時報告整改情況；
2)編制酒店環境保護預警和應急救援預案，并監督檢查運行情況，負責持續改進；
3)配合政府環境保護部門對項目各類環境保護事故進行調查處理，督促相關責任部門及時完成隱患整改；
4)制定酒店環境保護工作人員培訓計劃。
6. 酒店安保部負責酒店環境保護檢查。檢查包括下列內容：
1)酒店環境保護分級責任制落實情況；
2)國家有關標準規范，酒店規章制度的執行情況；
3)各項環境保護措施落實情況；
4)分包單位環境保護工作的管理情況；
5)環境保護隱患整改措施的落實情況。
7. 事故報告與處理
1)環境事故分為環境污染事故和環境破壞事故二類
根據1987年9月10日國家環保總局頒發《報告環境污染與破壞事故的'暫行辦法》中第三條、第四條規定，環境污染與破壞事故是指由于違反環境保護法規的經濟、社會活動與行為，以及意外因素的影響或不可抗拒的自然災害等原因致使環境受到污染，國家重點保護的野生動物、自然
5. 酒店安保部的環境保護的主要職責：
1)制定項目環境保護工作年度計劃，組織開展環境保護工作檢查和監督，督促有關責任部門落實措施，防止污染，及時報告整改情況；
2)編制酒店環境保護預警和應急救援預案，并監督檢查運行情況，負責持續改進；
3)配合政府環境保護部門對項目各類環境保護事故進行調查處理，督促相關責任部門及時完成隱患整改；
4)制定酒店環境保護工作人員培訓計劃。
6. 酒店安保部負責酒店環境保護檢查。檢查包括下列內容：
1)酒店環境保護分級責任制落實情況；
2)國家有關標準規范，酒店規章制度的執行情況；
3)各項環境保護措施落實情況；
4)分包單位環境保護工作的管理情況；
5)環境保護隱患整改措施的落實情況。
7. 事故報告與處理
1)環境事故分為環境污染事故和環境破壞事故二類
根據1987年9月10日國家環保總局頒發《報告環境污染與破壞事故的暫行辦法》中第三條、第四條規定，環境污染與破壞事故是指由于違反環境保護法規的經濟、社會活動與行為，以及意外因素的影響或不可抗拒的自然災害等原因致使環境受到污染，國家重點保護的野生動物、自然：
1)酒店依照有關規定，實施年度環境保護責任目標考核。
2)對違反國家環境保護的法律法規，違反酒店有關規章制度，造成重大事故的責任人員，按照國家及酒店有關規定給予處罰。
3)對發生事故后隱瞞不報、遲報或給事故調查設置障礙的，將依照有關規定給予處分。有犯罪嫌疑的，移送司法機關處理。
9.本辦法自公布之日起施行。
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