冬至各地不同美食
冬至的時(shí)候，每個(gè)不同的地方都會(huì)有不同的美食，這些美食也是為了慶祝冬至的到來(lái)，下面和小編一起來(lái)看冬至各地不同美食，希望有所幫助！
北方吃餃子
餃子，又名“交子”，是一種古老的傳統(tǒng)面食，北方人年三十都要吃餃子。而“冬至大如年”，當(dāng)然這天也是要吃餃子，民間有諺云“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃”。冬至吃水餃相傳還與我國(guó)醫(yī)學(xué)家張仲景有關(guān)，餃子就是他發(fā)明的，原名“嬌耳”，他曾用“驅(qū)寒嬌耳湯”救治了當(dāng)時(shí)很多被饑寒凍壞了耳朵的貧苦百姓，人們?cè)谶^(guò)年和冬至吃餃子也是為了紀(jì)念他。現(xiàn)在仍然有“冬至吃了餃子不會(huì)凍耳朵”的說(shuō)法。
蘇州人吃餛飩
吳地蘇州過(guò)冬至是奉行周朝立法的遺風(fēng)，以冬至夜為歲末，所以過(guò)冬至就是過(guò)年，當(dāng)然節(jié)日氣氛也很濃了。
蘇州人過(guò)冬至的食俗很多，要吃“團(tuán)圓飯”，飯菜名字都很雅致，蛋餃叫“元寶”、豆芽叫“如意菜”、粉條叫“金鏈條”、魚(yú)叫“吃有余”等。餛飩也是蘇州人過(guò)冬至必吃的一種主食，當(dāng)?shù)赜小岸琉Q飩夏至面”的說(shuō)法。
寧夏人吃“頭腦”
寧夏銀川地區(qū)冬至這天要吃一種叫“頭腦”的美食。“頭腦”實(shí)際上就是羊肉粉湯餃子，用羊肉加蘑菇佐以蔥、姜、蒜、辣椒、食鹽和醬油等做湯，煮沸后加入切好的粉塊、泡好的粉條，再放切好的蒜苗、香菜和韭黃，一鍋羊肉粉湯就做好了，它也是銀川的一道特色小吃。
上海吃湯圓
冬至吃湯圓又叫“冬至團(tuán)”，在江南一帶尤為盛行，據(jù)史料記載這一習(xí)俗在明、清就有了。舊時(shí)上海人最講究吃湯圓，“圓”寓意“圓滿”、“團(tuán)圓”，象征家庭和諧、吉祥。冬至團(tuán)還可以用來(lái)祭祖和贈(zèng)送親友。
潮汕地區(qū)吃甜丸
冬至在潮汕地區(qū)是大節(jié)日，又稱“過(guò)小年”。冬至這天，當(dāng)?shù)厝艘獪?zhǔn)備貢品到祠堂白祭祖先，然后一家人圍在一起吃飯。潮汕人冬至要吃甜丸，一種與湯圓類似的糯米丸子，也叫“冬節(jié)圓”。
杭州人吃年糕
杭州人冬至要祭祖，三餐都要吃年糕，寓意年年高。
廣東人吃燒臘
廣東地區(qū)也是非常重視冬至節(jié)的，有“冬至大過(guò)年”的說(shuō)法。據(jù)介紹，廣東很多地區(qū)冬至這天要“加菜”，祭祖之后全家人準(zhǔn)備一桌大魚(yú)大肉一起過(guò)節(jié)，燒臘是必不可少的傳統(tǒng)食物。人們還在冬至這天向親朋好友贈(zèng)送臘腸、臘肉等。
泉州人吃“冬至丸”
泉州人冬至這天祭祖團(tuán)圓，出門在外的人都會(huì)盡可能趕回家過(guò)節(jié)，當(dāng)?shù)赜小岸?jié)不回家無(wú)祖”之說(shuō)。泉州人冬至要吃“冬至丸”，早晨要煮甜丸湯供奉祖先，然后全家人以甜丸湯做早餐。
拓展：南方冬至傳統(tǒng)美食介紹
南方冬至傳統(tǒng)美食
1、湯圓
大概是從宋朝開(kāi)始，中國(guó)人在元宵節(jié)都會(huì)吃湯圓。明清之后，江南人也有在冬至用湯圓祭祖、祭灶的。顧祿在《清嘉錄》(1830)卷十一里記載：“比戶磨粉為團(tuán)，以糖肉豇豆沙，蘆菔絲為餡，為祀先祭灶之品，并以饋貽，名曰‘冬至團(tuán)’”。其中湯圓會(huì)分大小，有餡而且大的稱為粉團(tuán)，是晚上祭祖的供品，無(wú)餡較小的食粉圓，是早上拜神用的供品。
2、南方冬至日吃湯團(tuán)、粉糍粑等甜食的習(xí)俗
冬至日的這一天南方人會(huì)食用以米面制成的圓形食品，即“湯團(tuán)”“團(tuán)圓子”(在中國(guó)北方稱為“丸子”)，取圓形象征天和陽(yáng)，寓意一年的結(jié)束家人們團(tuán)聚在一起。
沿海地區(qū)的人民更往往把湯團(tuán)造成紅色和白色用來(lái)寓意陰陽(yáng)交泰。冬至吃過(guò)湯團(tuán)也象征著自己即將長(zhǎng)大一歲。有諺語(yǔ)“若要富，冬至吃塊熱豆腐。”南方民眾流行在冬至的時(shí)候正值農(nóng)事?lián)Q年之交的前夕夜吃豆腐進(jìn)補(bǔ)。
同時(shí)會(huì)在這個(gè)時(shí)候選種，稱為“豆腐節(jié)”還有一種解釋是：冬至是一年中最長(zhǎng)的一個(gè)晚上，冬至的那天，天還沒(méi)有亮，婦女們就起來(lái)生火煮湯圓，先敬天祭祖，然后全家圍坐在一起吃湯圓。所以冬至吃湯圓，除了表示太陽(yáng)(陽(yáng)光)逐漸回來(lái)，也代表一家人團(tuán)圓的意思，現(xiàn)代人更喜歡把它當(dāng)成一種圓滿的象征。
不同的餃子餡則有著不同的寓意
1、芹菜餡
芹和勤的讀音相同，因此有著，務(wù)實(shí)的寓意，并且勤也有著頻繁的.意思，芹菜的讀音類似勤財(cái)，有著源源不斷的財(cái)富的意思。勤勞
2、韭菜餡
韭菜的讀音類似于久財(cái)，因此有著長(zhǎng)長(zhǎng)久久的財(cái)富的寓意，韭的本身讀音類似于久，就有長(zhǎng)長(zhǎng)久久的意思。
3、白菜餡
白菜有著類似百財(cái)?shù)淖x音，因此有著百樣財(cái)富的寓意，也有著白頭偕老的祝福。
4、酸菜餡
酸的讀音類似于算，算財(cái)則有著計(jì)算不盡的財(cái)富的寓意。
5、油菜餡
油菜的讀音類似于有才，有財(cái)，因此有著有才華，有財(cái)富的寓意。
6、野菜餡
野有著野外的意思，是意外得到的，因此有著得到意外之財(cái)?shù)脑⒁狻?/p>
7、香菇餡
香菇本身的形狀是傘帽部分向上鼓起，菇的讀音類似于鼓，因此有著蓬勃向上，出人頭地的寓意。
8、魚(yú)肉餡
魚(yú)的讀音類似于“余”，因此有著年年有余的寓意。
9、牛肉餡
牛有著牛氣沖天的意思，并且股市中還有牛市的說(shuō)法，所以有著牛氣十足的寓意。
10、羊肉餡
羊的讀音類似于洋，有十分寬廣的意思，因此就有著很多很多財(cái)富的寓意。
11、大棗餡
棗的讀音類似于招，因此就有著招財(cái)?shù)脑⒁狻?/p>
12、甜陷
甜的讀音類似于添，因此有著添財(cái)進(jìn)寶的寓意。
冬至吃什么最好
1、羊肉湯
相傳在漢代漢高祖劉邦在冬至這一天吃了羊肉，覺(jué)得羊肉味道非常鮮明、贊不絕口，冬至吃羊肉的習(xí)俗就從漢代開(kāi)始傳至民間。當(dāng)然羊肉本來(lái)就是滋陰補(bǔ)陽(yáng)、抵御風(fēng)寒，是冬天餐桌上是一道好菜。
2、冬至面
有諺語(yǔ)說(shuō)“吃了冬至面，一天長(zhǎng)一線”。冬至過(guò)后就是數(shù)九寒天，在滴水成冰的寒冬，吃一碗熱騰騰的冬至面，才算是過(guò)了一個(gè)冬至。現(xiàn)在生活都好了，面哪天都可以吃，但是冬至這天吃面意義非凡。
3、餃子
“北吃餃子，已經(jīng)是流傳了千年的歷史。面食在我國(guó)的北方是主食，餃子是北方最有代表性的食物，各式各樣的餃子是最適合冬季吃了，它可以煮著吃，也可以蒸著吃，還可以煎著吃。餃子寓意吉祥，人們?cè)诙吝@天吃餃子，預(yù)示著吉祥如意！
4、湯圓
“南吃湯圓”據(jù)說(shuō)早在古代宋朝年間，南方地區(qū)就有冬至吃湯圓的習(xí)俗，湯圓寓意一家人團(tuán)團(tuán)圓圓。湯圓是用糯米制成的食物，它的餡兒有黑芝麻和花生醬等多種多樣，吃了后能健脾開(kāi)胃，對(duì)調(diào)理脾胃有很大好處。在冬至這天食用，既應(yīng)了習(xí)俗又滋補(bǔ)了身體。
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