廣東藥科大學辦學歷史可追溯至1958年創建的廣東省衛生干部進修學院；1978年升格為普通本科高校，定名為廣東醫藥學院；1994年更名為廣東藥學院；2016年經教育部批準，正式更名為廣東藥科大學。
截至2020年10月9日，學校擁有廣州（大學城、赤崗、寶崗）、中山和云浮三大校區五個校園，占地近5300畝，校本部位于廣州大學城；設有21個教學單位、2家直屬附屬三級甲等醫院；有教職工1733人，全日制在校本科生、研究生和留學生2.2萬余人；擁有1個博士后科研工作站；擁有5個一級學科碩士點，6個專業學位碩士點，47個本科專業；臨床醫學、化學、藥理與毒理學進入ESI全球排名1%。