- 相關(guān)推薦
張小嫻散文《黏牙的麥芽糖》
早陣子在這里寫過反砂芋頭，我喜歡吃，但不知道怎樣做，一般的潮州館子也嫌步驟繁復(fù)而不做。收到Amy 的電郵，她提供了反砂芋頭的做法：首先，要買一個(gè)比較黏糊的芋頭，把芋頭削皮之後，再切成一個(gè)個(gè)方形，或任何你自己喜歡的形狀。在燒熱了的鍋里加大量的油，但不一定要是豬油。然後，用鍋鏟把芋頭炒至金黃色，加入適量的砂糖和麥芽糖。麥芽糖的分量可以隨你自己喜歡。最後，再把芋頭和糖在鍋中攪拌，直至乾身為止。
Amy 說，這是她的潮州老爸教她的，很容易做。
聽起來的確很容易，做出來卻往往是兩回事。我們看到別人做的菜，覺得非常簡(jiǎn)單，輪到自己做，步驟和分量完全一樣，味道卻比不上人家做的。在外面吃到甚麼好菜，回家自己做，也做不出那個(gè)境界。原來，材料和方法都不是最重要的;最大的分別，是那一雙手。
你做的跟我的，完全不一樣，凡是看似簡(jiǎn)單的東西，更需要手藝。蒸魚看來容易，卻要高手才蒸出一尾好吃的魚。我的一雙手，在烹飪方面非常笨拙，但我會(huì)試著做一次反砂芋頭，因?yàn)槲蚁矚g吃麥芽糖。小時(shí)用筷子卷起麥芽糖，夾著克力架餅干來吃的快樂時(shí)光，今天回味，仍然很黏牙。
【張小嫻散文《黏牙的麥芽糖》】相關(guān)文章：
張小嫻散文09-04
張小嫻短篇散文09-30
張小嫻最經(jīng)典散文09-17
張小嫻經(jīng)典散文3篇09-13
關(guān)于張小嫻愛情散文10-17
張小嫻散文三篇07-03
張小嫻散文 精選集10-29
張小嫻散文精選集篇章08-18
張小嫻散文之精選集08-22