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          幼兒園食品安全應(yīng)急方案

          幼兒園食品安全應(yīng)急方案

            幼兒園食品安全應(yīng)急方案(通用5篇)

            為了確保我們的努力取得實(shí)效,常常需要預(yù)先準(zhǔn)備方案,方案的內(nèi)容和形式都要圍繞著主題來展開,最終達(dá)到預(yù)期的效果和意義。那么制定方案需要注意哪些問題呢?以下是小編為大家收集的幼兒園食品安全應(yīng)急方案(通用5篇),僅供參考,大家一起來看看吧。

            幼兒園食品安全應(yīng)急方案1

            為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全,預(yù)防食物中毒的發(fā)生,依據(jù)相關(guān)法律,建立完善應(yīng)急救援機(jī)制,以便在發(fā)生重大事故時,能及時、正確、高效地處理可能發(fā)生的食品安全事故,把事件造成的損害降低到最低程度,特制定本預(yù)案。

            一、成立食品安全事故領(lǐng)導(dǎo)小組

            組 長:肖李勞

            副組長:樊艷

            組 員:王花玉 祝曉菲 童淑珍 席艷玲 楊瀟

            二、建立及時逐級報告

            教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時間內(nèi)出現(xiàn)多例嘔吐、腹瀉、腹痛等類似食物中毒癥狀的病人時,當(dāng)班老師應(yīng)立即向園安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報,安全領(lǐng)導(dǎo)小組接報后立即匯報園長,并趕赴現(xiàn)場指揮,協(xié)調(diào)事件的處理。園長則立即向商家食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級教育主管部門報告。報告內(nèi)容有:發(fā)生中毒的食物等,以利于有關(guān)部門積極采取措施,組織搶救,調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。

            三、事故處理方法及具體措施

            一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象,幼兒園要立即啟動應(yīng)急預(yù)案,采取搶救措施。并在第一時間向有關(guān)部門報告。

            應(yīng)急處理程序:

            1、一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象,幼兒園要立即啟動應(yīng)急預(yù)案,及時通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場,按照分工開展工作,并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救。

            2、食堂人員負(fù)責(zé)保留好食品留樣,并送往衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行檢驗(yàn)。期間,嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入食堂。

            3、組織由園長、保健人員、骨干教師組成的陪護(hù)隊(duì)伍,具體負(fù)責(zé)陪護(hù)事宜。

            4、穩(wěn)定幼兒情緒,做好家長工作,保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。

            5、及時向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報告有關(guān)處理情況。

            四、后期處理

            發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報告的同時要保護(hù)好現(xiàn)場和可疑食物,中毒者吃剩的食物和排泄物(嘔吐物、大便),炊事用具、飯菜成品、半成品、留樣品等保留待查,以便衛(wèi)生部門檢驗(yàn),為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取樣本,48小時后,全園一切正常后處理掉。

            五、如實(shí)反映情況

            園長及與本次中毒事件有關(guān)的人員,如食堂工作人員、分餐老師及中毒人員應(yīng)如實(shí)反映本次中毒情況,將中毒人員吃的食物,進(jìn)餐總?cè)藬?shù),進(jìn)餐而未發(fā)病者、中毒者的主要特征,可疑食物的來源、質(zhì)量,存放食物條件,加工烹調(diào)方法和加熱的溫度、時間等情況如實(shí)向有關(guān)部門反映。

            六、食品安全日常工作要求

            1、食品原材料要到信譽(yù)好的正規(guī)廠家或商家購買。除調(diào)料外,所有食品全部由食堂加工制作,不購現(xiàn)成的食品:督促保管保護(hù)進(jìn)貨渠道,做好索證、檢查保質(zhì)期。

            2、掌握好食品原材料可從量及存放時間,妥善管理,不得出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象。倉庫內(nèi)要做好滅鼠工作。

            3、原材料的貯存要分類、分架、離墻、離地;食品的存放、加工、分發(fā)要做到生熟分開。

            4、已加工完的飯菜盛桶后要及時加蓋、離地,做好防蠅防塵工作。

            5、飯菜按量制作與分發(fā),不得存放剩飯菜。

            6、飯菜實(shí)行48小時留樣并做好詳細(xì)記錄。

            7、非食堂工作人員嚴(yán)禁進(jìn)入食堂;食堂人員禁止一人單獨(dú)在食堂。

            8、各班教師加強(qiáng)對幼兒的觀察,及時發(fā)現(xiàn)異常現(xiàn)象。

            幼兒園食品安全應(yīng)急方案2

            一、 目的

            為確保我園師生的身體健康和生命安全,根據(jù)(食品衛(wèi)生法)的有關(guān)規(guī)定,必須切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,加強(qiáng)對食品生產(chǎn)、護(hù)送飯菜各環(huán)節(jié)的管理,杜絕食物中毒和食源性疾病的發(fā)生和流行,現(xiàn)將有關(guān)安全應(yīng)急工作預(yù)案如下:

            二、 成立安全應(yīng)急情況工作小組

            組 長:王玫錦(負(fù)責(zé)全面工作)

            副組長:張金玲(具體負(fù)責(zé))

            組 員:孫莉紅(保健醫(yī)生)

            任建設(shè)(廚師負(fù)責(zé)人)

            周美麗(食物保管)

            三、 安全措施

            1、為保證全園師生的生命安全和生活質(zhì)量,伙食團(tuán)嚴(yán)格執(zhí)行園內(nèi)制定的各項(xiàng)管理制度:即(食品衛(wèi)生制度)、(崗位責(zé)任制度)、(獎懲制度)等。

            2、工作人員必須持身體健康合格證上崗,每天上班前要清理個人衛(wèi)生,操作和分飯時要戴口罩和手套,并且穿戴潔白色衣帽。

            3、嚴(yán)格把好采購、保管、操作三個關(guān)口,采購的食物要新鮮,肉類要到經(jīng)畜牧局檢疫的定點(diǎn)攤位購買;保管要符合要求,各種食品要分類存放,生熟食品要分開冷藏,堅(jiān)決不進(jìn)“三無”產(chǎn)品。

            4、把衛(wèi)生工作列入議事日程,制定切實(shí)可行衛(wèi)生管理責(zé)任目標(biāo),把食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生管理工作明確職責(zé),責(zé)任到人,把食品安全工作作為安全工作的頭等大事長期抓好、抓落實(shí)。

            5、每餐的食物烹調(diào)后要保留樣品,48小時后才能取消,以備檢查,每餐的食物要先試嘗后沒有什么異樣方能提供給學(xué)生,而且每餐的`留樣要有記載。

            6、操作間做到每日清掃,每周大清掃,保證墻壁、地面清潔無污垢;餐具每日做到一洗、二清、三消毒(煮沸15分鐘以上,再放入消毒柜),存放柜要保持清潔。

            7、隨時提高警惕,注意每個環(huán)節(jié)把好關(guān),非工作人員不得擅自出入工作地,不定時地對工作人員進(jìn)行政治學(xué)習(xí)和素質(zhì)培養(yǎng)。

            四、 具體處理辦法

            1、 一旦發(fā)現(xiàn)有什么異常情況,一邊向衛(wèi)生監(jiān)督部門和園領(lǐng)導(dǎo)反應(yīng),同時馬上與醫(yī)院和有關(guān)部門聯(lián)系或打120急救中心。

            2、充分作好調(diào)查、登記事情的經(jīng)過原因,盡快配合有關(guān)部門找出隱患的根源,盡快地核實(shí)情況,要查個水清落實(shí)。

            3、即時與家長、家屬聯(lián)系,積極配合家長及有關(guān)單位,爭取早日查出事故原因,要把危害控制在最小范圍。

            幼兒園食品安全應(yīng)急方案3

            一、目標(biāo)任務(wù)

            從建立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作長效機(jī)制和責(zé)任追究制度入手,以量化分級管理為監(jiān)督手段,以構(gòu)建幼兒園食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡(luò)、形成規(guī)范化有序及時高效的集體食物中毒應(yīng)急處理和快速反應(yīng)機(jī)制入手,以完善食品衛(wèi)生安全事故絡(luò)為要求,大力普及食品衛(wèi)生安全事故,最大限度地減少食品衛(wèi)生安全事故的不良影響,控制食物中毒事故擴(kuò)散。

            二、工作機(jī)構(gòu)

            成立以園長為第一責(zé)任人的園飲食衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,設(shè)立相應(yīng)的辦事機(jī)構(gòu),配備專職人員,負(fù)責(zé)日常工作。并將飲食衛(wèi)生安全工作納入議事日程,做到園領(lǐng)導(dǎo)班子每月至少進(jìn)行一次專題研究、布置,分管領(lǐng)導(dǎo)、衛(wèi)生保健醫(yī)生及食堂專職管理人員每天驗(yàn)收、督查。嚴(yán)格食品藥品準(zhǔn)入制度,著重對食品采購、存放、加工中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要環(huán)節(jié)進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)督指導(dǎo),并建立檢查、處理情況登記。

            三、緊急處理

            1、園內(nèi)一旦發(fā)生中毒事故,做到在第一時間報告。同時立即將中毒師生送往醫(yī)院救治,保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。積極配合衛(wèi)生、公安部門進(jìn)行調(diào)查,按其要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。食物中毒事故得到控制后,園里必須將該事件的和最終處理結(jié)果、整改情況向上級主管部門報告。

            2、應(yīng)急處理工作流程如下:

            (一)、事故發(fā)生

            (1)、救治患者———關(guān)注病情(掌握反饋情況、隨時報告)

            (2)、立即報告

            (3)、控制現(xiàn)場(配合調(diào)查、爭取支持)

            (二)、善后處理

            (三)、落實(shí)整改

            四、預(yù)防控制措施

            1、禁止采購、使用下列食品:

            ①有毒、有害、腐爛變質(zhì)污穢不潔、混有異物等食品;

            ②無檢驗(yàn)合格證明的肉類食品;

            ③超過保質(zhì)期限及其他不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的食品;

            ④無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品;

            ⑤用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的包裝材料包裝的食品;

            ⑥未燒熟燒透的食品;

            ⑦可能含有殘留農(nóng)藥的果品、蔬菜等;

            ⑧“三無”食品。

            2、若發(fā)生食物中毒或食源性疾患,立即向市教育局和衛(wèi)生防疫部門報告,并保留好現(xiàn)場,積極配合調(diào)查,且立即送中毒人員入院救治。

            3、強(qiáng)化管理:

            ①嚴(yán)把購進(jìn)關(guān),每天索證;

            ②食品要燒熟、燒透;

            ③規(guī)范操作,生熟分開;

            ④妥善保存原料、成品,免受污染;

            ⑤剩余飯菜及時處理;

            ⑥餐桌、地面每天打掃、清洗,未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。

            五、保障措施

            1、認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,按照市衛(wèi)生防疫部門及局安全衛(wèi)生工作會議精神,加強(qiáng)管理,提高食品從業(yè)人員的職業(yè)素質(zhì),預(yù)防食物中毒。

            2、園里在資金、人員等方面,優(yōu)先保證飲食衛(wèi)生安全工作的實(shí)施,制定層級負(fù)責(zé)制、責(zé)任追究制和有關(guān)工作制度,做到“專人負(fù)責(zé)管理、管理措施得力”。

            幼兒園食品安全應(yīng)急方案4

            一、指導(dǎo)思想

            貫徹“安全第一,預(yù)防為主”的思想,宣傳與普及安全教育知識,進(jìn)一步提升幼兒園對突發(fā)事件的處置能力,確保師生生命安全。

            二、適用范圍

            本預(yù)案適用于本園發(fā)生食物中毒的情況處理

            三、應(yīng)急程序

            (一)應(yīng)急指揮人員名單

            1、負(fù)責(zé)人:

            2、現(xiàn)場指揮人員:

            (二)現(xiàn)場措施

            a、對患兒的處理

            1、立即將患兒送醫(yī)院治療,教師要向醫(yī)生真實(shí)反映幼兒患病的癥狀,并陪同在幼兒身旁等待家長來院。

            2、做好家長工作,如果食園外食物所致,立即與家長聯(lián)系,盡量爭取取樣。

            3、把中毒危害控制在最小的范圍

            b、建立三級報告制度

            1、如發(fā)生食物中毒事故,保健老師應(yīng)及時向單位領(lǐng)導(dǎo)報告。

            2、保健老師及時向衛(wèi)生防疫站和婦幼保健所報告。

            c、配合行政部門對食物中毒事件的調(diào)查

            1、立即停止食品加工、供應(yīng)活動

            2、提供留樣

            3、如實(shí)提供有關(guān)材料,積極配合上級有關(guān)部門做好診治、調(diào)查事故、處理等工作。

            (三)現(xiàn)場指揮

            處置事故現(xiàn)場指揮應(yīng)由在場最高級別的負(fù)責(zé)人擔(dān)任,并根據(jù)事故性質(zhì)、危害程度成立臨時的救援小組。等總負(fù)責(zé)任人到達(dá)現(xiàn)場后,詳細(xì)匯報事故情況,由總責(zé)任人決定是否啟動應(yīng)急預(yù)案,將事故損失降到最低程度。

            幼兒園食品安全應(yīng)急方案5

            為了有效應(yīng)急處置我園內(nèi)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生人身安全和健康事故,確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行,最大限度地減輕事故造成的損失,切實(shí)保障師生的生命安全,維護(hù)學(xué)校和社會穩(wěn)定,促進(jìn)學(xué)校教育的健康發(fā)展,特制訂本方案。

            一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé):

            1)領(lǐng)導(dǎo)小組的主要職責(zé):負(fù)責(zé)統(tǒng)一決策、組織、指揮園內(nèi)突發(fā)公共事件的應(yīng)急響應(yīng)行動,下達(dá)應(yīng)急處置工作任務(wù)。重大問題及時向教育局請示報告。

            2)醫(yī)療救護(hù)組:當(dāng)發(fā)生食品衛(wèi)生人身安全和健康事故時,應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援,撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況,做好秩序維護(hù)等工作。

            2、機(jī)構(gòu)職責(zé):

            1)領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé):統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生人身安全和健康事故處理,協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援,控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作,落實(shí)整改措施,盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。

            2)定期組織園內(nèi)食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討,形成評估和反饋意見,并負(fù)責(zé)對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的年度考核與評價。

            二、日常工作開展:

            1、完善制度。在教育局下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的基礎(chǔ)上,要求對本園食品衛(wèi)生安全制度進(jìn)行全面修訂完善。

            2、強(qiáng)化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下,以各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn),結(jié)合我園其它安全工作,進(jìn)行定期和不定期的督查,督查結(jié)果以通報形式反饋到學(xué)校。

            3、落實(shí)職責(zé)。園長為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人,安全監(jiān)督員為直接責(zé)任人,食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)。

            4、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對父母、幼兒食品衛(wèi)生知識的宣傳教育,豐富衛(wèi)生知識,增強(qiáng)衛(wèi)生認(rèn)識,提高自覺性和責(zé)任感。

            5、添置設(shè)備。學(xué)校要對照配備標(biāo)準(zhǔn),逐步完善和提高食品衛(wèi)生設(shè)施的配備。

            三、事故應(yīng)急處理。

            1、報告制度。食品衛(wèi)生人身安全和健康事故發(fā)生后必須及時報告。具體為:師生發(fā)現(xiàn)少量(5人以下)輕度癥狀(如嘔吐、腹瀉)及時向組長報告;發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品衛(wèi)生事故(指出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況,下同),應(yīng)立即向教育局或衛(wèi)生監(jiān)督局報告,同時立即啟動學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實(shí)際情況建立定時報告制度。

            2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重學(xué)校食品衛(wèi)生人身安全和健康事故,由園長負(fù)責(zé)救援指揮。園長應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷,立即啟動學(xué)校應(yīng)急預(yù)案,按照預(yù)備方案,各就各位,組織救援行動。初步摸清癥狀,群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因,排查發(fā)病人員,并建立動態(tài)性名冊,防止遺漏。

            3、醫(yī)療救援。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生人身安全和健康事故,應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援,并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況,做好秩序維護(hù)等工作。

            4、聯(lián)系父母。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生人身安全和健康事故,應(yīng)及時與發(fā)病學(xué)生父母取得聯(lián)系,如實(shí)說明發(fā)病情況,不盲目猜測。做好學(xué)生父母思想安撫,防止過激行為發(fā)生。設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處,及時解答父母提出的問題,力所能及地為父母做好服務(wù)工作。

            5、病源保護(hù)。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生人身安全和健康事故后,應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品,以便及時查找致病原因。

            6、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度,辦公室具體安排,必要時可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理。明確分工,落實(shí)職責(zé),聽從指揮,確保到位。

            7、公開信息。保障廣大師生和父母在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán),及時、準(zhǔn)確做好公開信息,并如實(shí)向上級部門匯報,不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清,避免不必要的誤解。

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