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記錄管理制度（通用31篇）
在日新月異的現(xiàn)代社會中，我們都跟制度有著直接或間接的聯(lián)系，制度是一種要求大家共同遵守的規(guī)章或準(zhǔn)則。擬定制度需要注意哪些問題呢？以下是小編幫大家整理的記錄管理制度，歡迎大家分享。
記錄管理制度 1
1目的
為進(jìn)一步加強安全生產(chǎn)文件資料和有關(guān)記錄的管理,使安全生產(chǎn)檔案管理正規(guī)化、制度化、標(biāo)準(zhǔn)化,制定本制度。
2 職責(zé)
安全科:負(fù)責(zé)安全記錄和安全生產(chǎn)資料檔案的管理。
各相關(guān)部門:配合做好安全記錄和安全文件資料的管理及上報。
3內(nèi)容
3.1安全標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)管理文件、安全技術(shù)和設(shè)計資料、安全記錄的日常管理由安全專人負(fù)責(zé)管理。文件的制定、下發(fā)、作廢和收回按照《文件管理程序》執(zhí)行。各種安全生產(chǎn)記錄按照《記錄管理程序》執(zhí)行,安全生產(chǎn)記錄包括:
管理評審報告;
事故、事件記錄;
風(fēng)險評價紀(jì)錄;
培訓(xùn)記錄;
標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)評價報告;
事故事件調(diào)查報告;
檢查記錄;
健康監(jiān)護(hù)記錄;
勞動防護(hù)用品發(fā)放記錄;
安全會議記錄;
監(jiān)測檢查記錄;
資質(zhì)證書和許可文件;
應(yīng)急演練記錄;
糾正與預(yù)防行動記錄;
其他。
由各采區(qū)和相關(guān)部門的.記錄按時上報安全科,并將上述安全記錄納入檔案管理,由安全科分類匯總后進(jìn)行歸檔保存。
3.2查閱檔案程序
①查閱檔案資料時,必須經(jīng)廠長同意簽批;
②如需將檔案資料拿走,必須填寫《文件/記錄借閱登記表》經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。
③加強檔案的日常管理,注意防盜、防火、防蛀、防潮濕
3.3保管
必須設(shè)專人負(fù)責(zé),安全記錄的整理和檔案的保管工作。
3.4填寫要求
負(fù)責(zé)檔案和記錄填寫人員需確保記錄的內(nèi)容真實、準(zhǔn)確、清晰,填寫及時,簽署完整,標(biāo)識明確、編號清晰,完整反映相應(yīng)過程,明確保存期限,并按期限保存,對超過保存期限的及時按照《記錄控制程序》要求進(jìn)行處理。
記錄管理制度 2
機電各種記錄是我們分析事故、排除故障不可缺少的技術(shù)資料,認(rèn)真填寫機電記錄,充分發(fā)揮機電記錄的作用,不僅是機電達(dá)標(biāo)工作的重要一環(huán),也是保證機電設(shè)備安全運轉(zhuǎn)的重要手段,為避免各類記錄的丟失、損壞、漏記等,充分發(fā)揮機電記錄作用,特制定機電記錄的管理制度。
一、各機臺必須擁有的記錄:
1.主、副井提升裝置:要害場所登記簿、運行日志巡回檢查記錄、事故登記簿、日常維修和定期檢修登記簿、鋼絲繩檢查記錄、干部上崗登記簿。
2.泵房:運轉(zhuǎn)日志、巡回檢查記錄、事故和檢修記錄。
3.主扇風(fēng)機房:要害場所登記簿、運轉(zhuǎn)日志、事故記錄本、維修記錄、干部上崗記錄。
4.礦燈房:礦燈考勤簿、維修及紅燈記錄、礦燈領(lǐng)用報廢記錄、材料備件消耗記錄。
5.鍋爐房:運行日志、事故記錄、檢修記錄、耗煤記錄、外來人員記錄、干部上崗記錄、交接班記錄。
6.壓風(fēng)機房:運行日志、事故記錄、巡回檢查記錄、干部上崗登記簿、要害場所登記簿。
7.地面變電所:交接班記錄、停送電記錄、要害場所登記簿、干部上崗記錄、事故記錄、設(shè)備缺陷記錄、操作票、設(shè)備運行日志、定期檢修記錄、定期記錄。
8.采區(qū)變電所:要害場所出入登記、維修記錄、干部上崗記錄、運行日志、事故記錄、交接班記錄、絕緣用具試驗記錄。
二、記錄的抄繪:
1.設(shè)備運行日志由值班員按規(guī)定時間、指定位置仔細(xì)觀察,如實填寫。
2.各類記錄,應(yīng)嚴(yán)格按要求定點到位,如實抄繪。
3.巡回檢查,按規(guī)定時間及巡回路線,認(rèn)真進(jìn)行巡回檢查,對發(fā)現(xiàn)問題,如實填寫,并及時報值班領(lǐng)導(dǎo)。
4.各類檢查記錄,對口人員按所列項目逐條查對,如實填寫,并將不正常狀態(tài)及時處理或向有關(guān)人員匯報。
5.干部上崗記錄,由各級領(lǐng)導(dǎo)干部上崗時填寫,要害場所記錄由除干部之外的其他外來人員填寫,值班員監(jiān)督辦理。
三、記錄的保存幾更換:
1.記錄一律按規(guī)定存放在專用箱內(nèi),無箱者可齊整地懸掛在墻壁上。
2.愛護(hù)記錄,不可隨意涂改、撕頁、丟失等,并注意搞好記錄衛(wèi)生。
3.及時領(lǐng)取新記錄,上繳填寫完好的記錄。
4.上交后的`記錄,由科統(tǒng)一保存到有效期結(jié)束,以備查用。
5.每三個月為一個階段,由技術(shù)員負(fù)責(zé)對各機臺記錄進(jìn)行整理、總結(jié),上報總工和機電礦長。
四、記錄管理懲罰條例:
1.由科組織技術(shù)人員每月一次分析討論各機臺設(shè)備的運行狀況,主要依據(jù)機臺記錄。
2.由科、車間主要技術(shù)負(fù)責(zé)人對記錄進(jìn)行討論評定,記錄的評定分為優(yōu)秀、良好、合格、不合格。
3.凡不按要求記錄者,每發(fā)現(xiàn)一處罰款2-5元,凡出現(xiàn)少頁、損壞、丟失者,視其情況,予以10-100元罰款。
4.凡記錄出現(xiàn)不合格的機臺值班人員、維修組人員不能參加本年度的礦、科、車間的先進(jìn)活動評選。連續(xù)二次出現(xiàn)不合格記錄者,對負(fù)責(zé)人罰款外,實行停班檢查聽候處理。
5.對記錄填寫多次獲得優(yōu)秀者,結(jié)合其平時工作成績、態(tài)度等,可向礦技術(shù)協(xié)會申報本年度辛勤工作獎,科、車間同時也予以獎勵。
記錄管理制度 3
1、質(zhì)量檢驗室負(fù)責(zé)的樣品分析檢驗的全過程必須填寫相應(yīng)的原始記錄，記錄應(yīng)準(zhǔn)確、完整、及時；
2、記錄應(yīng)字跡清晰、工整，當(dāng)有筆誤發(fā)生時，不得隨意涂改，不允許使用修正液，應(yīng)在寫錯處劃一條橫線，橫線劃過后，原筆誤依然清晰可辨，在橫線上方填寫正確的數(shù)據(jù)或字跡，然后簽上更正人姓名和更正日期；
3、檢驗原始記錄應(yīng)包括樣品名稱、批號，檢驗項目、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)、樣品外觀現(xiàn)象、計算公式，化學(xué)結(jié)果、現(xiàn)象（如果采用標(biāo)準(zhǔn)品應(yīng)注明其重量、純度和其它必要信息）、化驗員的結(jié)論和簽名，計算審核人的簽名；
4、各種數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確度的確定
4.1 樣品重量的'有效數(shù)字應(yīng)與稱量時使用的天平的精度保持一致；
4.2 滴定液消耗的毫升數(shù)讀到0.01ml；
4.3 在數(shù)據(jù)處理過程中，對有效位數(shù)之后的數(shù)字的修約采用“四舍六入五留雙”的規(guī)則，詳見《有效數(shù)字的修約管理制度》；
4.4 最后報告檢測結(jié)果的有效位數(shù)應(yīng)與方法要求相一致。在運算過程中，其有效位數(shù)可適當(dāng)保留，而在運算結(jié)束后根據(jù)有效數(shù)字的修約規(guī)則對結(jié)果進(jìn)行修約。
5、含量分析的相對偏差的要求
5.1 平行樣的取樣量相對偏差不超過5%
5.2 取樣量不超過規(guī)定量±10%
5.3 儀器分析法不超過3%
6、記錄復(fù)核
檢驗記錄完成后，應(yīng)由化測室負(fù)責(zé)人對記錄內(nèi)容、計算結(jié)果進(jìn)行復(fù)核并簽字；復(fù)核后的記錄，如屬于內(nèi)容和計算錯誤，復(fù)核人要負(fù)責(zé)，如屬于檢驗錯誤，則復(fù)核人沒有責(zé)任；
7、檢驗原始記錄應(yīng)整理成批檢驗記錄，至少要保存至成品有效期后一年，無有效期的產(chǎn)品應(yīng)保存三年；批檢驗記錄的保存由質(zhì)量部質(zhì)量保證室負(fù)責(zé)；
8、需將檢驗報告單從檔案中取走，取走人需經(jīng)質(zhì)量保證室主管同意并在記錄保管人處簽字，寫明取走和歸還的日期。
記錄管理制度 4
一、與初次交易的供貨者交易時，本店負(fù)責(zé)按照法律法規(guī)的規(guī)定分別索取、查驗以下證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件，并復(fù)印留存，每年核對一次是否有效：
（一）營業(yè)執(zhí)照；
（二）生產(chǎn)許可證；
（三）衛(wèi)生許可證；
（四）有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)注冊證、專利、綠色或無公害食品的證明；
（五）強制認(rèn)證證書（國家強制認(rèn)證的食品如QS）；
（六）生豬定點機械化屠宰廠證書；
（七）法律法規(guī)規(guī)定的其它證明文件。
二、每次進(jìn)貨時，接驗員要詳細(xì)檢驗食品外包裝是否符合國家《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的規(guī)定，并按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者分別索取、查驗以下證明食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或上市規(guī)定，以及證明食品來源的票證，并復(fù)印留存：
（一）食品質(zhì)量合格證明；
（二）檢疫（檢驗）證明；
（三）進(jìn)貨票據(jù)；
（四）農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地來源證明。對不能提供相關(guān)質(zhì)量證明或包裝不規(guī)范、破包、透氣等的食品拒絕進(jìn)貨。
三、接驗員對所進(jìn)商品的種類、規(guī)格、數(shù)量應(yīng)與供貨方出具的發(fā)票及清單逐一核對。
四、對獲得馳名商標(biāo)、著名商標(biāo)、綠色食品等稱號的'優(yōu)質(zhì)食品，憑以上稱號相應(yīng)標(biāo)識和憑證，只在初次交易時索取票證直接進(jìn)入超市銷售，不再按批次索取其他票證。
五、食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)有毒有害、污染、變質(zhì)、不合格食品，要詳細(xì)造冊登記，立即報告工商行政管理或者質(zhì)檢驗檢疫、衛(wèi)生行政等執(zhí)法機關(guān)，并按照規(guī)定予以銷毀或者退回供貨商處理。商品質(zhì)量管理員對進(jìn)貨人員索取的票證進(jìn)行檢查驗收并做好記錄，分管質(zhì)量管理的負(fù)責(zé)人在食品入庫或上架前查驗記錄，并自行組織食品抽查。并對索證索票情況在食品安全信息公示欄向消費者公示。
六、食品批發(fā)商將加蓋公章的進(jìn)貨票據(jù)直接裝訂成冊建立進(jìn)貨臺賬，供貨商營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證（生產(chǎn)許可證）、本品種本批次檢驗合格證或質(zhì)量檢驗合格報告單和進(jìn)口食品的商檢證明查驗備案。將加蓋公章的銷貨票據(jù)裝訂成冊建立銷售臺賬。
七、食品零售商將加蓋公章的進(jìn)貨票據(jù)直接裝訂成冊建立進(jìn)貨臺賬，非本市供貨商的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證（生產(chǎn)許可證）、本品種本批次檢驗合格證或質(zhì)量檢驗合格報告單和進(jìn)口食品的商檢證明查驗備案。
八、實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗記錄。食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)留有企業(yè)總部提供的進(jìn)貨查驗證明或配送單據(jù)備查。統(tǒng)一配送之外自行采購的食品，建立進(jìn)貨查驗記錄制度。
記錄管理制度 5
1、庫房要由專職管理人員負(fù)責(zé)庫房物資的驗收、出入庫、儲存、保管等日常工作，認(rèn)真做好出入庫登記。嚴(yán)禁采購腐敗、變質(zhì)、過期及標(biāo)識不全的食品。
2、庫房物資實行“先進(jìn)先出”的原則，并按物資類別決定物資的儲存方式及擺放位置。
3 、庫房管理人員每周對庫房內(nèi)的物資進(jìn)行檢查，對地面、貨架、門窗、墻壁進(jìn)行全面清潔。發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、破損、過期等物資要立即進(jìn)行處理。
4 、入庫干雜調(diào)料要分類整理，嚴(yán)禁食品與非食品混放，堆放的`食品隔墻（大于20厘米）、離地（大于30厘米），整齊存放，并標(biāo)明品名及入庫的時間。檢查生產(chǎn)日期和有效期（保質(zhì)期）。
5、庫房內(nèi)所有的貨架、貨墩、貨柜都必須貼上標(biāo)簽，在標(biāo)簽上注明品名及規(guī)格，并在進(jìn)出標(biāo)簽備注欄上注明進(jìn)貨批次、數(shù)量、日期及發(fā)貨的數(shù)量、日期。
6、嚴(yán)格控制庫房內(nèi)的溫度，隨時對庫房內(nèi)的溫度進(jìn)行檢查，保證通風(fēng)良好，防止因溫度過高或受潮而引起庫存物質(zhì)過早過期霉變。
7、庫房內(nèi)嚴(yán)禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。禁止在庫房內(nèi)存放私人物品及從事與庫房貯藏?zé)o關(guān)的活動。
8、采購食品時必須向商家索要營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、檢驗合格證明等資料備案存檔。
9、定型包裝食品和食品添加劑必須有產(chǎn)品說明書和產(chǎn)品標(biāo)識，標(biāo)出品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。
10、運輸包裝、容器應(yīng)符合衛(wèi)生要求，運輸車輛應(yīng)專用清潔，不得與有毒物、污物混運，防止交叉污染食品。
11、食品添加劑存放在固定場所或櫥柜并上鎖，包裝上應(yīng)標(biāo)示“食品添加劑”字樣，專人保管。添加劑的使用須由專門制作加工人員操作，嚴(yán)禁其他人員擅自取用，對其使用種類及數(shù)量須由專人記錄在案。
12、食品冷藏、冷凍貯藏的溫度應(yīng)分別符合冷藏和冷凍溫度范圍的要求。 13、食品冷藏、冷凍應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開存放，應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)志。
14、食品在冰箱（柜）內(nèi)貯藏時，應(yīng)做到植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品分類擺放，使用時應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，變質(zhì)和過期食品應(yīng)及時清除。
15、用于冷藏、冷凍食品的冰箱（柜），應(yīng)定期除霜、清潔和維修，以確保其溫度達(dá)到要求并保持衛(wèi)生。
記錄管理制度 6
目的：建立銷售記錄的管理制度，確保必要時能在最短的時間內(nèi)收回有關(guān)的.產(chǎn)品。范圍：公司內(nèi)所有產(chǎn)品的銷售的相關(guān)記錄。
責(zé)任者：部銷售部負(fù)責(zé)人、發(fā)貨人員，記錄管理人員，質(zhì)量部負(fù)責(zé)人、質(zhì)量監(jiān)督人員。內(nèi)容：
1、銷售記錄管理的目的是保證可以追溯產(chǎn)品銷售的去向，確保必要時能以最快的速度召回有關(guān)的產(chǎn)品。
2、銷售記錄包括《產(chǎn)品銷售記錄》、《銷售客戶檔案》及《客戶資質(zhì)審核表》等。其中《產(chǎn)品銷售記錄》是記載每批產(chǎn)品銷售的關(guān)鍵記錄，其內(nèi)容應(yīng)包括：產(chǎn)品名稱、規(guī)格、批號、數(shù)量、發(fā)貨日期、收貨、單位和地址等。
3、銷售記錄的填寫應(yīng)做到：
（1）必須及時、準(zhǔn)確，不得提前或錯后填寫；字跡清楚、內(nèi)容真實、完整、詳盡，不得用鉛筆填寫；不得隨意撕毀或任意涂改，確實需要更改時，須在錯處劃一橫線后，在其旁邊重寫，簽上姓名、日期；簽名須填全名，不得只寫姓氏；記錄內(nèi)容須填寫齊全，不得空格、漏項。（2）注意事項：
填寫時計量單位必須統(tǒng)一。
同品種不同批號，或不同規(guī)格的產(chǎn)品，填寫記錄時，必須分開填寫。
4、記錄的核對：市場營銷部負(fù)責(zé)每月5日前，將銷售記錄與成品庫的進(jìn)出存總賬進(jìn)行核對，確保無缺失。
5、記錄的保存：
（1）銷售記錄實行專人、專柜保管。（2）注意防火、防盜、防遺失。
（3）銷售記錄應(yīng)每年歸檔，保存至產(chǎn)品有效期后一年。
6、超過保存期的銷售記錄須經(jīng)質(zhì)量受權(quán)人審批，簽字批準(zhǔn)后的方可銷毀。
記錄管理制度 7
1、資料室要確定專人負(fù)責(zé)歸檔、借閱、防火防盜工作，并將責(zé)任人員名單張貼在資料室入口處。未經(jīng)責(zé)任人許可，其它人員不得進(jìn)入。
2、借閱資料必須取得資料管理員的同意，必須辦理借閱登記手續(xù)，按期歸還。
3、資料室內(nèi)嚴(yán)禁生明火，嚴(yán)禁吸煙。
4、資料管理員要定期檢查和維護(hù)電器及照明線路，定期檢查電源開關(guān)和電源插座插頭。
5、資料室內(nèi)要配齊各類消防設(shè)施，定期檢查并及時更換。資料室管理員要熟知消防設(shè)施擺放位置和使用方法。
6、工作人員離開資料室時，要鎖好門窗，切斷室內(nèi)一切電源。
7、室內(nèi)資料要統(tǒng)一編碼并擺放整齊，室內(nèi)干燥、通風(fēng)流暢并留足安全通道。
8、資料室入口處須張貼資料室平面布置和消防設(shè)備位置示意圖，以及緊急出口示意圖。
9、資料室安全管理制度需張貼在資料室內(nèi)墻。
記錄管理制度 8
1、操作人員，必須經(jīng)過專門培訓(xùn)并經(jīng)過考試合格取得《特種設(shè)備操作人員資格證》后才能獨立操作。
2、當(dāng)班人員必須認(rèn)真做好運行過程中狀態(tài)監(jiān)測、日常點檢和各項運行記錄。
3、在運行中遇到有不正常情況時，值班人員應(yīng)根據(jù)規(guī)程進(jìn)行緊急處理，并及時報告有關(guān)部門。
4、運行人中在當(dāng)班期間，應(yīng)按規(guī)定巡回檢查，不得隨意離開工作崗位。
5、受壓設(shè)備不得超壓運行、動力設(shè)備不得超過擊規(guī)定負(fù)荷運行，不得帶病運行，任何一處發(fā)生故障應(yīng)及時排除，并做好運行和故障排除記錄。
6、運行操作人員必須做好設(shè)備檢修后的試運行記錄，填寫各種表卡，準(zhǔn)確地反映設(shè)備運行狀態(tài)。
7、各班組將運行記錄集中整理后報送公司，以便能以運行記錄為依據(jù)，綜合歷次檢修記錄，制定合理的檢修計劃。
記錄管理制度 9
為了認(rèn)真落實《煤礦領(lǐng)導(dǎo)帶班下井及監(jiān)督檢查規(guī)定》(國家安全生產(chǎn)監(jiān)督管理總局第33號今)有關(guān)管理規(guī)定要求,結(jié)合《鄰水縣幺灘煤礦領(lǐng)導(dǎo)帶班下井制度》的規(guī)定,搞好領(lǐng)導(dǎo)下井帶班記錄的管理,特制定本制度。
1、領(lǐng)導(dǎo)下井帶記錄的項目(內(nèi)容)包括:井下時間、地點、經(jīng)過經(jīng)路、發(fā)現(xiàn)的問題及處理情況、意見等。
2、《領(lǐng)導(dǎo)下井帶班記錄》必須由當(dāng)班帶領(lǐng)導(dǎo)自行填寫,嚴(yán)禁他人代為填寫,以確保記錄的真實性。
3、每天由調(diào)度負(fù)責(zé)人對領(lǐng)導(dǎo)下井帶班記錄進(jìn)行查閱,對存在的'隱患未能現(xiàn)場處理的,及時通知相關(guān)部門,由相關(guān)部門負(fù)責(zé)按規(guī)定進(jìn)行落實整改,嚴(yán)格執(zhí)行“隱患閉合”管理。
4、領(lǐng)導(dǎo)下井帶記錄每旬由調(diào)度人員收集后,如實按相應(yīng)的項目(內(nèi)容)錄入電腦,形成電子文檔版《鄰水縣幺灘煤礦礦領(lǐng)導(dǎo)帶班下井記錄檔案》,檔案內(nèi)容應(yīng)包括:姓名、下井時間及班次、地點、經(jīng)過線路、發(fā)現(xiàn)的問題及處理情況。
5、領(lǐng)導(dǎo)下井帶班記錄與領(lǐng)導(dǎo)下井帶班記錄檔案一一對應(yīng),由于錄入人員的工作失誤造成記錄與檔案不一致的,給予錄入人員罰款100元。
6、調(diào)度人員每月末將打印的領(lǐng)導(dǎo)下井帶班記錄檔案妥善保管、紀(jì)檢、組干、安檢聯(lián)合檢查時,及時提供紙質(zhì)檔案。
7、領(lǐng)導(dǎo)下井帶班記錄檔案的紙質(zhì)文檔和領(lǐng)導(dǎo)下井帶班記錄由調(diào)度負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)收集、裝訂、保存,保存期限不少于一年。
8、安裝有人員定位系統(tǒng)的單位系統(tǒng)主機嚴(yán)禁安裝與人員定位系統(tǒng)無關(guān)的其它應(yīng)用程序,確保有足夠的存儲空間,人員下井記錄保存時音至少保證一年以上,嚴(yán)禁人為刪除人員出入井信息,否則給予相關(guān)責(zé)任人200元罰款。
9、歷年領(lǐng)導(dǎo)下井帶班紙質(zhì)記錄和領(lǐng)導(dǎo)下井帶班記錄檔案的銷毀,必須經(jīng)分管礦領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn),嚴(yán)格按照批準(zhǔn)銷毀的時間段進(jìn)行,上年度的記錄和檔案一律不得銷毀,電子文檔版在不影響內(nèi)存空間的情況下,一律不得銷毀。
記錄管理制度 10
1 目的
確保安全記錄完整、準(zhǔn)確、清晰，以證明安全體系有效運行，并為實現(xiàn)可追溯性、證實作用以及采取糾正、預(yù)防措施提供客觀證據(jù)。
2 范圍
1 本程序適用于酒店安全管理體系所涉及的所有安全記錄的管理。
2 本程序規(guī)定了安全記錄的分類、形式、編制、審核、編號、格式修改、填寫、收集、存檔、貯存、借閱、銷毀的要求。
3 職責(zé)
1 保衛(wèi)部是安全記錄的歸口管理部門，負(fù)責(zé)制定、修訂本程序，并負(fù)責(zé)監(jiān)督執(zhí)行。
2 各單位負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)批準(zhǔn)本單位的安全記錄清單與記錄歸檔管理。
4 管理要求
1 質(zhì)量記錄的標(biāo)識、編號、填寫、保存、保護(hù)、借閱、復(fù)制和銷毀執(zhí)行質(zhì)量體系的記錄控制程序。
2 各專業(yè)職能部門下發(fā)的記錄，必須制定填寫標(biāo)準(zhǔn)和要求的規(guī)定，使記錄填寫標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一化。
3 記錄管理工作程序見圖一。
4 安全記錄的分類
安全記錄的分類見表一。
表一 安全記錄分類表
5 安全記錄的形式
5.1 書面、照片。
5.2 電子媒體、磁帶、磁盤。
6 安全記錄的編制、審核及批準(zhǔn)
6.1 各單位根據(jù)安全活動的需要建立安全記錄表格時，由使用單位編制后送交本單位領(lǐng)導(dǎo)審核及批準(zhǔn)并報主管部門備案。
6.2 安全記錄的使用單位在送審安全記錄表格時，應(yīng)由本單位領(lǐng)導(dǎo)在會審單上確定其保管地點和保存期限，并將保管地點和保存期限通知各使用單位。
6.3 安全記錄保存期限一般應(yīng)遵循下列原則：
一、具有永久性保存價值的記錄，應(yīng)整理成檔案，長期保管;
二、有保管時間要求的安全記錄，則按要求時間保存;
三、無保管時間要求的安全記錄，一般保存期限一年。
7 安全記錄的編號
7.1 為保證安全記錄有唯一的標(biāo)識，每一種安全記錄表格應(yīng)有唯一的編號，編號由安全記錄所在部門的主管領(lǐng)導(dǎo)指定專人進(jìn)行，方法如下：
7.2 記錄分類
將記錄統(tǒng)分為四類，對照的字母分類為：
檔案類記錄：DA 管理類(審批、備案、登記的表格)：GL
檢查類：JC 記錄類(包括值班、生產(chǎn)等的格式記錄)：JL
7.3 專業(yè)
按主管部門分為：
安全：AQ 辦公：BG 保衛(wèi)：BW 工程：GC 企管：QG 安全標(biāo)準(zhǔn)化：AQB
7.4 單位編號
7.5 順序號
由組織編寫的部門按照單一的記錄分類、專業(yè)分類、部門排序，給記錄表賦予一個單獨的號碼，組織編寫的部門同時建立一個記錄清單，明確記錄使用的范圍、對象、頻率，防止一號多表或一表多號。
7.6 年代號
年代號由一個四位數(shù)字組成，代表記錄的編制年代，如“20xx”代表20xx年編制。
7.7 記錄編號位于記錄的首頁右上角，距頁邊不小于1厘米，新時期羅馬四號字體。
8 安全記錄格式的修改或換版
8.1 安全記錄格式有修改需求時，由提出部門按《變更管理程序》填寫“變更申請審批表”，并附修改后的格式樣品，在申請單中陳述修改的理由和依據(jù)，經(jīng)安全記錄所在部門的主管領(lǐng)導(dǎo)審核批準(zhǔn)后編號、印刷、使用，并報主管部門備案。
8.2 使用新格式的安全記錄取代原舊的記錄表格，各使用單位應(yīng)在新表格投用時，立即收回舊表格，并自行銷毀。不允許在使用場所出現(xiàn)新舊記錄交替使用的現(xiàn)象。
8.3 安全記錄的.格式修改由各單位在“安全記錄清單”備注欄上記錄格式修改時間。
9 安全記錄的填寫
9.1 所有安全記錄都應(yīng)用鋼筆或簽字筆填寫，填寫要求字跡清楚，填寫正確、完整和及時。
9.2 安全記錄上應(yīng)寫明年、月、日及記錄人簽名，簽名時要寫全名，必須是記錄人本人簽字。
9.3 安全記錄表格的填寫應(yīng)遵循下列要求：
一、對有要求的記錄欄目，做到字跡清晰、持久，內(nèi)容完整，具有真實性、準(zhǔn)確性、及時性;
二、對于記錄空格，用“以下空白”章或用“——”符號注銷;
三、當(dāng)遇到缺項時，填寫“缺項”;當(dāng)問題記錄結(jié)果為無問題，填寫“無”;
四、技術(shù)性安全記錄數(shù)據(jù)不變，須重新抄上，管理性安全記錄豎向整格內(nèi)容相同，可用“同上”或“〃”表示;
五、從某行開始以下全空，在此行左上角用“以下空白”章或用““——”符號填滿;
六、安全記錄不能隨便更改，若確因筆誤需更改時，用“—”(文字可用“0”)符號注銷，在符號上方由本人更正重新記錄。對外發(fā)送的文件內(nèi)容更改除用上述規(guī)定的符號更改外，還需有更改人的簽名與更改日期。
10 安全記錄的收集與歸檔
10.1 各單位負(fù)責(zé)對本單位主管的(自己編號的)安全記錄和所有安全記錄列出總的“安全記錄清單”。
10.2 每年12月份各單位安全記錄人員負(fù)責(zé)收集主管范圍內(nèi)各“安全記錄清單”中自己主管的部分與主管部門進(jìn)行核對，主管部門將年度核對清單報安全管理部備案。
10.3 各單位將使用完的安全記錄按“安全記錄清單”上的保存地點、保存期限按編號、時間順序進(jìn)行裝訂、編目、歸檔。
10.4 保衛(wèi)部依據(jù)各部門上報的“安全記錄清單”編制酒店年度“安全記錄總覽表”，以便各單位部門查詢。
11 安全記錄的保存
11.1 各單位應(yīng)按照相關(guān)檔案管理要求，指定專人管理，保存環(huán)境符合要求，防止因日曬、雨淋、受潮、霉變、鼠咬、蟲蛀、火災(zāi)而損壞。
11.2 所有安全記錄的保存應(yīng)便于存取和檢查。
11.3 電子媒體安全記錄由使用單位自行妥善保存。
11.4 記錄的保存時間在記錄清單中逐個注明。
12 安全記錄的借閱
12.1 借閱安全記錄須辦理借閱手續(xù)，各單位在借閱安全記錄時應(yīng)填寫“記錄借閱登記表”，并要求借閱人簽名。
12.2 若需外借，需經(jīng)歸檔單位領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。保密安全記錄外借必須經(jīng)文件主管部門領(lǐng)導(dǎo)同意。
12.3 合同有要求時，在商定期內(nèi)安全記錄可提供給顧客或其代表評價時查閱。
13 安全記錄的銷毀
根據(jù)安全記錄的保存期限，各歸檔單位對到期安全記錄由保管人員填寫“安全記錄銷毀登記表”由主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)進(jìn)行銷毀。
5 附則
1 本辦法由標(biāo)準(zhǔn)辦公室起草，并負(fù)責(zé)解釋。
2 本辦法自發(fā)布之日起施行。
記錄管理制度 11
1、化驗（檢測）記錄包括化驗（檢測）工作中涉及的各種記錄表、通知單、報告書等記錄有檢測數(shù)據(jù)和結(jié)果的工作記錄；
2、所有記錄的數(shù)據(jù)必須嚴(yán)格與化驗(檢測)的實際結(jié)果對應(yīng)、吻合，全面、認(rèn)真的填寫，任何人不得記錄不實數(shù)據(jù)；
3、記錄使用筆必須為黑色記錄筆或炭素墨水鋼筆；
4、原始記錄數(shù)據(jù)任何人不得串改，記錄人員因筆誤需修改的'，必須由記錄人員在修改處簽字確認(rèn)；
5、所有記錄必須妥善保管并按規(guī)定辦理交接和交接登記手續(xù)；
6、移交給資料管理員的所有記錄，在資料管理員進(jìn)行電子化處理后統(tǒng)一匯總保管并按月裝訂成冊集中存檔，存檔資料保存期不得少于5年，保存期滿后向公司生產(chǎn)技術(shù)管理部申請監(jiān)督銷毀。
記錄管理制度 12
（一）原始憑證必須具備下列內(nèi)容：
１、原始憑證的名稱
２、原始憑證的的填制日期和編號
３、接受憑證單位的名稱
４、經(jīng)濟業(yè)務(wù)內(nèi)容摘要
５、經(jīng)濟業(yè)務(wù)的實物數(shù)量和金額及收付款方式
６、填制憑證單位的名稱及填制人員、經(jīng)辦人員的簽章
（二）原始憑證的填制必須符合下列要求
１、記錄真實
２、內(nèi)容完整
３、填制及時
４、書寫清楚
（三）原始憑證的審核
１、合法、合理性的`審查
２、完整、正確性的審查，以合法憑證審核憑證有關(guān)數(shù)量、單價、金額是否正確無誤。
３、自制原始憑證應(yīng)有經(jīng)手人、填制人、負(fù)責(zé)人的簽名。必須按符合規(guī)定的要求填制。
記錄管理制度 13
為進(jìn)一步加強對生產(chǎn)、交通、消防、社會治安等方面事故與傷害的監(jiān)測和統(tǒng)計分析，及時準(zhǔn)確掌握社區(qū)內(nèi)事故與傷害情況，積極落實預(yù)防和干預(yù)措施，持續(xù)改進(jìn)的實現(xiàn)社區(qū)安全，特制定社區(qū)事故與傷害記錄管理制度如下：
1、各安全促進(jìn)項目小組應(yīng)及時掌握事故與傷害發(fā)生的'情況，做好記錄和統(tǒng)計。
2、事故與傷害記錄應(yīng)內(nèi)容清晰具體，便于查詢和分析。
3、事故與傷害記錄應(yīng)真實有效，不得隨意篡改或銷毀。
4、各類事故與傷害記錄應(yīng)由專人或?qū)ｉT部門負(fù)責(zé)管理。
5、在記錄管理中發(fā)生問題及時與街道安全社區(qū)創(chuàng)建辦公室聯(lián)系。
記錄管理制度 14
為規(guī)范食品采購索證索票、進(jìn)貨查驗和采購記錄行為，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《浙江省食品經(jīng)營許可實施細(xì)則（實行）》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。
一、指定經(jīng)培訓(xùn)合格的專（兼）職人員負(fù)責(zé)食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進(jìn)貨查驗和采購記錄。專（兼）職人員應(yīng)當(dāng)掌握餐飲服務(wù)食品安全法律知識、餐飲服務(wù)食品安全基本知識以及食品感官鑒別常識。
二、采購食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)?shù)阶C照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位或批發(fā)市場采購，并應(yīng)當(dāng)索取、留存有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證。購物憑證應(yīng)當(dāng)包括供貨方名稱、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品數(shù)量、送貨或購買日期等內(nèi)容。長期定點采購的，與供應(yīng)商簽訂包括保證食品安全內(nèi)容的采購供應(yīng)合同。鼓勵餐飲單位到建立電子監(jiān)管一票通的食品批發(fā)企業(yè)采購食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品。
三、從生產(chǎn)加工單位或生產(chǎn)基地直接采購時，應(yīng)當(dāng)查驗、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。
四、從食品經(jīng)營單位（商場、超市、批發(fā)零售市場等）批量或長期采購時，應(yīng)當(dāng)查驗并留存加蓋有公章的營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證等復(fù)印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。
五、從食品經(jīng)營單位（商場、超市、批發(fā)零售市場等）少量或臨時采購時，應(yīng)當(dāng)確認(rèn)其是否有營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證，留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。
六、從農(nóng)貿(mào)市場采購的，應(yīng)當(dāng)索取并留存市場管理部門或經(jīng)營戶出具的加蓋公章（或簽字）的'購物憑證；從個體工商戶采購的，應(yīng)當(dāng)查驗并留存供應(yīng)者蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照或復(fù)印件、購物憑證和每筆供應(yīng)清單。
七、從食品經(jīng)營單位（商場、超市、批發(fā)零售市場等）和農(nóng)貿(mào)市場采購畜禽肉類的，應(yīng)當(dāng)查驗動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件；從屠宰企業(yè)直接采購的，應(yīng)當(dāng)索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件和動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件。
八、采購乳制品的，應(yīng)當(dāng)查驗、索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件。
九、批量采購進(jìn)口食品、食品添加劑的，應(yīng)當(dāng)索取口岸進(jìn)口食品法定檢驗機構(gòu)出具的與所購食品、食品添加劑相同批次的食品檢驗合格證明的復(fù)印件。
十、采購集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐飲具的，應(yīng)當(dāng)查驗、索取并留存集中消毒企業(yè)蓋章（或簽字）的營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、蓋章的批次出廠檢驗報告（或復(fù)印件）。
十一、食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購入庫前，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)查驗所購產(chǎn)品外包裝、包裝標(biāo)識是否符合規(guī)定，與購物憑證是否相符，并建立采購記錄。采購記錄應(yīng)當(dāng)如實記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供應(yīng)單位名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等。
十二、按產(chǎn)品類別或供應(yīng)商、進(jìn)貨時間順序整理、妥善保管索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品合格證明文件和進(jìn)貨記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于2年。
記錄管理制度 15
為進(jìn)一步加強對生產(chǎn)、交通、消防、社會治安等方面事故與傷害的`監(jiān)測和統(tǒng)計分析，及時準(zhǔn)確掌握社區(qū)內(nèi)事故與傷害情況，積極落實預(yù)防和干預(yù)措施，持續(xù)改進(jìn)的'實現(xiàn)社區(qū)安全，特制定社區(qū)事故與傷害記錄管理制度如下：
1、各安全促進(jìn)項目小組應(yīng)及時掌握事故與傷害發(fā)生的情況，做好記錄和統(tǒng)計。
2、事故與傷害記錄應(yīng)內(nèi)容清晰具體，便于查詢和分析。
3、事故與傷害記錄應(yīng)真實有效，不得隨意篡改或銷毀。
4、各類事故與傷害記錄應(yīng)由專人或?qū)ｉT部門負(fù)責(zé)管理。
5、在記錄管理中發(fā)生問題及時與街道安全社區(qū)創(chuàng)建辦公室聯(lián)系。
記錄管理制度 16
一、采購食品、食品用洗滌劑、消毒劑及食品包裝材料應(yīng)向供貨方單位提出質(zhì)量要求并索取有關(guān)證明，要求供貨方提供證件包括：供貨廠家的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、動物防疫合格證、檢驗報告復(fù)印件、檢疫票原件，已納入QS市場準(zhǔn)入管理的食品及用具要索取工業(yè)生產(chǎn)許可證。
二、采購糧油、調(diào)料等有包裝食品應(yīng)檢查其包裝物上是否有生產(chǎn)廠家名稱、凈含量、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、QS標(biāo)志等，嚴(yán)禁采購腐爛變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、異味、污穢不潔、沒標(biāo)識或過期食品。
三、采購肉類食品及水產(chǎn)，應(yīng)向廠家索取當(dāng)批的檢疫證明原件，檢疫票上證章齊全；檢查原料是否新鮮，膚肉有光澤、紅色均勻、脂肪潔白、外表微干或濕潤、不粘手、指壓有彈性，具有相應(yīng)肉的氣味，水產(chǎn)品無腐爛氣味，新鮮有光澤。
四、蔬菜的采購，嚴(yán)格要求進(jìn)貨渠道，嚴(yán)防農(nóng)藥超標(biāo)蔬菜，蔬菜要整潔、新鮮、無雜質(zhì)，保證先進(jìn)先出無積壓。
五、豆制品的采購，嚴(yán)格要求進(jìn)貨渠道，供貨的豆制品廠家已取得生產(chǎn)許可證（QS），進(jìn)貨產(chǎn)品保證當(dāng)天生產(chǎn)，不粘，無異味，色澤正常，無污染。
六、采購的食品洗滌劑、消毒劑應(yīng)是具有衛(wèi)生許可批號的正規(guī)產(chǎn)品。采購的食品、食品添加劑、洗滌劑、消毒劑等要索取發(fā)票或其他購貨憑證、憑證單據(jù)所列物品名錄要與實際采購物品相符。
七、嚴(yán)格要求進(jìn)貨渠道，確定為合格供方的.單位發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品時，堅決退貨，情節(jié)惡劣者解除供方關(guān)系。
八、索取、保留原輔材料入庫檢驗單。做到按計劃進(jìn)貨，合格入庫，有入庫記錄。
九、運輸食品的車輛要專用，車輛容器要清潔衛(wèi)生；運輸直接入口食品，應(yīng)當(dāng)用密閉（有通氣孔）專用容器盛裝；食品裝車后，除能加鎖密閉的運輸車外，要人不離車；運輸過程中要做到防塵、防蠅、防曬、防止污染、生熟分開；易腐食品（豆制品和肉類制品等）運輸要使用冷藏車。
十、裝卸食品時講究衛(wèi)生，食品不得直接接觸地面，不得在道路上堆放直接入口的食品。
記錄管理制度 17
1、資料室要確定專人負(fù)責(zé)歸檔、借閱、防火防盜工作，并將責(zé)任人員名單張貼在資料室入口處。未經(jīng)責(zé)任人許可，其它人員不得進(jìn)入。
2、借閱資料必須取得資料管理員的同意，必須辦理借閱登記手續(xù)，按期歸還。
3、資料室內(nèi)嚴(yán)禁生明火，嚴(yán)禁吸煙。
4、資料管理員要定期檢查和維護(hù)電器及照明線路，定期檢查電源開關(guān)和電源插座插頭。
5、資料室內(nèi)要配齊各類消防設(shè)施，定期檢查并及時更換。資料室管理員要熟知消防設(shè)施擺放位置和使用方法。
6、工作人員離開資料室時，要鎖好門窗，切斷室內(nèi)一切電源。
7、室內(nèi)資料要統(tǒng)一編碼并擺放整齊，室內(nèi)干燥、通風(fēng)流暢并留足安全通道。
8、資料室入口處須張貼資料室平面布置和消防設(shè)備位置示意圖，以及緊急出口示意圖。
9、資料室安全管理制度需張貼在資料室內(nèi)墻。
記錄管理制度 18
一、目的
為了加強食品質(zhì)量安全管理，對公司進(jìn)貨查驗記錄進(jìn)行規(guī)范，確保所采購原物料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求。
二、適用范圍
適用于本公司內(nèi)所有生產(chǎn)原物料的采購、進(jìn)貨管理。
三、職責(zé)
1、采購負(fù)責(zé)合格供應(yīng)商的評估、供應(yīng)商檔案的建立、更新。
2、倉庫負(fù)責(zé)采購進(jìn)貨產(chǎn)品的數(shù)量、品種核對、記錄填寫；
3、質(zhì)量部負(fù)責(zé)供應(yīng)檔案、《合格供應(yīng)商名錄》的審核，進(jìn)貨產(chǎn)品票證的查驗、原物料的驗收。
四、作業(yè)內(nèi)容
4.1所有公司采購的原物料均嚴(yán)格按照《采購及供應(yīng)商控制程序》《采、購索證管理制度》選擇、建立供應(yīng)檔案和合格供應(yīng)商名錄，審驗供應(yīng)商的經(jīng)營資格（如營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、組織機構(gòu)代碼證、食品生產(chǎn)許可證、流通許可證、產(chǎn)品官方檢驗報告等）；
4.2指定經(jīng)培訓(xùn)合格的.人員負(fù)責(zé)食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進(jìn)貨查驗和采購記錄。
4.3大宗原物料、食品添加劑的采購應(yīng)從《合格供應(yīng)商名錄》的供應(yīng)商中采購，并與供應(yīng)商簽訂包括保證食品安全內(nèi)容的采購供應(yīng)合同或采購訂單；每批原物料來貨時，應(yīng)由供應(yīng)商提供送貨單（必須包括但不限于供貨方名稱、產(chǎn)品名稱、數(shù)量、送貨日期等信息）和出廠檢驗報告或合格證文件；
4.4零星物料的采購應(yīng)到從事流通經(jīng)營單位（如超市、經(jīng)銷商、定點批發(fā)市場等）采購，應(yīng)當(dāng)查驗并留存加蓋有公章的營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證等復(fù)印件；留存蓋有供方公章（或簽字）的每筆送貨單或每筆購物憑證。
4.5如含有畜禽肉類采購時，還應(yīng)提供生產(chǎn)企業(yè)屠宰許可證明，經(jīng)年審動物防疫合格證明，每批次來貨時應(yīng)提供當(dāng)批次產(chǎn)品檢驗驗疫合格證明原件；
4.6原物料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購入庫前，應(yīng)當(dāng)查驗所購產(chǎn)品外包裝、包裝標(biāo)識（內(nèi)容包括產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)廠家、廠址、生產(chǎn)許可證編號、生產(chǎn)日期或批號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、凈含量、保質(zhì)期等信息）是否符合規(guī)定，與購物憑證是否相符，并記錄于《原材料檢驗報告》和《入庫單》中。《入庫單》應(yīng)當(dāng)如實記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期等。
4.7按產(chǎn)品類別或供應(yīng)商、進(jìn)貨時間順整理、妥善保管索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品合格證明文件和進(jìn)貨記錄，不得涂改、偽造，其記錄保存期限不得少于2年。
五、相關(guān)文件
《采購及供應(yīng)商控制程序》、《采購索證管理制度》
六、相關(guān)記錄
《合格供應(yīng)商名錄》、《原材料檢驗報告》、《入庫單》
記錄管理制度 19
一、為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強對食品經(jīng)營食品質(zhì)量監(jiān)督管理，保護(hù)消費者的合法權(quán)益，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)規(guī)定，制定本制度。
二、列入進(jìn)貨查驗的食品，是指消費者經(jīng)常食用的食品，包括肉、禽、畜，糧食及其制品，蔬菜、水果，奶制品，豆制品，飲料和酒類等食品。
三、購進(jìn)食品時，應(yīng)查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復(fù)印件。
四、經(jīng)營包裝食品的，要對食品包裝標(biāo)識進(jìn)行查驗核對，內(nèi)容包括：
（一）中文標(biāo)明的商品名稱，生產(chǎn)廠名和廠址；
（二）商標(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、定量包裝。
（三）根據(jù)商品的特點和使用要求。需要標(biāo)明的規(guī)格、等級、所含主要成分和含量；
（四）限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期（保質(zhì)期、保存期）和失效日期；
（五）對使用不當(dāng)、容易造成商品損壞可能危及人身、財產(chǎn)安全的食品的.警示標(biāo)志或中文警示語。
五、食品經(jīng)營者經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品及其他散裝食品，法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗或者檢疫的`，經(jīng)營者必須查驗其有效檢驗檢疫證明，未經(jīng)檢驗檢疫的，不得上市銷售。法律法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構(gòu)檢測合格才能上市銷售。
六、經(jīng)營者應(yīng)經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量，對包裝不嚴(yán)實或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時予以處理，對過期、腐爛變質(zhì)的食品，應(yīng)立即停止銷售，并進(jìn)行無害化處理。
七、經(jīng)營者按照食品廣告指引購進(jìn)食品時，要注意查驗是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。
八、經(jīng)營者在進(jìn)貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，應(yīng)拒絕進(jìn)貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時，應(yīng)及時報告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾頇C關(guān)。
記錄管理制度 20
1、庫房要由專職管理人員負(fù)責(zé)庫房物資的驗收、出入庫、儲存、保管等日常工作，認(rèn)真做好出入庫登記。嚴(yán)禁采購腐敗、變質(zhì)、過期及標(biāo)識不全的食品。
2、庫房物資實行“先進(jìn)先出”的原則，并按物資類別決定物資的儲存方式及擺放位置。
3、庫房管理人員每周對庫房內(nèi)的物資進(jìn)行檢查，對地面、貨架、門窗、墻壁進(jìn)行全面清潔。發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、破損、過期等物資要立即進(jìn)行處理。
4、入庫干雜調(diào)料要分類整理，嚴(yán)禁食品與非食品混放，堆放的食品隔墻（大于20厘米）、離地（大于30厘米），整齊存放，并標(biāo)明品名及入庫的時間。檢查生產(chǎn)日期和有效期（保質(zhì)期）。
5、庫房內(nèi)所有的貨架、貨墩、貨柜都必須貼上標(biāo)簽，在標(biāo)簽上注明品名及規(guī)格，并在進(jìn)出標(biāo)簽備注欄上注明進(jìn)貨批次、數(shù)量、日期及發(fā)貨的數(shù)量、日期。
6、嚴(yán)格控制庫房內(nèi)的溫度，隨時對庫房內(nèi)的溫度進(jìn)行檢查，保證通風(fēng)良好，防止因溫度過高或受潮而引起庫存物質(zhì)過早過期霉變。
7、庫房內(nèi)嚴(yán)禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的`物品及原材料。禁止在庫房內(nèi)存放私人物品及從事與庫房貯藏?zé)o關(guān)的活動。
8、采購食品時必須向商家索要營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、檢驗合格證明等資料備案存檔。
9、定型包裝食品和食品添加劑必須有產(chǎn)品說明書和產(chǎn)品標(biāo)識，標(biāo)出品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。
10、運輸包裝、容器應(yīng)符合衛(wèi)生要求，運輸車輛應(yīng)專用清潔，不得與有毒物、污物混運，防止交叉污染食品。
11、食品添加劑存放在固定場所或櫥柜并上鎖，包裝上應(yīng)標(biāo)示“食品添加劑”字樣，專人保管。添加劑的`使用須由專門制作加工人員操作，嚴(yán)禁其他人員擅自取用，對其使用種類及數(shù)量須由專人記錄在案。
12、食品冷藏、冷凍貯藏的溫度應(yīng)分別符合冷藏和冷凍溫度范圍的要求。
13、食品冷藏、冷凍應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開存放，應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)志。
14、食品在冰箱（柜）內(nèi)貯藏時，應(yīng)做到植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品分類擺放，使用時應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，變質(zhì)和過期食品應(yīng)及時清除。
15、用于冷藏、冷凍食品的冰箱（柜），應(yīng)定期除霜、清潔和維修，以確保其溫度達(dá)到要求并保持衛(wèi)生。
記錄管理制度 21
第一條根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》規(guī)定，對食品經(jīng)營企業(yè)現(xiàn)建立食品進(jìn)貨查驗記錄制度，加強食品進(jìn)貨檢查。
第二條本企業(yè)食品進(jìn)貨查驗記錄作為對供貨者的許可證和食品合格證明文件等一系列文件進(jìn)行查驗的書面證明，應(yīng)當(dāng)真實。第三條本企業(yè)各級管理人員、經(jīng)營人員及與經(jīng)營活動有關(guān)的.人員，均應(yīng)遵守本制度。
第四條進(jìn)貨時如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及進(jìn)貨日期等內(nèi)容。
第五條本企業(yè)須留載有相關(guān)信息的進(jìn)貨或者銷售票價，且記錄票據(jù)的保存期限不得少于2年。
第六條實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以有企業(yè)統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗記錄。
記錄管理制度 22
1、采購保健食品時必須選擇合格的供貨方，須向供貨商索取加蓋企業(yè)紅色印章的有效的《衛(wèi)生許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》、《保健食品批準(zhǔn)證書》和《產(chǎn)品檢驗合格證》，以及保健食品的包裝、標(biāo)簽、說明書和樣品實樣，并建立合格供貨方檔案。進(jìn)口保健食品必須有對應(yīng)的《進(jìn)口保健食品批準(zhǔn)證書》復(fù)印件及口岸進(jìn)口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構(gòu)的檢驗合格證明，還應(yīng)包括組織代碼證，進(jìn)出口稅務(wù)登記證等相關(guān)證件。
2、采購保健食品應(yīng)簽訂采購合同，并有明確質(zhì)量條款，采購合同如果不是以書面形式確立的，購銷雙方應(yīng)提前簽訂明確質(zhì)量責(zé)任保證協(xié)議。
3、購進(jìn)的保健食品必須有合法真實的票據(jù)，做到票、帳、貨各項內(nèi)容相符，并按日期順序歸檔存放，票據(jù)至少保存兩年。
4、對購進(jìn)保健食品的.品名、規(guī)格、批準(zhǔn)文號、生產(chǎn)批號（日期）、有效期、生產(chǎn)廠商、包裝、標(biāo)簽、說明書等內(nèi)容進(jìn)行查驗，按規(guī)定建立完整的購進(jìn)記錄，購進(jìn)記錄必須注明保健食品品名、規(guī)格、有效期、生產(chǎn)廠商、供貨單位、購進(jìn)數(shù)量、購貨日期等，購進(jìn)記錄至少保存一年。
5、購入首營品種還應(yīng)向供貨商索取加蓋企業(yè)紅色印章的保健食品批準(zhǔn)文號證明文件、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和該批號的保健食品檢驗報告書。
6、嚴(yán)禁采購以下保健食品：
（1）無《衛(wèi)生許可證》生產(chǎn)單位生產(chǎn)的保健食品。
（2）無保鍵食品檢驗合格證明的保健食品。
（3）有毒、變質(zhì)、被污染或其他感觀性狀異常的`保健食品。
（4）超過保質(zhì)期限的保健品。
（5）其他不符合法律法規(guī)規(guī)定的保健食品。
7、保健食品驗收工作應(yīng)在待驗區(qū)內(nèi)進(jìn)行，保健食品質(zhì)量驗收包括保健食品外觀質(zhì)量的檢查和保健食品包裝、標(biāo)簽、說明書和標(biāo)識的檢查，以及購進(jìn)保健食品及銷后退回保健食品的工作。
8、對包裝、標(biāo)識等不符合要求的或質(zhì)量有疑問的保健食品。應(yīng)報質(zhì)量管理人員進(jìn)行處理。
記錄管理制度 23
一、清潔人員每天清除所有區(qū)域內(nèi)一切可孳生、藏匿老鼠和害蟲的臟水、廢水、垃圾等。清除害蟲孳生地，保持廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生。
二、每天檢查捕蠅籠、粘鼠板及其他防蟲、防蠅設(shè)施，及時處理死鼠、蚊、蠅。
三、在排污處、垃圾箱周圍、下水道噴灑滅蚊蠅藥水。及時更換非生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)的捕蚊蠅、捕鼠設(shè)施的誘餌。
四、誘餌必須固定在誘餌站的支架上，或是設(shè)計上誘餌不能被小動物移動或被雨水沖走。
五、功能間內(nèi)設(shè)置滅蠅燈，廠房的窗戶設(shè)有紗窗，防止蚊蠅進(jìn)入。車間下水道排水口安裝網(wǎng)罩，防止蚊蠅、蟲鼠進(jìn)入車間。
六、庫房內(nèi)可使用粘鼠板、捕鼠器、粘蠅紙等，粘鼠板沿墻根放置，間隔不超過1米。不允許使用任何形式的`蟲藥或鼠藥。
七、粘鼠板必須定期更換，以保證滅鼠的效果。
八、滅蠅燈的安裝位置不能位于暴露產(chǎn)品、加工設(shè)備或包裝物的正上方。
九、定期對滅蠅燈進(jìn)行清潔，避免死蟲堆積影響滅蠅效果。燈管每3個月更換一次，更換時做好記錄。
十、食品安全管理員負(fù)責(zé)檢查捕蠅籠、粘鼠板及其他防蟲、防蠅設(shè)施，及時處理死鼠、蚊、蠅。及時更換生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)的捕蚊蠅、捕鼠誘餌。
記錄管理制度 24
為了使本公司經(jīng)營有序開展，按商品購銷及臺帳制度，供財務(wù)、采購、銷售參照執(zhí)行：
一、公司與供貨商的交易，應(yīng)當(dāng)索取供貨商相應(yīng)的證照，即：營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、進(jìn)貨發(fā)票、出廠合格證等證件的復(fù)印件（復(fù)印件必須要加蓋供應(yīng)商的.公章及聯(lián)系電話），并每年核對一次。
二、公司對購進(jìn)的食品應(yīng)當(dāng)按批次向供貨商索取食品質(zhì)量檢驗證明、合格證和檢疫證明（復(fù)印件必須要加蓋供應(yīng)商的公章），一式二份，一份交購貨方備案，一份由公司留存。
三、公司要對每日購進(jìn)的食品按批次將品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)或加工廠家、進(jìn)貨渠道、購進(jìn)日期和數(shù)量、供貨商姓名等內(nèi)容記錄臺帳。
四、公司要將供貨商提供的各種資料和進(jìn)貨發(fā)票（包括進(jìn)貨單），按批次裝訂保存完整，以備查驗。
五、公司除詳細(xì)等進(jìn)貨內(nèi)容外，還應(yīng)當(dāng)將銷售情況認(rèn)真詳細(xì)的登記，一旦發(fā)現(xiàn)有不合格食品售出，可按照銷售記錄迅速找到消費者找到并召回售出食品。
六、廠家按銷售單及對應(yīng)發(fā)票，準(zhǔn)確發(fā)貨，送貨至客戶，并請客戶在送貨單簽字確認(rèn)所收到商品無誤。
七、客戶退貨商品直接交予公司或廠家，本公司財務(wù)必須做好退貨記錄。
八、每日一次上報收發(fā)存報表。
記錄管理制度 25
一、與初次交易的供貨者交易時.本店負(fù)責(zé)人按照法律法規(guī)的規(guī)定分別索取、查驗以下證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件，并復(fù)印留存每年核對一次是否有效;
(一)營業(yè)執(zhí)照;
(二)食品生產(chǎn)許可證
(三)食品流通許可證
(四)有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)注冊證、專利、綠色或無公害食品的證明
(五)強制認(rèn)證證書(國家強制認(rèn)證的食品如QS);
(六)生豬定點機械化屠宰廠證書:
(七)法律法規(guī)規(guī)定的其它證明文件。
二、每次進(jìn)貨時，接驗員要詳細(xì)檢驗食品外包裝是否符合國家《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的規(guī)定，并按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者分別索取、查驗以下證明食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或上市規(guī)定以及證明食品來源的票證，并復(fù)印留存
(一)食品質(zhì)量合格證明:
(二)檢疫(檢驗)證明:
(三)進(jìn)貨票據(jù)。對不能提供相關(guān)質(zhì)量證明或包裝不規(guī)范、破包、透氣等的`食品拒絕進(jìn)貨。
三、接驗員對所進(jìn)商品的種類、規(guī)格、數(shù)量應(yīng)與供貨方出具的發(fā)票及清單逐一核對。
四、對獲得馳名商標(biāo)、著名商標(biāo)、綠色食品等稱號的優(yōu)質(zhì)食品，憑以上稱號相應(yīng)標(biāo)識和憑證只在初次交易時索取票證直接進(jìn)店銷售不再按批次索取其他票證。
五、實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗記錄。企業(yè)總部向所屬經(jīng)營者提供進(jìn)貨查驗的證明。統(tǒng)一配送之外自行采購的食品，建立進(jìn)貨查驗記錄制度。
六、食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)有毒有害、污染、變質(zhì)、不合格食品要詳細(xì)造冊登記立即報告工商行政管理或者質(zhì)量檢驗檢疫、衛(wèi)生行政等執(zhí)法機關(guān)并按照規(guī)定予以銷毀或者退回供貨商處理。
記錄管理制度 26
第一條為了規(guī)范公司內(nèi)部交易管理、防范公司交易風(fēng)險，規(guī)范客戶身份識別，客戶身份資料和交易記錄保存與管理，根據(jù)《證券投資基金法》、《中華人民共和國反洗錢法》、《私募基金監(jiān)督管理暫行辦法》、《私募基金內(nèi)部控制指引》等法律、行政法規(guī)的規(guī)定，制定本辦法。
第二條公司內(nèi)部交易遵循的原則如下：
（一）實行集中交易制度，基金經(jīng)理不得直接向交易員下達(dá)投資指令或者直接進(jìn)行交易；
（二）投資指令應(yīng)當(dāng)進(jìn)行審核，確認(rèn)其合法、合規(guī)與完整后方可執(zhí)行，如出現(xiàn)指令違法違規(guī)或者其他異常情況，應(yīng)當(dāng)及時報告相應(yīng)部門與人員。
（三）建立交易監(jiān)測系統(tǒng)、預(yù)警系統(tǒng)和交易反饋系統(tǒng)，完善相關(guān)的安全設(shè)施；
（四）公司應(yīng)當(dāng)執(zhí)行公平的交易分配制度，確保不同投資者的利益能夠得到公平對待；
（五）建立完善的交易記錄制度，每日投資組合列表等應(yīng)當(dāng)及時核對并存檔保管；
（六）建立科學(xué)的交易績效評價體系。
第三條應(yīng)當(dāng)保存的交易記錄，包括但不限于如下事項：
（一）基金經(jīng)理或投資決策委員會簽署的投資交易指令（包括具體交易時間、交易種類、交易數(shù)量、交易方向）；
（二）風(fēng)險控制部門或董事長/風(fēng)控委員會的審核確認(rèn)單；
（三）投資交易人員執(zhí)行指令產(chǎn)生的每筆交易的數(shù)據(jù)信息、業(yè)務(wù)憑證、賬簿和有關(guān)規(guī)定要求的反映交易真實情況的`合同、業(yè)務(wù)憑證、單據(jù)和其他資料等。
第四條交易記錄的保存分為書面紙質(zhì)版與電子版。交易員應(yīng)同時制作紙質(zhì)版交易記錄和電子版交易記錄保存。紙質(zhì)版交易記錄制作完畢后，應(yīng)專門放置檔案袋歸檔保存。電子交易記錄應(yīng)設(shè)置專門文件夾予以保存。每一交易指令對應(yīng)一文件夾。電子交易記錄應(yīng)按期刻錄成光盤或者上傳公司專門服務(wù)器進(jìn)行備份，防止系統(tǒng)損害情況發(fā)生時，交易記錄的滅失。
第五條公司按照下列期限保存交易記錄：投資交易記錄，自交易記賬當(dāng)年計起至少保存5年。同一介質(zhì)上有不同保管期限客戶身份資料或者交易記錄的，應(yīng)當(dāng)按最長期限保管。
同一客戶身份資料或者交易記錄采用不同介質(zhì)保存的，至少應(yīng)當(dāng)有一種介質(zhì)的客戶身份資料或者交易記錄符合保管期限的要求。法律、行政法規(guī)和其他規(guī)章對客戶身份資料和交易記錄有更長保存期限要求的，適用其規(guī)定。
第六條公司在特定情況下，應(yīng)根據(jù)法律法規(guī)和行業(yè)協(xié)會的規(guī)定，將客戶身份資料和客戶交易記錄移交中國銀行業(yè)監(jiān)督管理委員會、中國證券監(jiān)督管理委員會或者中國保險監(jiān)督管理委員會指定的機構(gòu)。
第七條本制度由董事會制定、解釋和修改。
第八條本制度經(jīng)董事會審議通過后發(fā)布之日生效。
記錄管理制度 27
第一條為加強食品質(zhì)量安全管理，保證食品質(zhì)量安全，保護(hù)消費者的合法權(quán)益，保障全院師生身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)的規(guī)定，特制定本制度。
第二條索證索票制度是指為保證食品安全，在購進(jìn)食品時，本單位員工必須向供貨方索取有關(guān)票證，以確保食品來源渠道合法、質(zhì)量安全。
第三條與初次交易的供貨單位交易時，應(yīng)索取證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件：營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等法律法規(guī)規(guī)定的其它證明文件，每年核對一次。
第四條在購進(jìn)食品時，應(yīng)當(dāng)按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者索取以下證明食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或上市規(guī)定，以及證明食品來源的票證：
1、食品質(zhì)量合格證明;
2、檢驗(檢疫)證明;
3、銷售票據(jù);
4、有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)和專利等證明;
5、強制性認(rèn)證證書(國家強制認(rèn)證的食品);
6、進(jìn)口食品代理商的.營業(yè)執(zhí)照、代理資料、進(jìn)口食品標(biāo)簽審核證書、報關(guān)單、注冊證。
第五條下列食品進(jìn)貨時必須按批次索取證明票證：
1、活禽類：檢疫合格證明、合法來源證明;
2、牲畜肉類：動物產(chǎn)品檢疫合格證明或畜產(chǎn)品檢驗合格證明、進(jìn)貨票據(jù);
3、糧食及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類：檢驗合格證明、進(jìn)貨票據(jù)。
第六條對獲得馳名商標(biāo)、著名商標(biāo)或者省級以上安全食品、無公害食品、綠色食品、有機食品、名牌產(chǎn)品稱號的優(yōu)質(zhì)食品，可憑以上稱號相應(yīng)標(biāo)識和憑證直接銷售，免予索取其他票證。
第七條對實行購銷掛鉤的食品，可憑購銷掛鉤協(xié)議和供貨方的銷售憑證直接銷售，免予索取其他票證。
第八條
對索取的票證要建立檔案，并接受市場服務(wù)中心和有關(guān)行政執(zhí)法部門的監(jiān)督檢查。
記錄管理制度 28
一、為了加強食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理，確保本經(jīng)營單位按照法定條件、要求從事食品經(jīng)營活動，銷售符合法定要求的食品，保護(hù)消費者的合法權(quán)益，制定本制度。
二、凡進(jìn)入本經(jīng)營單位的食品都應(yīng)該當(dāng)實行進(jìn)貨檢查驗收，審驗供貨方的經(jīng)營資格（包括：食品流通許可證、食品衛(wèi)生許可證、工商營業(yè)執(zhí)照等），驗明食品合格證明和食品標(biāo)識，索要相關(guān)票證。應(yīng)當(dāng)檢驗檢疫的，還應(yīng)當(dāng)向供貨放按照產(chǎn)品批次索要符合法定條件的檢驗機構(gòu)出具的檢驗報告活潑者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗報告復(fù)印件。
三、對食品包裝標(biāo)識進(jìn)行查驗核對，內(nèi)容包括：
1、中文標(biāo)明的商品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址；
2、產(chǎn)品自量檢驗合格證明，認(rèn)證認(rèn)可標(biāo)志；
3、商標(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)號、定量包裝商品的凈含量及其標(biāo)準(zhǔn)方式；
4、根據(jù)商品的特點和使用要求，需要標(biāo)明的規(guī)格、等級、所含主要成分和含量；
5、限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期（保質(zhì)期、保鮮期、保存期）和失效日期；
6、對使用不當(dāng)、容易造成商標(biāo)破損可能危及人身、財產(chǎn)安全的商品的警示標(biāo)志或中文警示語。
四、法律、法規(guī)規(guī)定必須檢驗或者檢疫的農(nóng)產(chǎn)品及其他食品，必須查驗其有效檢驗檢疫證明，未經(jīng)檢驗檢疫的，不得上市銷售。法律、法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構(gòu)或市場設(shè)立的檢測點檢測合格才能上市銷售。
五、經(jīng)常檢查食品的'外觀質(zhì)量，對包裝不嚴(yán)實或者不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時予以處理，對過期、腐爛變質(zhì)的食品，應(yīng)立即停止銷售，并進(jìn)行無害化處理。
六、按照食品廣告指引購進(jìn)食品時，要注意查驗是否虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。 七、做好食品進(jìn)貨查驗工作，落實進(jìn)貨查驗記錄工作，如實記錄食品的名稱、規(guī)
格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。保證食品進(jìn)貨查驗記錄真實，應(yīng)統(tǒng)一保管，保存期限不得少于兩年，接受行政執(zhí)法部門的檢查。
八、在進(jìn)貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，應(yīng)拒絕進(jìn)貨。發(fā)現(xiàn)假冒偽劣食品時，應(yīng)及時報告當(dāng)?shù)毓姓芾聿块T。
記錄管理制度 29
為了保證公司進(jìn)購的原輔料符合食品標(biāo)準(zhǔn)，保證公司利益，使公司的運行符合食品安全法的規(guī)定而制定本規(guī)定：
1、采購人員采購原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)向供方索取其生產(chǎn)許可證的復(fù)印件（無需辦生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品除外）和與該批次產(chǎn)品相適應(yīng)的合格證明文件并交于品質(zhì)部做好記錄。對于不能提供合格證明文件的.，品質(zhì)部通知化驗室，對要采購的原輔料根據(jù)食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗，檢驗合格則采購，不合格則拒絕采購。
2、品質(zhì)部負(fù)責(zé)對供方生產(chǎn)許可證等資質(zhì)進(jìn)行驗證，并做好相應(yīng)的驗證記錄和保管好相應(yīng)的資質(zhì)。驗證不合格或無生產(chǎn)許可證產(chǎn)品（無需辦生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品除外）禁止采購。
3、品質(zhì)部如實記錄所采購原輔料的規(guī)格數(shù)量供貨者名稱及聯(lián)系方式進(jìn)貨日期等信息并做好歸檔管理。
4、對于審查發(fā)現(xiàn)虛假信息的原輔料應(yīng)立即停止采購。
5、對于資質(zhì)齊全的供方，生技部按計劃采購其提供的物資。
6、物品采購進(jìn)廠后，按《檢驗管理制度》中原輔料的檢驗規(guī)程進(jìn)行檢驗，并由化驗室做好相應(yīng)的檢驗記錄；品質(zhì)部負(fù)責(zé)做好進(jìn)貨查驗記錄。
記錄管理制度 30
為了保障人民群眾身體健康和生命安全，保護(hù)消費者的合法權(quán)益，確保所采購的原輔材料符合本公司生產(chǎn)工藝和衛(wèi)生質(zhì)量要求，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》、衛(wèi)生部《餐飲業(yè)食品索證管理規(guī)定》等法律、法規(guī)規(guī)定，特制定本規(guī)定：
1、凡是本公司購進(jìn)原輔材料都必須遵守本制度，一律應(yīng)當(dāng)實地查驗。
2、質(zhì)檢部負(fù)責(zé)原輔材料、食品添加劑及包裝材料的檢驗和質(zhì)量監(jiān)督以及執(zhí)行質(zhì)量問題的處罰工作。原料倉主管負(fù)責(zé)記錄原輔料進(jìn)貨臺賬。
3、質(zhì)檢部應(yīng)及時收集原輔材料及食品添加劑的'有效的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。
4、質(zhì)檢部應(yīng)按規(guī)定及時抽樣檢驗，認(rèn)真填寫原輔料檢驗記錄，檢驗合格的原輔料，應(yīng)通知原料倉庫入庫并及時填寫進(jìn)貨臺賬；如有檢驗不合格的原輔料，應(yīng)通知原料倉庫退貨；發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣品時，應(yīng)及時報告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T。
5、檢驗員應(yīng)經(jīng)過業(yè)務(wù)培訓(xùn)，考核合格后持證上崗。
6、檢驗員應(yīng)檢查所采購的原輔材料的三證（營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品生產(chǎn)許可證和檢驗報告），要求供貨方提供貨物來源的票證，并保存原件或復(fù)印件。
7、檢查原輔料包裝標(biāo)識是否有品名、生產(chǎn)日期、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、合格證等，具體請參考《食品標(biāo)識管理規(guī)定》。
8、檢查所采購的原輔材料是否新鮮，無污染，無病蟲害，無腐爛，無異味，無蟲蛀等變質(zhì)現(xiàn)象。
9、檢查盛裝原輔材料的包裝材料，是否完整無破損，是否符合食品衛(wèi)生要求，無毒無害。
10、檢查原輔材料與添加劑是否分類存放，不得混裝，不得與有礙食品衛(wèi)生的物品放在一起。
11、檢查已入庫的`原輔材料與添加劑有無掛牌明示，標(biāo)識牌上的項目有無填寫完整。
12、檢查原輔材料的使用是否做到先進(jìn)貨先使用。
13、未經(jīng)檢驗合格的原輔材料不準(zhǔn)投入生產(chǎn)使用。
14、檢驗員檢查必須認(rèn)真負(fù)責(zé)，嚴(yán)格把關(guān)，不準(zhǔn)弄虛作假。
記錄管理制度 31
1.0目的
運用質(zhì)量記錄以保證服務(wù)質(zhì)量達(dá)到規(guī)定的要求，為確認(rèn)質(zhì)量體系的有效運行提供可追溯性依據(jù)。
2.0適用范圍
適用于本公司與質(zhì)量活動有關(guān)的質(zhì)量記錄的控制。
3.0職責(zé)
3.1各部門文件管理員負(fù)責(zé)按程序?qū)Ρ静块T的質(zhì)量記錄進(jìn)行控制。
3.2辦公室負(fù)責(zé)對各部門質(zhì)量記錄的控制情況進(jìn)行指導(dǎo)、檢查。
4.0工作程序
4.1質(zhì)量記錄的分類
本公司所有與質(zhì)量體系有關(guān)的質(zhì)量記錄分為質(zhì)量體系實施方面的質(zhì)量記錄和質(zhì)量體系驗證方面的質(zhì)量記錄兩大類。
4.1.1《管理評審報告》、《內(nèi)部質(zhì)量體系審核報告》、《合同評審記錄》、《員工培訓(xùn)記錄》、《不合格/糾正預(yù)防措施報告》等屬質(zhì)量體系實施方面的質(zhì)量記錄。
4.1.2《入庫單》、《回訪記錄》等屬服務(wù)質(zhì)量驗證方面的質(zhì)量記錄。
4.2質(zhì)量記錄表格的編碼
見《文件編碼規(guī)定》。
4.3質(zhì)量記錄的填寫
質(zhì)量記錄應(yīng)填寫清晰、正確、內(nèi)容完整、填寫人、審核人、批準(zhǔn)人應(yīng)履行簽字手續(xù)。
4.4質(zhì)量記錄的收集、歸檔
4.4.1質(zhì)量記錄的收集保管由各部門文件管理員負(fù)責(zé)，并依據(jù)《質(zhì)量記錄表格清單》相關(guān)的內(nèi)容要求進(jìn)行歸檔。
4.4.2各項質(zhì)量記錄要求清晰、完整、簽字手續(xù)齊全，在保存的有效期內(nèi)不得有破損和殘缺。
4.5質(zhì)量記錄的保存
4.5.1各部門的質(zhì)量記錄由文件管理員負(fù)責(zé)保存，期限按《質(zhì)量記錄表格清單》的`要求進(jìn)行，貯存地應(yīng)保持干燥通風(fēng)，并采取適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)措施。
4.5.2質(zhì)量記錄還可以用磁盤方式貯存。
4.6質(zhì)量記錄的查閱
4.6.1如因工作需要，需查閱存檔的質(zhì)量記錄時，應(yīng)先填寫《質(zhì)量記錄查閱審批表》，經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，可以查閱存檔的質(zhì)量記錄。
4.6.2在合同規(guī)定或用戶要求情況下，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后可以查閱記錄。
4.6.3文件保管人員負(fù)責(zé)辦理查閱手續(xù)。
4.7失效及過期質(zhì)量記錄處理
對過期的質(zhì)量記錄或需銷毀的記錄，應(yīng)由保管部門及時進(jìn)行銷毀。
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