《神氣的小廚師——滿漢全席》教案范文
作為一名教師，時常需要編寫教案，教案是保證教學取得成功、提高教學質量的基本條件。怎樣寫教案才更能起到其作用呢？下面是小編精心整理的《神氣的小廚師——滿漢全席》教案，僅供參考，大家一起來看看吧。
知識目標：
通過想象創(chuàng)作的方法，使學生能夠利用一些簡單的原材料設計制作出造型豐富惟妙惟肖的美食，提高學生的想象力和表現(xiàn)力。
能力目標：
通過學習活動培養(yǎng)學生想象創(chuàng)造等能力。
教學重點：
欣賞我國傳統(tǒng)的美食及制作方法，開發(fā)想象，用現(xiàn)有材料仿制出美食的樣子。
教學難點：
學生在學習活動中認識材料，利用材料的特點開發(fā)想象，進行藝術創(chuàng)造。
創(chuàng)新要點：
學生進行美食形象的創(chuàng)新探究。
教具準備：
電影《滿漢全席》片段、彩紙、餐具、學生收集的材料、剪刀、膠條、膠棒、
作業(yè)要求：
小組合作設計一份營養(yǎng)套餐并進行展示
課業(yè)類型：
綜合探索
教學活動學生活動教學意圖
一、導入新課
電影《滿漢全席》片段欣賞廚師精彩廚藝。
大廚師的樣子神氣嗎？誰想學一學大廚師做菜的神氣樣子？
二、欣賞菜肴圖片感受菜肴的精美漂亮
我們來欣賞一下大廚師做的好吃的飯菜（課件菜肴圖片）
你們喜歡吃大廚師做的菜嗎？
同學們最喜歡吃什么菜？給大家介紹一下你喜歡的食品它的名字、顏色、形狀、味道。
教師小結：
好吃的飯菜簡直就是一件藝術品，不光吃著好吃，而且樣子好看，聞著也香噴噴的，使人垂涎欲滴，名字都特別有吸引力。并且看大廚師精彩的廚藝表演也是一種享受。所以大家都非常尊重大廚師，欣賞大廚師，當一名大廚師是很神氣的，誰愿意學習大廚師得樣子，做一名神氣的小廚師？
指導創(chuàng)作
三、熟悉了解材料，學習制作方法
1、分析書中作品的材料及制作方法
課件展示學生作品
請看這里有許多同學們的作品，你們看這些同學都制作的是哪些食品？（看課本34頁）
他們使用什么材料制作的？（海綿、紙、橡皮泥、泡沫等）
你最喜歡哪一名學生的作品？你覺得它是怎么制作成的？用了哪些材料？
教師小結：
這些仿制的食品雖然不能吃但它有不變質的優(yōu)點，我們可以用它做裝飾品，我們可以經(jīng)常欣賞它。
2、教師展示自己的作品請學生分析制作方法，并利用材料教師進行現(xiàn)場制作一份美食。
展示用水果的泡沫包裝制成的面條，請學生分析材料及制作方法。
請看老師這里有一份非常好吃的食品，你們想知道我是怎樣做的嗎？
教師將面條作品拆開依次向學生展示并分析制作方法及材料
演示制作漢堡包。
邊分析材料分析想法邊演示制作。
3、進行頭腦風暴游戲開發(fā)學生想象力與創(chuàng)造力
我們來做一個好玩的游戲。老師這里有許多可以用來制作美食的材料，同學們想一想，他向什么？你可以利用它制作什么好吃的東西？怎么做？
游戲規(guī)則：同學按順序依次說出自己的想法不能重復，哪位同學說不出來也可以對其他同學的想法提出質疑說不出來的同學就請站一小會兒思考一下。學生欣賞《滿漢全席》電影片段，感受大廚師的精彩廚藝。
欣賞廚師做的精美菜肴，談自己印象深刻的美食，感受菜肴的精美，使學生體會飯菜不僅好吃還好看，并且還有好聽的名字。體會欣賞這些佳肴也是一種藝術享受。通過欣賞激發(fā)學生學做一名大廚師的愿望，使學生盡快進入學習狀態(tài)。
欣賞廚師做的精美菜肴，使學生感受到做菜就象制作一件藝術品，中國素有食不厭精的美食傳統(tǒng)，通過欣賞使學生感受到我國悠久的飲食文化。
欣賞學生作品體會仿制食品的快樂和用途，不會變質，具有裝飾效果，可以以假亂真。
學生欣賞教師制作，激發(fā)動手制作的興趣，
學生欣賞體會制作過程及方法。
學生觀察制作方法。
學生進行游戲欣賞課本中的作品，分析材料及方法，將學生引入制作仿制美食的氣氛中來。
教師通過幽默的語言，使學生感受到制作仿制食品是一件快樂的事對此充滿興趣。
指導制作方法，并啟發(fā)想象。
通過游戲使學生
發(fā)揮最大的想象力充分認識材料了解材料，開發(fā)大家的想象力，互相啟發(fā)，提高群體創(chuàng)造力。
3、引導學生注意合理膳食搭配對學生進行健康教育
美味佳肴雖好但也不能太貪吃，否則就會影響我們的身體健康，我們怎樣能既吃到美味又吃出健康來呢？誰有好主意？
教師小結：教師出示合理膳食金字塔，引導學生合理安排膳食。
我們的食物每天以大量的谷物為主，吃最多，其次是蔬菜和水果，吃多些，各種肉類，吃適量，油、鹽、糖，吃最少。
四、作業(yè)要求
同學們就小組合作創(chuàng)造出一份營養(yǎng)大餐，看看哪組設計的最有營養(yǎng)、造型最漂亮、起的名字最好聽。
取得優(yōu)勝的組將會得到一頂金廚帽，成為最佳小廚師。
指導學生創(chuàng)造美食
同學們想做什么？想用什么材料做？說說自己的想法。
2、學生制作教師指導
五、展示作品進行欣賞評述
展示作品
將各組制作的食品共同擺放在一個長餐桌上，由小組分別派解說員介紹本組的`套餐名稱營養(yǎng)等方面的情況。
學生介紹自己的作品是什么食品，它的味道是什么，是用什么材料制成的？
學生自由欣賞選出自己最喜歡的套餐并進行評述。
找出最喜歡的作品，投票評選，說說喜歡的原因。
對沒選的套餐提提改進意見。
3、對得票多的小組發(fā)金廚帽進行鼓勵。
六、教師總結下課學生對合理飲食提自己的建議。
學生小組討論合理膳食方案及選用材料。
小組展示自己的作品，并對自己的作品進行介紹。指導學生，不能偏食挑食，不能暴飲暴食,養(yǎng)成良好的飲食習慣。
學生通過進行分析思考找出合理的膳食搭配方案，考慮材料的應用方式、菜品的名稱，這是一個綜合思考的過程，鍛煉學生的思維的綜合性與獨創(chuàng)性。
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