小酒廠散文

          時間:2022-08-31 11:25:07 散文 我要投稿
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          小酒廠散文

            我出生在麻柳鄉。麻柳鄉因一棵千年古柳而得名。它地屬山區,是“山高皇帝遠”的那種地方。

          小酒廠散文

            上世紀七八十年代,土地聯產承包責任制的實施,最大可能地召喚了農民的生產積極性;而鄉鎮企業的異軍突起,更為這廣袤的土地注入了強大活力。中國農村經濟社會發展迎來了春天!

            在這個春天里,麻柳酒廠也應運而生。酒廠就地取材,主要生產玉米、麥子等散裝糧食白酒,供應全鄉。因品質好,受市場青睞,后又研發了杜仲酒,并擁有了自己的包裝,從此洋氣地走上了省內各大市場。

            麻柳酒廠如果按標準廠子規格來算,一開始頂多也就是一個作坊,后來不斷發展壯大,成了名副其實的酒廠。如果你能看見滿墻的獎狀,西裝革履的廠長(當時農村穿西裝是不多見的)和每天釀酒后傾倒的大量爐渣,你就知道麻柳酒廠當時有多紅火。

            對于酒,我沒有研究。一個半杯倒的人,怎么和酒也算不上投緣吧。但對家鄉的這個小酒廠,我卻頗有一些情感。如同人生旅途上不可或缺的朋友,陪我走過那段難忘的歲月。

            (一)

            我今天要說的不是釀酒,而是人們爭搶酒糟的事兒。

            酒糟是釀酒后剩下的,相當于熬制中藥后的藥渣。酒糟,可是喂豬的寶貝。

            那時,人們沿用的是糧食搭配豬草來養豬。糧食加少了,豬不長膘;糧食加多了太不劃算。更可氣的是一些好動的豬吃食后,把草圈當運動場,土墻也被啃出一個個觸目驚心的窟窿。尤其是到年關季節,這些個毛疙瘩被開膛破肚后,薄薄的一層膘很讓人失望。后來,不知道是誰發現吃了酒糟的豬,暈酒似的整天呼呼大睡,長得膘肥體壯。過年上秤,準會讓主人家樂得眼瞇成縫兒。

            有了酒糟,養豬不費糧食,成本大大降低。貪心的人們啊,家家戶戶都養十幾頭豬。從此,便宜的酒糟就成了“搶手貨”。每天在地里干活兒的人們,掐算著酒糟出甄的時間,一窩蜂的從四面八方朝小酒廠涌了去。

            一場搶酒糟的戰斗即將打響。

            酒糟是裝在甄子里的。甄子是一個直徑兩米多的混凝土空心圓柱。圓柱底部有一個同樣口徑的大鍋,鍋里裝滿水,上面放上竹編蒸笆,發好酵的酒糟就放在蒸笆上。蒸笆、空心圓柱再加上甄子上面特制的蓋子,行成了一個密閉的圓柱體。大火升溫,就開始釀酒。

            酒出完了后,這些酒糟就要從甄子里清理出去,開始釀制下一甄。只見人們手拿鐵鍬、撮箕、鋤頭、背簍,圍著圓形甄子一字排開,只等開鍋。

            甄蓋一揭,濃濃的白煙裹挾著熱浪撲面而來,不顧酒廠工人的告誡,人們像得到指令瞬間聚合攏來。將身體緊緊靠在甄沿,整個上半身探到甄子里,很快被蒸汽淹沒,遠遠望去,只看得見一圈屁股撅著。甄子里鋤頭、鐵鍬廝打聲不絕于耳,人們拿起能用的家伙什兒,把酒糟不停地往自己面前刨,估計刨得差不多了,拿背簍、撮箕扣住,壓上鋤頭,等到煙消云散后,再看戰果。

            一場戰斗下來,個個都面紅耳赤,汗流浹背。

            其實煙霧騰騰的甄子里什么都看不見,憑著感覺像是刨了一大堆,等去拿撮箕來扣時,自己那一堆又不知被誰薅了去。更有甚者在戰斗才打響時,情急之下,一下蹦進甄子里,此時甄子里雖不是剛出鍋的溫度,可也還是站不住人。跳進甄子里的人又急又氣又燙,在蒸笆上跳過來蹦過去,也不知哪里突然伸出鋤頭把自己腳給刨上。結果,差點兒鬧出人命。

            這件事讓酒廠管理人員警醒,然后就實行了嚴格的分配制度。搶酒糟的事從此告一段落。

            (二)

            當然,搶酒糟是大人們的事,孩子們是吃不消的。孩子們有自己的事情可做,就是撿爐渣。

            爐渣里有寶貝,這是人所共知的秘密?揪茣r出的爐渣,里面有大量沒有完全燃燒的煤炭,撿回家后可以用來取暖,我們便稱之為“二炭”。二炭雖比不上生煤耐久燃燒,但對于剛剛學習用炭爐取暖的農村來說,買炭取暖還是比較奢侈。所以,放學后,鄰近酒廠的孩子們就拿著鐵耙、火鉗去撿二炭。

            酒廠廠房依河溝而建。出爐的爐渣順著河堤傾瀉而下,洋洋灑灑的一直鋪排到溝底。剛出爐的爐渣,二炭富足,但溫度很高。孩子們倒比搶酒糟的大人理性。站在邊沿,用長柄鐵耙把二炭摟到面前,然后用火鉗細細的撿拾到一起,冷卻后裝進背簍里。

            眼疾手快的孩子總是比別人撿得多。尤其是撿拾到生煤,那這孩子得興奮好久。我一直猜測是出爐工人粗心,亦或是故意給我們驚喜罷!那片爐渣場雖然經過一波又一波的撿拾,但一年四季總會看到撿二炭的孩子。

            整個冬天,二炭搭配著木柴,也能讓清寂苦寒的日子變得溫暖而明媚。

            記不清楚什么時候、什么原因,酒廠就關閉了。甚至是悄無聲息在我的生活里消失了?赡茉谒P閉的時候,我們早已不搶酒糟、不撿二炭。所以,一切都沒那么重要了。

            春風駘蕩,麻柳依依。塵封的小酒廠,如陳年佳釀,啟了封,醇厚甘冽。不經意間,讓我醉倒在這春風里。

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