茶樓服務員職責

時間：2024-09-09 12:17:13 好文我要投稿

茶樓服務員職責

茶樓服務員職責1

　　1、按時到崗、簽到、換工裝后負責將茶樓內的衛生打掃干凈、包括桌椅、沙發、窗臺、窗簾、電話、地板、（飲水機、麻將桌內小煙缸）。地面用拖把拖時應注意不能太濕。

　　2、物品的擺放是否到位，清點個房間內的茶具及物品是否齊全、干凈。

　　3、每月單日給花澆水，一切物品準備待用，杯子要及時清洗消毒。

　　4、迎客，站姿端正，面帶微笑，不許交頭接耳，不許靠墻。迎接客人時笑臉相應：“歡迎光臨，您幾位，需要單間還是卡座”，領位時，步態端正，吐字清楚，介紹房間及卡座的收費標準，如有促銷活動，要介紹清楚。

　　5、如迎接的客人是來找人的'，請客人稍等，問清楚要找人的姓名及所在房間。

　　6、如不知道客人的姓名及位置時，應向客人委婉道歉，請他與客人親自聯系，未經客人許可，決不允許讓不認識的人走進客人的房間。

　　7、點茶：要熟悉各類茶有關知識，向客人介紹各類茶葉以及各類茶葉的泡發法。同時，介紹小食品，要熟悉各類小食的名稱及價格，客人點好后，應向客人重復一遍所點的物品，確認后，應有禮貌地向客人說聲：“謝謝，請您稍等”。

　　8、沖泡茶的時間不宜過長，不要讓客人等太久。

　　9、巡臺：每隔10-20分鐘給客人添加一次水，換一次煙缸，要熟悉每個客人的相貌特征，防止跑單，并以良好的記憶力待回頭客。

　　10、客人點飯菜時，服務員需要記錄，點完后，應重復一遍給客人聽，準確無誤，讓客人稍等。

　　11、客人品茶完畢后，服務員應將客人引領到吧臺結賬，告知吧臺客人所在的房間名稱，大廳座號。吧臺人員收款完畢，送走客人后，在內部單上簽字。

　　12、撤臺：客人走后關空調、把沒有熄滅的煙頭熄滅，檢查客人是否有遺留物品（如果有請交給吧臺登記）收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛生，最后再次檢查是否干凈。

　　13、下班前的收尾工作：

　　1）紙簍、痰盂、垃圾、地面等，打掃干凈垃圾必須運走不得隔夜。

　　2）檢查房間物品是否齊全。

　　3）所有房間及操作間的插頭、燈、空調、飲水機都應全部把電源關掉。

茶樓服務員職責2

　　上線前的準備工作

　　1、按時集合，按照各班次規定時間集合，不得遲到；

　　2、記錄每日宣達事項，了解當天工作重點和注意事項；

　　3、配合每日服儀檢查，保證良好的服儀和應有的禮儀姿態；

　　4、隨身攜帶服務備品，隨身攜帶店筆、便簽本、打火機、啤酒開瓶器、店卡、

　　接待工作

　　1、交接大廳資產，交接大廳內外資產、當天待客房態信息及班次交接事項，以確保營運順暢；

　　2、標準的迎送語和規范的應對，塑造門店服務形象；

　　3、了解消費顧客的資料，掌握來店消費客人的資料，并及時回報；

　　4、安撫顧客，主動遞送雜志和飲料，關心顧客；

　　5、大廳內外環境，清潔和維護大廳內外的環境；

　　6、告知顧客消費辦法和最新活動，詳細并全面介紹消費、環境和設備功能；

　　區域服務員工作

　　1、各項資產的交接，檢查各項資產是否正常、有無缺失；

　　2、包廂使用狀況的了解，復核包廂待客情況；

　　3、清點、補充消耗品，清點當日備存的消耗品并及時請領、補充；

　　4、環境維護，所屬區域的環境維護；

　　5、匯總各項缺失，將出現的缺損情況匯總至領班；

　　6、服務鈴處理，及時解決顧客的需求，不可延誤；

　　7、包廂消費人數的確認，時刻掌握包廂消費顧客的人數及其動向；

　　8、包廂巡回工作，嚴格按照巡回工作流程執行；

　　9、點餐，送餐工作，嚴格按照點餐及送餐標準流程執行；

　　10、協助顧客到超市選購，掌握顧客心理，合理推銷產品；

　　11、與顧客的`應對，嚴格按照“標準顧客應對”與顧客應答；

　　12、服務動作要求，規范自身動作以提升服務品質；

　　13、買單服務，按照買單服務工作流程執行；

　　14、出清包廂，嚴格按照“出清包廂”規范流程；

　　15、其他協助工作，離崗報備、及時頂缺、配合營運；

　　16、工作交接，所在區域工作交接，主動填寫資產交接本；

　　17、隨時注意開源節流和個人習慣，節約各項成本，創造公司業績、

　　營運中的狀況

　　1、及時發現問題，并及時回報，發現隱患，及時回報，防微杜漸，避免問題嚴重化；

　　2、特殊顧客和相關單位的接待工作，及時回報并配合接待；

　　3、特殊狀況的處理，做好前置安撫工作并及時回報；

　　4、為維護公司形象和利益，敢于指出營運中存在的不良行為，創造良性的工作環境和氛圍、

　　營運及輔助

　　1、不遺余力，協助培訓主管，教育新人，對新進員工要做好傳、幫、帶的工作；

　　2、積極推展門店活動，配合門店需要做好積極推動，起到模范作用；

　　3、配合區域管控工作，配合區域領班做好區域管理工作。

茶樓服務員職責3

　　1、認真做好茶樓衛生，準備好各種用品，確保正常營業使用。

　　2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感。

　　3、運用禮貌語言，為客人提供茶藝服務。

　　4、配合領導工作，服從領導指揮，團結及善于幫助同事工作。

　　5、積極參加培訓，不斷提高服務技能。

茶樓服務員職責4

　　1、服從公司工作安排

　　2、提前10分鐘到崗簽到、化妝、換衣服

　　3、檢查儀容儀表

　　4、根據當天情況，檢查所銷售物品是否夠用，領取貨物。打掃區域衛生。

　　5、迎客：有客人到大廳或雅間時，面帶微笑問候每一位客人和公司領導（您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、新年、周末好等）

　　6、詢問：先生/小姐您好！請問喝什么茶？

　　7、記錄好客人點茶的杯數和茶品

　　8、道別：請稍等！馬上就好

　　9、這是您的茶/飲料，請慢用！有什么需要請隨時招呼我們！希望您休息愉快！

　　10、巡視：在大廳不停巡視（走動或目光）客人是否有示意和營業大廳的衛生情況、是否需要換煙缸、茶水是否需要續水、窗簾、家具的擺放是否合理并及時處理和調整

　　11、結賬：大廳客人離開座位時要引領客人結賬。

　　12、客人離開后馬上去收回茶具和打掃衛生，并將杯具及時清洗和消毒

　　13、離開客人：遇到客人大批從雅間出來，要及時巡查該批客人是否已買單。

　　14、禮貌征詢客人意見或建議（先生/小姐：請問我們的'服務還滿意嗎？請把意見留給我們，我們將及時改正，希望您下次來時我們會讓你更加滿意），在客人意見本上記錄下客人意見并及時反饋給部門領導

　　15、提醒客人：小心地滑，小心臺階，為客人按開電梯，并禮貌詢問客人：請問您到幾樓并為客人按好電梯樓層

　　16、送客：客人離開時，恭送客人：再見/請走好/歡迎下次光臨/請慢走

　　17、如果出現跑單現象，由當班人員承擔賠償責任

　　18、上班時不允許無故脫崗串崗（若有現象依照員工手冊處罰條例進行處罰）

　　19、衛生：在夜班客人離開后對整個營業場所按標準徹底做清潔衛生

　　20、積極完成好部門領導安排的其他工作

茶樓服務員職責5

　　1．上班準時，按公司規定著裝，保持個人清潔工作，儀容儀表符合公司要求，在對客服務中經常保持微笑，服從上級的工作安排；隨時保持高標準的儀容儀表及衛生。

　　2．理解并掌握公司制定的員工手冊和制度。

　　3．與其他人員分工協作，負責茶樓部分的清潔打掃，餐用具、設施的擺放和維護。

　　4．負責服務接待客人，熟悉茶品、菜品的味道特點及出品的大致時間，了解相關文化背景；能熟練為客人介紹茶文化。

　　5．搞好環境衛生，按標準擦拭泡茶用具、餐具和服務用具，并做好自我檢查。

　　6．按照標準擺臺及補充各種用品，按茶樓服務標準、操作程序做好服務接待工作，在服務過程中要主動熱情耐心周到。

　　7．及時安排到店客人到相應座位，不怠慢客人。帶客入座時，要清楚的向客人說明我們的消費標準，以免客人產生誤會。

　　8．熟悉茶品及價格，以便向客人推銷茶品，按客人要求出品，如有特殊情況，須請示客人。

　　9．客人在包廂時，進出包廂要敲門，輕手開關門，為客人服務時要使用禮貌用語。

　　10．主動巡臺，了解客人需求；每隔5-10分鐘左右要進包廂給客人添茶水或根據實際情況控制服務頻率，做到客人滿意。

　　11．留意客人的用茶情況，及時的續水、換煙缸及清理臺面，給客人提供良好的服務。

　　12．當客人離去時，負責引領客人到吧臺買單，并送客人到樓梯口。做到禮貌用語，防止走單、漏單情況發生。

　　13．提前為客人準備好賬單，核對清楚，唱買唱收，保證準確無誤。

　　14．主動征詢客人是否需要其它項目的`服務，負責引領客人到其它部門消費和轉單工作。

　　15．客人離開后立刻清理臺面，做好翻臺，準備接待下一批客人。

　　16．主動與客人溝通，征詢客人意見，盡量幫助客人解決飲茶過程中的各類問題。若自己不能解決的，應及時請示領班。

　　17．盡量避免用具破損，輕拿輕放，對自己的工作盡職盡責。

　　18．當班時間不得擅離職守、脫崗竄崗、打堆聊天、圍吧臺、不會客、打私人電話等等。

　　19．主動幫助新員工熟悉工作環境，提高業務技能、技巧。

　　20．積極參加各類培訓，不斷提高服務技能、技巧和自身素質。

　　21．營業結束后，做好各部分收尾工作。檢查門窗是否關好、關閉電源及財物安全等，清潔好當班衛生，方可下班。

　　22．與各個部門密切聯系和合作。

　　23．完成上級交給的其它任務。

茶樓服務員職責6

　　1.按茶樓規定著裝，保持個人清潔工作，儀容儀表符合茶樓要求，在對客服務中經常保持微笑，服從上級的工作安排；

　　2.與其他人員分工協作，負責茶樓各部分的清潔打掃，餐用具、娛樂設施的擺放和維護；

　　3.負責服務接待客人，熟悉茶品、菜品的味道特點及出品的大致時間，了解相關文化背景；能熟練為客人介紹茶文化。如迎進的`客人是來找人的，請客人稍等，問清楚要找人的姓名及所在房間，

　　4.如不知道客人的姓名及位置時，應向客人委婉道歉，請他與客人親自聯系，未經客人許可，決不允許讓不認識的人走進客人的房間。

　　5點茶：要熟悉各類茶的有關知識，向客人介紹各類茶葉以及各類茶葉的泡法，同時，介紹小食品，要熟悉各類小食品的名稱及價格，客人點好后，應向客人重復一遍所點的物品，待無誤后，應有禮貌地向客人說聲：“謝謝，請您稍等”。

　　5.搞好茶樓環境衛生，按標準擦拭泡茶用具、餐具和服務用具，并做好自我檢查；

　　6.及時安排到店客人到相應座位，不怠慢客人；按客人要求出品，有特殊情況要請示客人，作適當推銷；

　　7.主動巡臺，了解客人需求；根據實際情況控制服務頻率，做到客人滿意；

　　8.提前為客人準備好賬單，核對清楚，唱買唱收，保證準確無誤；

　　9.客人離開后立刻清理臺面，做好翻臺，準備接待下一批客人；

　　10.主動與客人溝通，征詢客人意見，及時向上級匯報；

　　11.營業結束后，做好各部分收尾工作。（檢查門窗是否關好、關閉電源等）

茶樓服務員職責7

　　1、注意自己的.儀容儀表，淡妝上崗，保持自己的儀容端莊大方，服飾整潔美觀。

　　2、根據客數引導茶客安排相應的包間，并按要求和標準提供一流服務水平。

　　3、認真做好當班自己負責區域的衛生工作，確保無灰塵無異味，以高標注高質量完成工作。

　　4、熟悉茶房的茶牌及菜單，了解茶葉相關知識和價格，向茶客介紹新茶品及促銷茶品。

　　5、及時反饋客訴意見給上級，解決并提高服務標準及流程。

茶樓服務員職責8

　　1、負責樓面傳菜式服務工作，一天工作9個小時;

　　2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;

　　3、運用禮貌語言，為客人提供優質服務;

　　4、服從樓面領班工作安排與臨時調配。

茶樓服務員職責9

　　1、學習掌握并嚴格遵守會所的各項有關規章制度。

　　2、按會所要求具備相應的思想素質、業務素質，并接受培訓，不斷提高工作效率。

　　3、參加班前（后）會，接受主管的工作安排。

　　4、負責個人區域的桌椅、地面、門窗等的清潔衛生工作。

　　5、負責臺位的擺設及物品管理工作。

　　6、負責做好對賓客的接待工作，主動向客人介紹會所的消費項目。

　　7、對客人的其他合理要求進行服務。

　　8、負責區域服務過程的保潔工作，每桌的收臺和重新整理臺位工作。

　　9、與客人保持溝通，建立良好的關系，主動收集客人意見和建議，并及時向上級匯報。

　　10、與其他部門各崗位員工保持良好的溝通，工作中互相幫助，積極配合、協調。

　　11、熟悉會所的.消費標準，不斷掌握新的服務知識，引導客人合理消費。

　　12、牢固樹立成本意識，節約水電、合理使用低值易耗品。

　　13、愛護會所的各種設施設備及物品，并合理使用，及時發現各種破損情況，并及時上報維修。

　　14、樹立消防意識，掌握相關消防知識，學會使用各種消防設施。

　　15、完成上級下達的其他各項任務。

茶樓服務員職責10

　　1、按照領班安排認真做好各種用品的準備工作，確保正常營業使用;

　　2、熱情主動接待顧客，服務耐心、周到;

　　3、善于向顧客介紹和推銷茶樓飲品及茶點;

　　5、積極配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善于幫助同事工作。

茶樓服務員職責11

　　1、上班準時，保持個人清潔工作，在對客服務中經常保持微笑，服從上級的工作安排;

　　2、負責茶樓部分的清潔打掃，餐用具、設施的擺放和維護;

　　3、嚴格遵守并執行公司各項規章管理制度，起到以身作則的帶頭作用;

　　4、管理和協調店面人員工作，監督店面衛生情況及員工工作狀態，有很強的`團隊合作意識;

　　5、妥善處理服務過程中發生突發事件，并能及時上報;

　　6、完成上級交給的其它任務。

茶樓服務員職責12

　　一、按時到崗簽到、換工裝后負責將本樓層的衛生打掃干凈、包括桌椅、沙發、窗臺、窗簾、電話、地板、飲水機、麻將桌內小煙缸等，清洗消毒杯子等茶具用品和清點數量是否齊全，查看麻將機等用品設施是否正常運行，將需要使用的物品擺放歸置到位，作好營業準備。

　　二、標準作業流程：

　　1、迎客：客人出電梯（樓梯）后應立即起身迎客；

　　2、領位：詢問客人需求后領位到相應房間或位置安排就座，同時詢問客人要求；

　　3、開臺：到吧臺向收銀員開臺，收銀員必須立即在電腦系統中開臺，同時將開臺信息夾放置于臺面；

　　4、商品銷售：茶、煙、撲克、小食品等商品銷售，收銀員必須依據服務員所開單據發放相關商品；

　　5、巡臺：每隔10-20分鐘給客人添加一次水，換一次煙缸，同時詢問客人需求，同時熟悉客人的相貌特征，方便服務工作和防止跑單。

　　6、結賬：客人需要結賬時，應將客人引領到吧臺，告知吧臺客人所在的房間名稱或大廳座號。收款完畢后，客人離開時提醒帶好隨身物品，送客人至電樓梯或電梯口。

　　7、撤臺：把沒有熄滅的煙頭用水熄滅，關空調，收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛生，最后再次檢查是否干凈。

　　三、崗位要求：

　　1、迎客時站姿端正，面帶微笑，不許交頭接耳，不許靠墻。迎接客人時笑臉相迎“歡迎光臨，請問幾位”，詢問客人要求立即領位；記住熟客姓氏，使客人感受到親切熱情；領位時步態端正，吐字清楚，同時介紹房間及其它項目的收費標準，如有促銷活動要介紹清楚。

　　2、如迎接的客人是來找人的，請客人稍等，問清楚要找人的姓名及所在房間，如不知道客人的姓名及位置時，應向客人道歉，請他與客人親自聯系，未經客人許可，不允許讓不認識的人走進客人的房間。

　　3、熟悉各類茶品的有關知識，熟悉各類小食的名稱及價格，客人點好后，應向客人重復一遍所點的物品，確認后，應有禮貌地向客人說聲“謝謝，請您稍等”。所有操作應“快速、沉穩、有序”，及時回應客人要求，不要讓客人久等。

　　4、客人點飯菜時，記錄完成后，應重復一遍給客人聽，確認準確無誤后讓客人稍等。

　　5、收銀員與服務員應相互協作和配合，服務員為客人領位或巡臺等工作時離開前廳后收銀員

　　應承擔迎客領位等相關工作；客人較多和繁忙時，收銀員在完成開臺、取售商品和收銀等本職工作后應和服務員一道作好服務工作。

　　6、下班前的收尾工作：

　　（1）紙簍、痰盂、垃圾等必須歸集到樓層大垃圾桶。

　　（2）檢查房間物品是否齊全。

　　（3）所有房間及操作間的電器插頭、燈、空調、飲水機等必須關掉電源。

　　（4）麻將機有損壞立即報修，保證正常營業。

　　7、其它規定：

　　（1）24小時工作制，24小時內均屬工作時間，在營業狀況允許的`情況下可以睡覺，但不可溜崗，在房間內打麻將或從事其它娛樂活動；

　　（2）除正常消費客人以外，不得留宿任何人在房間內過夜；（3）所有服務人員上班時間不允許戴耳塞聽歌或看視頻；

　　四、處罰條例：包括但不限于以下情況，視情節輕重罰款5元~20/項。次：

　　1、門框門板正反面、桌椅和各種家俱、床頭床體、電視、衛生間臉盆臺面、不銹鋼水龍頭、鏡面、玻璃、墻體等物品上有明顯灰塵或水漬、污漬，地面有垃圾紙屑、痰跡污漬，大廳、卡座沙發縫隙有雜物，或經理認定的清潔不作為現象；

　　2、不得與客人發生任何沖突，經查實與客人頂撞，或遭客人投訴。（如是客人行為不端或為維護酒店利益的情況下，也不得與客人發生直接吵鬧沖突，應堅持原則保持良好態度，不能調解者呼叫主管和經理出面解決）；

　　3、不按規定工作流程作業，包括但不限于：

　　（1）收銀員不按工作標準流程順序操作，不及時開臺、不按系統設置收取服務費或不按規定計時計費收費、不按服務員開單取送商品等；

　　（2）服務員不及時迎客領位，不及時回應客人要求。（經理有認定該項的權利）；

　　4、《人事及日常管理辦法》所規定的其它項目。

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