江西各地冬至吃什么

時(shí)間：2020-11-27 15:23:58 節(jié)日常識(shí) 我要投稿

江西各地冬至吃什么

　　冬至是我國民間重要的冬季節(jié)氣，全國各地在這時(shí)候都有豐富的習(xí)俗，當(dāng)然也有不少應(yīng)節(jié)的傳統(tǒng)食物。下面和小編一起來看江西各地冬至吃什么，希望有所幫助！

　　熱豆腐

　　為了驅(qū)除寒冷，南昌人在冬至這天要吃上一碗熱豆腐。俗話說“心急吃不了熱豆腐”，冬天到了，喝一碗熱豆腐不但能暖身子，還預(yù)示著來年紅紅火火、熱熱乎乎。老南昌人常說，“冬至腌肉骨也好”，因此一般在冬至節(jié)以后開始?xì)⒇i腌肉、霉豆腐、用糯米蒸酒等，為過年做好物資上的準(zhǔn)備。

　　麻糍果

　　冬至，對(duì)于上饒人來說最重要的事情——打麻糍果。打麻糍看起來容易，其實(shí)流程很復(fù)雜，洗凈的'糯米經(jīng)水浸泡一整個(gè)晚上，待脹足后淘盡瀝干，放入木桶里蒸熟，出鍋后將熱騰騰的糯米飯倒進(jìn)石臼，掄起搗杵一下一下用力搗，旁邊還要有一位師傅專門負(fù)責(zé)添熱水揉麻糍。搗好的麻糍團(tuán)端上桌，一顆顆捏好揉圓后裹上香氣四溢的芝麻糖裝入碗。

　　糯米飯

　　宜春的冬至風(fēng)俗是這一天要吃糯米飯，香噴噴的糯米飯上桌啦！據(jù)宜春人介紹，吃糯米飯，有吃甜的，里面加了紅薯，軟軟糯糯的，咸的就加豌豆和臘肉，超好吃。

　　酒釀湯圓

　　贛南客家繼承漢風(fēng)慎終追遠(yuǎn)，冬至祠堂舉行隆重祭祖尋根儀式，家家掃墓掛紙。贛南人冬至要吃酒釀湯圓，俗稱＂冬至不挪圓，老公小鬼不賺錢＂。酒釀湯園清香爽口，略帶酒味卻不濃烈。

　　糯米耙

　　在九江，每年都有冬至打糯米粑習(xí)俗。不顧清晨嚴(yán)寒霜凍，親自動(dòng)手打糯米粑，然后大家圍坐在桌上，你一筷，我一筷，品嘗香甜軟糯的糯米粑。冬至吃糯米粑能健脾和胃，補(bǔ)中益氣，強(qiáng)身健體。

　　南瓜糊

　　景德鎮(zhèn)人冬至要吃上一碗熱熱的南瓜糊。將老南瓜洗凈，切塊放鍋里煮至爛熟，再加以面粉攪拌成糊狀，煮沸后即可吃。從醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)角度講，南瓜糊香甜可口，暖胃熱身，價(jià)格又便宜，是很適宜的食物。

　　土雞湯

　　在新余民間流傳著冬至日為小孩進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生的說法，冬至日要給小孩燉土雞湯，俗語說“三九補(bǔ)一冬，來年無病痛”，冬令進(jìn)補(bǔ)在我國歷史悠久。土雞本身具有鮮香怡人，肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富等優(yōu)點(diǎn)，土雞湯味清醇鮮香，又易于吸收消化，非常有利于緩解一定的壓力，滋補(bǔ)身體。

　　熏臘肉

　　萍鄉(xiāng)熏臘肉堪稱一絕，易經(jīng)上就有＂日希于陽而煬于火，曰臘肉＂的記載。每年冬至，農(nóng)戶人家殺了過年豬，就要熏制臘肉、臘味。萍鄉(xiāng)臘肉特點(diǎn)：色香俱佳、手工熏制、保存時(shí)間長等。除熏制臘豬肉外，還可熏制雞、鴨、鵝、牛肉、狗肉、豬內(nèi)臟等其他肉制品。

　　釀腸

　　撫州人每年的冬至到，天氣轉(zhuǎn)寒時(shí)，開始制作各種當(dāng)?shù)孛朗承〕匀鐡嶂葆勀c、霉豆腐等。冬至日當(dāng)天，一般家庭會(huì)購買比較好的食材，一家人坐在一起，立上一盆火鍋，其樂融融。

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