《西紅柿炒雞蛋》教學(xué)設(shè)計(jì)

　　一、教學(xué)內(nèi)容:

　　西紅柿炒雞蛋

　　二、教學(xué)目標(biāo):

　　1.通過對(duì)西紅柿炒雞蛋的加工和制作,提高學(xué)生的動(dòng)手能力。

　　2.培養(yǎng)學(xué)生熱愛勞動(dòng)、熱愛生活的情感。

　　3.養(yǎng)成認(rèn)真、細(xì)致和與他人協(xié)作的習(xí)慣。

　　三、教學(xué)重點(diǎn):

　　讓學(xué)生自己做

　　四、教學(xué)難點(diǎn):

　　探索精神的培養(yǎng)和動(dòng)手能力

　　五、教學(xué)準(zhǔn)備:

　　炊具、西紅柿,雞蛋,蔥、植物油、精鹽

　　六、教學(xué)過程:

　　（一）導(dǎo)入

　　出示西紅柿和雞蛋，激發(fā)學(xué)生探究的欲望。

　　教師：西紅柿和雞蛋的吃法有好多種，在家里，媽媽都是怎么做給你們吃的？

　　學(xué)生：舉手回答

　　教師：這節(jié)課我們就學(xué)習(xí)西紅柿炒雞蛋的做法。

　　（二）教師講解西紅柿炒雞蛋的制作方法和技術(shù)要領(lǐng)，提示制作過程中的關(guān)鍵——火候。

　　（三）教師示范操作步驟:

　　1將西紅柿洗凈后用沸水燙一下,去皮、去蒂,切塊待用。

　　2熱鍋放油燒熱,將打撒的雞蛋液倒入鍋中。將雞蛋打入碗中,加鹽,加少許清水(大概一湯勺)用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼�用�?/p>

　　3將雞蛋炒熟,盛出,裝入碗中待用。

　　4熱鍋放油燒熱,爆香蔥姜末。

　　5放入西紅柿翻炒均勻,加入精鹽。

　　6翻炒均勻,放入炒好的雞蛋翻炒均勻。

　　7將西紅柿雞蛋翻炒均勻,出鍋,裝入盤中即可。

　　（四）學(xué)生分組動(dòng)手操作練習(xí)，教師給予指導(dǎo)和糾正。

　　（五）制作完成后，比較一下各自所做的口味，提問：自己做的西紅柿炒雞蛋與媽媽做的味一樣嗎？不一樣在什么地方？

　　（六）交流、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，回家做了讓家人品嘗。

　　1. 教學(xué)目標(biāo)

　　通過本節(jié)課的教學(xué)，幼兒應(yīng)該能夠：

　　認(rèn)識(shí)西紅柿和雞蛋這兩種常見的食材；

　　掌握西紅柿炒雞蛋的簡(jiǎn)單做法；

　　了解西紅柿和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分。

　　2. 教學(xué)準(zhǔn)備

　　材料：雞蛋、西紅柿、蔥、鹽、油等；

　　工具：刀、碗、勺、平底鍋等；

　　環(huán)境：寬敞的廚房教室。

　　3. 教學(xué)步驟

　　第一步：引入

　　今天我們要學(xué)習(xí)一道美食，大家猜猜看，是什么？（引導(dǎo)幼兒回答：“西紅柿炒蛋”）對(duì)啦，今天我們就來學(xué)習(xí)西紅柿炒蛋吧！

　　第二步：制作炒蛋

　　1.將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽，用筷子或勺子打散（老師可示范一遍）；

　　2.將平底鍋加熱，倒入適量油，油熱后倒入雞蛋液，煎熟即可。

　　第三步：制作西紅柿炒雞蛋

　　3.西紅柿洗凈后切塊；

　　4.干凈的平底鍋加熱，倒入少量油，爆香蔥花；

　　5.倒入切好的西紅柿塊，用小火煮至軟爛，然后用勺子壓成西紅柿醬狀；

　　6.倒入煎好的蛋餅，翻炒幾下，最后撒上少許鹽即可。

　　第四步：品嘗

　　讓幼兒嘗一嘗自己親手制作的西紅柿炒蛋，了解西紅柿和蛋的美味和營(yíng)養(yǎng)。

　　4. 總結(jié)

　　通過本次教學(xué)，幼兒們學(xué)習(xí)到了西紅柿炒蛋的簡(jiǎn)單做法，同時(shí)也了解到了西紅柿和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分，開闊了視野，豐富了飲食知識(shí)。最后，希望孩子們能夠喜歡這道美食，也能夠在家里學(xué)著自己動(dòng)手做哦！

　　一、教學(xué)目標(biāo)：

　　學(xué)會(huì)西紅柿炒雞蛋的方法。

　　二、教學(xué)過程：

　　一導(dǎo)入

　　西紅柿炒雞蛋是一道色香味俱全的熱菜，爽口、開胃、營(yíng)養(yǎng)好。

　　二學(xué)習(xí)需要的材料：

　　雞蛋3—4個(gè)，西紅柿2個(gè)，蔥。

　　三、看看想想

　　1．西紅柿應(yīng)怎樣切塊比較好？

　　2．火候該如何把握？

　　3．蛋炒到什么時(shí)候加入西紅柿比較好？

　　四、學(xué)學(xué)做做

　　看教師師范步驟制作西紅柿炒蛋。

　　1、打蛋，注意蛋要打均勻。

　　2、切西紅柿，注意大小均勻。

　　3、點(diǎn)火倒油。

　　4、倒入打好的雞蛋。

　　5、炒蛋。

　　6、倒入西紅柿，翻炒。

　　7、加鹽后關(guān)火、裝盤。

　　五、強(qiáng)調(diào)注意事項(xiàng)。

　　1、火爐周圍溫度較高，小心燙手！

　　2、炒蛋時(shí)千萬別用味精哦！

　　六、展示交流。

　　我們將學(xué)習(xí)西紅柿炒蛋的烹飪技法，并制作這道菜。