食品整改報告優選

          時間:2024-10-21 07:58:55 整改報告 我要投稿

          食品整改報告范文優選

            在生活中,報告十分的重要,其在寫作上有一定的技巧。那么大家知道標準正式的報告格式嗎?以下是小編精心整理的食品整改報告范文優選,歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。

          食品整改報告范文優選

            針對我校上次食品xxx領導的衛生檢查的結果以及和食品衛生局領導的談話,我校非常重視學校的食堂衛生工作,所以作出以下整改:

            一、建立晨檢制度

            晨檢的嚴格把關,食堂工作人員每天早上上班前要進行晨檢,并做好記錄;凡出現發燒、感冒、咳嗽疾病的員工,一律不允許上班!具體參考《食堂從業人員晨檢制度》。

            二、采購和索證

            食堂采購員要到能提供《工商執照》《食品流通證》《產品合格證》的商鋪采購,將上述證件復印并保存留檔,不能光顧三無商鋪;凡購買一次食品,都要索取相應的單據,主管負責人不定時抽查!

            三、食品留樣

            食堂每餐飯菜都要留樣(200g),飯菜要用專門留樣的冰箱(溫度2~5℃)保存48小時;便于主管人員的抽查,若出現集體性問題時可以檢驗并迅速對癥下藥!

            四、食品安全衛生知識的普及和教育

            飯堂員工要在主管人員的組織安排下,每月至少開一次食品安全知識課,宣傳食品的安全知識,如:有色膠袋不能使用;上班要穿工作服、戴口罩;生熟食要分開

            五、食品加工區的設備及整改

            A、先將現有的柴火灶爐拆除,改為氣體燃燒。

            B、食品的加工用具:切配:生、熟要分開,不能混淆。用完要洗凈消毒處理,要設立專門的存放區。要貼上標識標明。

            C、食品加工區每天都必須清潔消毒,時刻保持食品加工區的清潔衛生。

            D、食品加工區要配置易清洗,不吸水的堅固材料門,易拆洗的窗,門要隨手關,不能隨意進出,窗要經常拆洗。

            六、餐具的清洗和消毒

            要設立專門的洗滌池(至少3個),并貼上標識標記區分;清洗和消毒池要分開,清洗用具時食品原料、清潔用具及接觸非入口食品工具、容器要分開清洗。 要有專門消毒和保潔的密閉設施(要易于清洗)、用具清洗、消毒后還要有專門保潔的設備進行保潔。

            七、食品原料、清潔工具的清洗水池

            食堂要配備動物性食品、植物性食品、水產品三類食品原料的清洗水池,水池要用明顯標識標明用途。

            要專門設立拖把等清潔工具清洗池,以免污染食品及其加工制作過程。

            八、配餐間的整頓

            A、要設立專門的預進間,要有洗手消毒的設施,所有食堂員工要在預進間換好穿戴,所有進入配餐間的員工必須佩戴口罩,戴專用手套。

            B、配餐間里與配餐無關的一切雜物要清除,所有物品要是易清洗、不吸水的材料。

            C、要按標準懸掛空氣消毒燈、紫外線消毒燈。

            D、配餐間每天要做好清潔衛生和消毒,時刻保持清潔。

            九、“三防”設施

            十、庫房和食品貯放

            A、冷藏和冷凍柜要使原料、半成品和成品分開存放,要用明顯標識標記

            B、重新選址存放食品原料(通風、防潮、防鼠),配備空調等設施

            十一、垃圾等廢棄物品的處理

            廢棄物品容器要配有蓋子,用堅固不透水材料制造,內壁要光滑,專間內的廢棄物容器的蓋子不能是手動,垃圾要及時處理。

            其中:食品加工區的排水,柴灶,三防設施,因為我校還在營運中,沒到放假時間,所以以上整改還需要在7月的假期完成。

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