自煮火鍋什么原理

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          瑞文問答

          2024-08-22

          原理來自于包裝盒內部的發熱包。這個發熱包用途廣泛,其中主要成分是碳酸鈉、焙燒硅藻土、鐵粉、鋁 粉、焦炭粉、活性炭、鹽,生石灰組成一袋,注入冷水,就可以加熱到150℃以上,而蒸汽的溫度即可達到200℃,用來蒸煮食物。

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            自熱包有不同配方,但大體上包括四類成分。最主要的是生石灰,學名氧化鈣,它和水接觸之后可以產生熟石灰,學名氫氧化鈣。在這個過程中會釋放大量熱量,是發熱包主要的熱量來源。其次,發熱包中含有硅藻土、活性炭等成分,它們是典型的吸附劑。其疏松多孔的結構有利于各種有效成分附著,充分接觸并發生化學反應。

          自煮火鍋什么原理

            發熱包通常還有碳酸鈉、氯化鈣、硫酸鎂等鹽分,主要是用來吸收滲入包裝內的微量水分,防止氧化鈣逐漸失效,同時在化學反應中起到輔助作用。此外,發熱包中也常見鐵粉和鋁粉,它們可以通過和氧氣反應釋放少量熱量。也可以和活性炭、水分、鹽分形成“原電池”效應,通過氧化還原反應釋放熱量。

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